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Description
लेट्यूस 95 प्रतिशत पानी के अनुरूप है और कैलोरी में भी कम है। यह खनिज, फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन ए और सी से समृद्ध होता है। आमतौर पर, सलाद पत्ता बाहर उगाया जाता है।
इस मामले में, पोषक तत्वों की एकाग्रता ग्रीनहाउस लेट्यूस की पत्तियों की तुलना में अधिक है। आप नाइट्रेट सामग्री में अंतर भी देख सकते हैं, लेटस में बहुत कम नाइट्रेट बाहर उगाया जाता है।
कई रसोइये विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को सजाने के लिए रसदार सलाद का उपयोग करते हैं, लेकिन यह मुख्य रूप से इसके लाभकारी गुणों के लिए बेशकीमती है। यह बहुत लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन पहले यह विशेष रूप से पौधे के बीज में निहित तेल प्राप्त करने के लिए उगाया गया था।
इस अद्भुत सलाद के दो प्रकार हैं - सिर और पत्ती। लेट्यूस खाना पकाने में बहुत आम है; इसका उपयोग न केवल सलाद के लिए, बल्कि मसालेदार ड्रेसिंग, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए भी किया जाता है। लेट्यूस के साथ व्यंजनों का अध्ययन करते हुए, यह नोटिस करना आसान है कि इस पौधे की पत्तियां हाथ से फटी हुई हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि चाकू से कटा हुआ सलाद अपने उपयोगी गुणों को खो देता है।
लेटस स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। पोषण विशेषज्ञ लेट्यूस के लाभों की सराहना करते हैं, लेकिन वे यह भी ध्यान देते हैं कि उत्पाद की इतनी समृद्ध रचना, अगर अनुचित तरीके से उपयोग की जाती है, तो स्वास्थ्य को कुछ नुकसान पहुंचा सकती है।
यह पौधा पोटेशियम से भरपूर होता है, जो शरीर में पानी के संतुलन को सामान्य करता है, साथ ही फोलिक एसिड भी होता है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है। लेट्यूस की कैलोरी सामग्री प्रति 12 ग्राम उत्पाद में 100 किलो कैलोरी है।
रचना और कैलोरी सामग्री
लेट्यूस में प्रति 2.9 ग्राम उत्पाद में 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो प्रति सेवारत कुल ऊर्जा का लगभग 65% या 11 किलो कैलोरी होता है। वसा में घुलनशील विटामिन में से लेटस में ए, बीटा-कैरोटीन, ई और के। पानी में घुलनशील विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 3 (पीपी), बी 4, बी 5, बी 6 और बी 9 होते हैं।
- वसा - 0.15 ग्राम
- प्रोटीन - 1.36 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 2.87 ग्राम
- पानी - 94.98 ग्राम
- राख - 0.62 ग्राम।
लेटिष स्टोरेज
भूमध्य सागर को लेट्यूस की मातृभूमि माना जाता है, यूरोप में यह 16 वीं शताब्दी के मध्य में और रूस में 17 वीं शताब्दी से उगाया जाने लगा। दो प्रकार के लेटस आम हैं: पत्ती और सिर लेट्यूस। आमतौर पर, मध्य लेन में यह अप्रैल की शुरुआत से लगाया जाता है, जब मिट्टी काफी गर्म हो गई होती है।
कटाई तभी होती है जब सलाद पूर्ण आकार में पहुंच गया हो। उसके बाद, आपको सही भंडारण की स्थिति सुनिश्चित करने की आवश्यकता है ताकि लेट्यूस अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखे। एक नियमित रेफ्रिजरेटर में, यह 5 दिनों के लिए ताज़ा रहता है।
लेटिष तेल
लेट्यूस ऑयल को एक शामक के रूप में विपणन किया जाता है जो अनिद्रा, अवसाद, तंत्रिका सूजन और दर्द को दूर करने में मदद करता है। यह एक कामोत्तेजक भी माना जाता है, जो पेट के रोगों के उपचार में, मधुमेह मेलेटस और यकृत की बहाली में प्रभावी है।
लेटस ऑइल त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसे लोच प्रदान करता है और बालों के विकास में सुधार करता है। तेल को आंतरिक रूप से लागू किया जाता है, प्रति दिन 2 चम्मच और स्थानीय रूप से त्वचा में रगड़ दिया जाता है। तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए, 3 बड़े चम्मच तक सेवन बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। नींद को सामान्य करने के लिए, सोने से एक घंटे पहले 2 चम्मच तेल और सोने से ठीक पहले 1 चम्मच का उपयोग करें।
लेटिस ऑइल का उपयोग शरीर और चेहरे की मालिश के लिए मालिश तेल के रूप में किया जाता है। इसके साथ, आप मालिश मिश्रण बना सकते हैं यदि आप सही अनुपात में तेल मिलाते हैं। तेल त्वचा को पोषण देता है, झुर्रियों को चिकना करता है, और मांसपेशियों और स्नायुबंधन पर एक पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है।
लेटस कैसे चुनें
सलाद, किसी भी साग की तरह, जल्दी से सूख जाता है और अपना स्वाद खो देता है, इसलिए इसे खरीदते समय मुख्य स्थिति ताजा होना है। एक अच्छे सलाद की पत्तियां रसदार और चमकदार होती हैं, वे सुस्त और क्षतिग्रस्त नहीं हो सकती हैं, और उपजी पर कोई बलगम नहीं होना चाहिए।
यदि आपका चुना हुआ सलाद सुपाच्य है, तो कॉम्पैक्ट, सममित, मजबूत, लेकिन बहुत कठिन सिर की तलाश करें। हेड लेट्यूस में लम्बी शेल्फ लाइफ होती है और लीफ लेट्यूस की तुलना में ट्रांसपोर्ट करना आसान होता है। खरीदे हुए सलाद को जल्द से जल्द इस्तेमाल किया जाना चाहिए, और सलाद में जोड़ा जाना चाहिए और सेवा करने से पहले तुरंत सीज़न किया जाना चाहिए ताकि यह ढेर न हो और अपनी उपस्थिति खो दे।
कॉस्मेटोलॉजी में
बालों के झड़ने की स्थिति में लेट्यूस के पत्तों के रस को सिर की त्वचा में मलें, शहद के साथ मिलाकर इसका इस्तेमाल डैंड्रफ के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। यीस्ट से पीसा हुआ ताजा लेट्यूस कार्बुनकल और फोड़े के लिए प्रयोग किया जाता है।
लेटस मास्क का उपयोग सनबर्न को रोकने, सूजन को दूर करने, तैलीय चमक को खत्म करने और त्वचा को टोन करने के लिए किया जाता है। मास्क तैयार करने के लिए, लेट्यूस के पत्तों को एक भीनी अवस्था में कुचलने की आवश्यकता होती है, विभिन्न अवयवों को मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लागू करें।
रिफ्रेशिंग: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल खट्टा क्रीम (या केफिर, दही + 0.5 चम्मच। जैतून का तेल) के साथ सलाद पत्ता।
लेटिष के लाभ
लेट्यूस बच्चों, बुजुर्गों के आहार पोषण के लिए एक उपचार उत्पाद है, जो भारी परिश्रम, गंभीर बीमारियों, संचालन और मोटापे के बाद कमजोर शरीर वाले लोग हैं। लेट्यूस में निहित विटामिन वसंत बेरीबेरी के दौरान शरीर के लिए मूल्यवान हैं।
लेट्यूस का एक expectorant प्रभाव होता है, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, इसलिए, खांसी का मुकाबला करने और आमतौर पर शरीर को मजबूत करने के लिए, बीमारी के दौरान इसे खाने के लिए उपयोगी होता है। लेटस के नियमित सेवन से भूख में सुधार हो सकता है और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
लेटस ग्रीन्स में तंत्रिका संबंधी विकार, अनिद्रा के लिए स्वास्थ्य लाभ हैं। लेटस में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन नेत्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
एक गर्भवती महिला (हालांकि, किसी भी व्यक्ति) के शरीर के लिए आयोडीन अत्यंत आवश्यक है। इसकी कमी से, माँ उच्च रक्तचाप, कम प्रतिरक्षा और कमजोरी से पीड़ित होगी, और बच्चे को तंत्रिका तंत्र के संगठन में विकासात्मक देरी और दोष हो सकते हैं।
गर्भावस्था के दौरान लेट्यूस आयोडीन के प्राकृतिक खाद्य स्रोतों में से एक हो सकता है। यह फोलिक एसिड में भी समृद्ध है, जो नाल के गठन में शामिल है और भ्रूण के स्वस्थ विकास के लिए अपरिहार्य है।
पाचन तंत्र, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए लेटस जूस का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसका एक रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कुचल ताजा पत्तियों का एक जलसेक पुरानी गैस्ट्रिटिस, स्कर्वी और यकृत रोगों के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
बुराई
कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस, गाउट और यूरोलिथियासिस वाले लोगों के लिए सलाद हानिकारक हो सकता है। आंतों के रोगों के अतिसार के लिए लेट्यूस के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है, जो दस्त के साथ होती हैं।
लेटस तेल के उपयोग के लिए एक contraindication ब्रोन्कियल अस्थमा है। उचित पोषण स्वास्थ्य की कुंजी है। सलाद सलाद का उपयोग करके, आप सैकड़ों विभिन्न और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह अद्भुत उत्पाद आपको हर समय पतला और सुंदर रहने में मदद करेगा।
लहसुन के साथ तला हुआ सलाद
सामग्री
- राइस स्वीट वाइन १ बड़ा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी p चम्मच
- नमक ½ छोटा चम्मच
- लहसुन 5 लौंग
- लेटिष 500 ग्राम
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
- तिल का तेल १ छोटा चम्मच
तैयारी
- एक छोटे कटोरे में, शराब, सोया सॉस, चीनी और नमक को मिलाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम होने तक गर्म करें, कुचला हुआ लहसुन डालें और 5 सेकंड के लिए भूनें। लेटस के छोटे टुकड़ों को डालें और लगभग नरम होने तक 1-2 मिनट के लिए भूनें।
- सॉस में डालो और एक और 30 सेकंड -1 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि लेट्यूस नरम न हो लेकिन निराश न हो।
- गर्मी से निकालें, तिल के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।