आम

Description

आम एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ है जिसकी ऊंचाई 20 मीटर तक होती है। फल अंडाकार और पीले होते हैं, जो अंदर एक पत्थर के साथ एक बड़े नाशपाती के समान होते हैं। फल का गूदा घना और रसदार होता है, इसका स्वाद मीठा होता है

आम का इतिहास

भारत में असम प्रांत न केवल एक ही नाम की चाय के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इस तथ्य के लिए भी है कि इसे आम का पूर्वज माना जाता है, जिसे 8 हजार से अधिक वर्षों से "फलों का राजा" माना जाता है। । स्थानीय पुराने समय के शब्द इस फल की उपस्थिति की किंवदंती से गुजरते हैं।

एक बार एक भारतीय युवक आनंद ने अपने शिक्षक बुद्ध को एक आम का पेड़ भेंट किया, जिसने उपहार स्वीकार किया और एक पेड़ की हड्डी लगाने को कहा। बाद में, आम के फलों को भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा, फल को ज्ञान और जीवन शक्ति का स्रोत माना जाता था।

भारत में, रिवाज अभी भी संरक्षित है: एक नया घर बनाते समय, इमारत की नींव में एक आम का फल रखा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि परिवार में आदेश और आराम हो।

ज्यादातर आम थाईलैंड में उगता है। फल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। वे पूरी तरह से प्यास और भूख को बुझाते हैं, मानव त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, यह स्वर और रंग को ताज़ा करता है।

रचना और कैलोरी सामग्री

आम के गूदे में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, लगभग पूरे आवर्त सारणी में।

• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• जिंक;
• आयरन;
• मैंगनीज;
• पोटैशियम;
• सेलेनियम;
• मैग्नीशियम;
• कॉपर;

इसके अलावा, आम में एक समृद्ध विटामिन संरचना होती है: ए, बी, डी, ई, के, पीपी और विटामिन सी की उच्च खुराक। इसके अलावा, कुछ प्रकार के फलों में, गूदे में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। और नींबू से भी ज्यादा।

• प्रति 100 ग्राम 67 किलो कैलोरी सामग्री
• कार्बोहाइड्रेट 11.5 ग्राम
• वसा 0.3 ग्राम
• प्रोटीन 0.5 ग्राम

आम के फायदे

प्राचीन भारतीय गलत नहीं थे, आम और, हालांकि, सुरक्षित रूप से जीवन शक्ति का स्रोत कहे जा सकते हैं। इसमें दर्जनों उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं जो किसी व्यक्ति को कम से कम समय में अपने पैरों को उठा सकते हैं।

सबसे पहले, यह विटामिन बी (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9), विटामिन ए, सी और डी का एक समूह है। दूसरे, आम में विभिन्न खनिज होते हैं - जस्ता, मैंगनीज, लोहा और फास्फोरस। फल की यह संरचना इसके सुरक्षात्मक और मजबूत गुणों को बढ़ाती है। आम एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है।

यह दर्द को कम कर सकता है, बुखार कम कर सकता है और घातक ट्यूमर को रोकने के लिए काम कर सकता है, विशेष रूप से श्रोणि अंगों में। इसलिए, पुरुषों और महिलाओं के लिए प्रजनन और जननांग प्रणाली से जुड़ी बीमारियों के लिए आम का सेवन करना उपयोगी होता है।

लंबे समय तक अवसाद के लिए आम उपयोगी है: फल तंत्रिका तनाव से राहत देता है, तनाव से राहत देता है और मूड में सुधार करता है।

बुराई

आम एक एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए इसका सेवन पहली बार सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आम के छिलके के संपर्क में आने पर भी एलर्जी हो सकती है।

यह अपंग आमों के अति प्रयोग के लिए अनुशंसित नहीं है। ऐसे फलों में हरे रंग का रंग होता है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को बाधित करते हैं और शूल का कारण बनते हैं।

पके आम की अधिक मात्रा से कब्ज और बुखार हो सकता है।

दवा में उपयोग

आम में लगभग 20 विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें से सबसे चमकीला बीटा-कैरोटीन है, जो पके आमों को एक समृद्ध नारंगी रंग देता है। साथ ही बीटा-कैरोटीन सामान्य दृष्टि और श्लेष्मा झिल्ली के कामकाज के लिए जिम्मेदार है।

मैंगो पराबैंगनी विकिरण के साथ मदद करता है। यह त्वचा को हाइड्रेटेड रखने और जलने न पाने के लिए जिम्मेदार है।

आम में मैंगिफ़रिन नामक पदार्थ होता है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है। इसलिए, टाइप 2 मधुमेह के लिए फल की सिफारिश की जाती है। पोटेशियम और मैग्नीशियम निम्न रक्तचाप, तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं।

पेक्टिन (घुलनशील फाइबर) रेडियोन्यूक्लाइड, भारी धातु के लवण आदि को हटाते हैं। बी विटामिन मूड और संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार करते हैं। प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के लिए पुरुषों के लिए आम की सिफारिश की जाती है। महिलाओं के लिए - स्तन कैंसर की रोकथाम के लिए।

आम में फाइबर अधिक होता है। एक ओर, यह पूरी तरह से आंतों को खाली करता है। दूसरी ओर, यदि अपंग खाया जाता है, तो यह दस्त के साथ मदद करता है। अग्न्याशय के रोगों के लिए फल नहीं खाना बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पाचन एंजाइम होते हैं। आम एक हैंगओवर के लिए उपयोगी है, एथिल अल्कोहल के अवशेषों को हटाता है

आम के 6 उपयोगी गुण

1. दृष्टि के लिए लाभ। आम सभी लोगों के लिए खाने लायक है, यदि केवल इसलिए कि यह ऑप्टिक तंत्रिका को मजबूत बनाने में मदद करता है। तथ्य यह है कि फल के गूदे में फल में रेटिनॉल की उच्च सांद्रता होती है। आम के लिए धन्यवाद, विभिन्न नेत्र रोगों को रोकना संभव है, उदाहरण के लिए, रतौंधी, पुरानी आंख की थकान, सूखी कॉर्निया।
2. आंतों के लिए अच्छा है। आम न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो कब्ज से पीड़ित हैं। यह निष्कर्ष टेक्सास विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों द्वारा पहुँचा गया है। अध्ययन में 36 पुरुषों और महिलाओं को एक साथ लाया गया था जिन्हें पुरानी कब्ज का निदान किया गया था। सभी परीक्षण प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक में वे शामिल थे जो हर दिन 300 ग्राम आम खाते थे, और दूसरे में फाइबर की खुराक की समान मात्रा वाले लोग शामिल थे। सभी स्वयंसेवकों का आहार कैलोरी के संदर्भ में समान था और आवश्यक पोषक तत्वों की सामग्री में समान था।
   परीक्षण के अंत तक विषयों के दोनों समूहों को कब्ज का अनुभव होने की संभावना कम थी। लेकिन उन लोगों में जो हर दिन आम खाते हैं, वे बहुत बेहतर महसूस करते थे। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने कहा कि उन्होंने आंत में बैक्टीरिया की संरचना में उल्लेखनीय सुधार किया और सूजन को कम किया। इसी समय, फाइबर वाले पदार्थ कब्ज के इलाज में भी प्रभावी होते हैं, लेकिन सूजन जैसे अन्य लक्षणों को प्रभावित नहीं करते हैं।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभ। आम में पाया जाने वाला विटामिन सी श्वसन और फ्लू के संक्रमण से बचाने में मदद करेगा। साथ ही, एस्कॉर्बिक एसिड स्कर्वी के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा, इस बीमारी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करेगा। समूह बी के विटामिन, एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके, सेलुलर स्तर पर सुरक्षा को मजबूत करेंगे और शरीर को मुक्त कणों, रेडियोन्यूक्लाइड और क्षय उत्पादों से बचाएंगे।
4. तंत्रिका तंत्र के लिए लाभ। फल में बहुत सारा विटामिन बी होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर एक उत्कृष्ट प्रभाव डालता है। इसे खाने से एक व्यक्ति तनाव, क्रोनिक थकान सिंड्रोम से सुरक्षित हो सकता है, गर्भवती महिलाओं में विषाक्तता के लक्षणों को कम कर सकता है और मूड में सुधार कर सकता है।
5. जननांग प्रणाली के लिए लाभ। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन भारत में आम का उपयोग एक औषधि के रूप में किया जाता है। यह उन लोगों के लिए निर्धारित है जो गुर्दे की शिथिलता से पीड़ित हैं: फल यूरोलिथियासिस, पायलोनेफ्राइटिस और गुर्दे के ऊतकों के अन्य रोगों से रक्षा करेगा। समान रूप से महत्वपूर्ण, आम जननाशक कैंसर की रक्षा के लिए उत्कृष्ट हैं।
6. वजन कम करने के लिए लाभ। अंत में, आम वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए एक बेहतरीन फल है। न केवल यह एक मीठा स्वाद और नाजुक बनावट है, यह पूरी तरह से आंतों को साफ करता है और कैलोरी में कम है (केवल प्रति 67 किलो कैलोरी 100)। आम रोल और चॉकलेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह शरीर की चीनी की मात्रा को फिर से भरने के लिए पर्याप्त मीठा है।

आम का चुनाव कैसे करें

फलों का चयन करते समय, अपनी आंखों पर भरोसा न करें। करीब आना सुनिश्चित करें, ध्यान से आम की जांच करें, इसे अपने हाथ में तौले, इसे महसूस करें, इसे सूंघें। छिलके को हल्का सा दबाना सुनिश्चित करें। पतले और सपाट आमों में बहुत कम गूदा और रस होता है। फल मध्यम रूप से मोटा, भरा हुआ और गोल होना चाहिए।

यदि आप कुछ दिनों के लिए एक आम खरीदना चाहते हैं, तो बेहतर है कि एक मजबूत संरचना वाले फल चुनें। आम लंबे समय तक फ्रिज में रहते हैं, गर्मी में कम होते हैं, लेकिन तेजी से पकते हैं।

खरीदने से पहले फल का स्वाद लेने में सक्षम होना अच्छा है। पके आम का गूदा रसदार और रेशेदार होता है, आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है। मांस का रंग पीले से नारंगी तक होता है। फल का स्वाद आड़ू, खरबूजे और खुबानी के संयोजन जैसा होता है। कच्चे फल में कठोर मांस और खराब स्वाद होता है। पके आम का स्वाद कद्दू के दलिया से अलग नहीं होता है।

अब आप जानते हैं कि आम का चुनाव कैसे किया जाता है। अपने आप को समय-समय पर इस स्वस्थ और स्वादिष्ट फल के स्वाद का आनंद लेने से इनकार न करें।

ग्रीष्मकालीन आम का सलाद

ग्रीष्मकालीन आहार के लिए आदर्श। इसे नाश्ते में और दोपहर के भोजन के लिए पकाया जा सकता है - एक साइड डिश के रूप में। सलाद पौष्टिक, विविध, लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण, हल्का होता है। इसके बाद, शरीर जल्दी भर जाता है। एक अतिरिक्त मिठाई खाने की आदत गायब हो जाती है।

• एवोकैडो - 50 ग्राम
• आम - 100 ग्राम
• खीरा - 140 ग्राम
• टमाटर - 160 ग्राम
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

खीरे, छिलके वाले एवोकाडो और टमाटर को काट लें। पके आम को स्लाइस में काट लें। सब्जियों और फलों को मिलाएं, नींबू के रस के साथ डालें। आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और नमक मिला सकते हैं।