घास का मैदान

Description

मीड - शहद पर आधारित लगभग 5-16 की ताकत वाला एक मादक पेय। चीनी का प्रतिशत 8 से 10% तक भिन्न होता है।

रूस में सबसे प्राचीन पुरातत्व स्थल, 7-6 शताब्दी ईसा पूर्व में, शहद पर आधारित पेय के स्वदेशी लोगों के निर्माण के प्रमाण मिलते हैं। इसलिए, मीड रूस में सबसे पुराना मादक पेय है। मधुमक्खियां दिव्य कीट थीं, और शहद का पेय शक्ति, अमरता, ज्ञान, वाक्पटुता और जादुई क्षमताओं का स्रोत था।

स्लाविक लोगों के अलावा, पेय की प्राचीन उत्पत्ति के बारे में गवाही फिन्स, जर्मन और यूनानियों के इतिहास में हैं।

यह शहद लोगों को प्राकृतिक किण्वन के लिए ओक बैरल में रखा जाता है और 5-20 साल तक जमीन में दफनाया जाता है। बाद में उन्होंने खाना पकाने की विधि का उपयोग करना शुरू कर दिया, जिससे एक महीने में तैयार पेय मिल गया। परंपरागत रूप से ये पेय लोग महत्वपूर्ण घटनाओं (जन्म, प्रेमालाप, शादी, अंतिम संस्कार) के दौरान उपयोग करते हैं।

घास का मैदान

खाना पकाने की विधि के आधार पर, मीड को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

  • खाना पकाने का समय (युवा, सामान्य, मजबूत, प्रतिनिधित्व);
  • शराब के अतिरिक्त अतिरिक्त (साथ और बिना);
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में शहद का एक हिस्सा जोड़ने के समय (तैयार उत्पाद के अंत में या कोई वृद्धि नहीं)।
  • किण्वन प्रक्रिया से पहले शहद का उपयोग या उबालना नहीं;
  • अतिरिक्त भरावन (मसालेदार नशे में और जुनिपर, अदरक, दालचीनी, लौंग, गुलाब कूल्हों, या गर्म मिर्च पर आधारित)।

घर पर खाना बनाना

घर पर, मीड बनाने के लिए बहुत आसान है। मांस को पकाने के दो पारंपरिक तरीके हैं बिना उबाले और साथ में।

  1. मीड बिना उबाले। इसके लिए, आपको उबला हुआ पानी (1 एल), शहद, और किशमिश (50 ग्राम) लेने की जरूरत है। शहद पानी में भंग और ठंडे पानी की किशमिश में rinsed जोड़ें। किशमिश एसिड बैक्टीरिया की वृद्धि और किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, भविष्य के पेय की क्षमता टपका हुआ ढक्कन या तश्तरी को कवर करने के लिए और कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए छोड़ दें। एक चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को फ़िल्टर करें और इसे एक भली भांति बंद करने वाले डाट के साथ बोतल में डालें। पीने से पहले, इसे ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर या तहखाने) में 2-3 महीने के लिए रख दें। इस अवधि के बाद, पेय पीने के लिए तैयार है।
  2. उबालने के साथ मीड। यह नुस्खा बड़ी मात्रा में तैयार उत्पाद देता है, और इसकी तैयारी के लिए आपको शहद (5.5 किग्रा), पानी (19 मिली), नींबू (1 पीसी।), और खमीर (100 ग्राम) की आवश्यकता होती है। छह लीटर पानी में शहद घोलें, नींबू का रस डालें और उबाल आने दें। उबलना कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए होना चाहिए, लगातार हिलाते रहना और परिणामस्वरूप झाग को हटा देना चाहिए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। बचा हुआ पानी डालें और आधा खमीर डालें। पूर्ण किण्वन प्रक्रिया के लिए, पेय को एक सीलबंद कंटेनर में एक वेंट ट्यूब के साथ पानी में उतारा जाता है। फिर बचा हुआ यीस्ट डालें और इसे एक और महीने के लिए पकने दें। तैयार पेय को छान लें, एक सीलबंद बोतल में डालें और 4-6 महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

भोजन से पहले 10-15 मिनट के लिए एपेरिटिफ के रूप में मीड को पीना सबसे अच्छा है। यह भूख को जगाएगा, और पोषक तत्व अधिकतम मात्रा में रक्त में प्रवेश करेंगे।

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मीड लाभ

मीड ऑफ नेचुरल शहद की रेसिपी में मौजूदगी इस ड्रिंक को अनोखा और वास्तव में उपयोगी बनाती है। इसमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। मीड शहद का हिस्सा पेय को विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, जीवाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण देता है।

वार्म मीड सर्दी, फ्लू और टॉन्सिलिटिस के लिए एक अच्छा इलाज है। इसमें मामूली डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं। मीड तरल संचित बलगम बनाता है और इसे शरीर से निकाल देता है, जिससे आप फुफ्फुसीय वेंटिलेशन में सुधार कर सकते हैं।

  • मीड कई बीमारियों की रोकथाम के लिए अच्छा है।
  • इसलिए हृदय रोग और दिल की विफलता के लिए, डॉक्टर भोजन से पहले दिन में एक बार सूखी रेड वाइन (70 ग्राम) के साथ मीड (30 ग्राम) का सेवन करने की सलाह देते हैं।
  • पुदीने के साथ मीड (200 ग्राम) का उपयोग नींद में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
  • जब जिगर की विफलता, आपको भोजन के दौरान मीड (70 ग्राम) को स्थिर खनिज पानी (150 ग्राम) में घोलने की आवश्यकता होती है।
  • वसंत में विटामिन और सुस्ती की कमी मीड और काहोर (50 ग्राम) के मिश्रण को हटाने में मदद करेगी।
  • आंतों के संक्रमण और इसके परिणामों (कब्ज या दस्त) से लड़ने के लिए रेड वाइन (100 ग्राम) के साथ मीड के एक कठोर गिलास की मदद करेंगे।

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मीड और मतभेद के खतरे

  • जिन लोगों को शहद और उस पर आधारित उत्पादों से एलर्जी है, उनके लिए मीड को contraindicated है।
  • गैर-मादक मीड को गर्भवती महिलाओं के लिए सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, जो समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है।
  • शराबी मीड गर्भवती और नर्सिंग माताओं और 18 साल तक के बच्चों में contraindicated है। साथ ही ड्राइविंग से पहले लोगों के लिए।

अन्य पेय पदार्थों के उपयोगी और खतरनाक गुण:

 

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