क्वास

Description

क्वास एक कम अल्कोहल वाला पेय है जो डेयरी या ब्रेड यीस्ट के आंशिक किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। पेय की ताकत केवल 2.6 है। परंपरागत रूप से स्लाव लोगों ने क्वास बनाया। क्वास के अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, यह बीयर से संबंधित है, लेकिन रूस और यूक्रेन में, यह एक स्टैंडअलोन पेय है।

पेय काफी पुराना है। यह 3000 ईसा पूर्व में मिस्र में पहले से ही जाना जाता था। पेय के उत्पादन और खपत ने प्राचीन दार्शनिक हेरोडोटस और हिप्पोक्रेट्स का वर्णन किया। यह पेय लगभग एक हज़ार साल पहले स्लाव के इलाके में फाउंडेशन ऑफ़ नोवान रस से पहले आया था। काढ़ा सभी वर्गों और ग्रेड के लोगों के उच्च सम्मान में था। 15 वीं शताब्दी तक, पहले से ही 500 से अधिक प्रकार के क्वास थे। हर रोज और व्यापक उपयोग के अलावा, यह पेय अस्पतालों और बीमार वार्डों में पुनर्नवीनीकरण पोस्ट ऑपरेटिव रोगियों और बेहतर पाचन के लिए एक उपाय है।

क्वास कैसे बनाये

काढ़ा कारखाने या घर का बना हो सकता है। फैक्ट्री क्वास के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एक संरक्षक के रूप में, वे इसे कार्बन डाइऑक्साइड से भी समृद्ध करते हैं।

घर में बने क्वास में लोग ब्रेड, फल, दूध और जामुन का इस्तेमाल करते हैं। बेरी और फलों की किस्में अक्सर साधारण क्वास होती हैं, जिसमें वे नाशपाती, सेब, क्रैनबेरी, चेरी, नींबू आदि का रस मिलाते हैं। कभी-कभी वे आटे या ब्रेड को मिलाकर सीधे रस से ऐसे क्वास बनाते हैं।

क्वास

क्वास की एक क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: खमीर, ब्रेड क्रम्ब्स और चीनी। क्रैकर्स (200 ग्राम), उबलते पानी (0.5 एल) डालें, कसकर ढक्कन बंद करें, और 2-3 घंटे के लिए जलसेक करें। आपको तैयार छन्नी को छानना चाहिए और चीनी (50 ग्राम) और खमीर (10 ग्राम) डालना चाहिए। अगले, एक गर्म स्थान में 5-6 घंटे के लिए काढ़ा छोड़ दें। तैयार पेय ठंडा और बोतल। दो दिनों के भीतर पेय पीना बेहतर है - अन्यथा, यह खट्टा हो जाएगा।

फैक्ट्री क्वास वे राई या जौ माल्ट के किण्वन के प्राकृतिक उत्पादों, या सिंथेटिक मिश्रण से बनाते हैं जिसमें क्वास फ्लेवरिंग, मिठास, रंग, अक्सर जली हुई चीनी, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड शामिल होते हैं। उन्होंने तैयार पेय को सड़क बिक्री के लिए क्वास ट्रकों में या 0.5-2 लीटर की प्लास्टिक की बोतलों में डाला। ये पेय हमेशा अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते हैं और इनमें प्राकृतिक घरेलू क्वास जैसे उपयोगी गुण नहीं होते हैं।

क्वास

क्वास लाभ

लैक्टिक एसिड और एसिटिक एसिड के क्वास में सामग्री प्यास बुझाने, पाचन में सहायता, चयापचय में सुधार करने में मदद करती है। तंत्रिका तंत्र पर भी इसका शांत प्रभाव पड़ता है। काढ़ा में निहित, एंजाइम पेट और आंत्र में रोगजनक जीवों की संख्या को कम करते हैं। वे मांसपेशियों के स्वर को बढ़ाते हैं, थकान से राहत देते हैं, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। काढ़ा में इसकी संरचना विटामिन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं, जो शरीर को तब प्रभावित करते हैं जब बेरीबेरी, स्कर्वी, भंगुर दांत और क्षतिग्रस्त दाँत तामचीनी।

क्वास एसिड में एक इम्युनोमोड्यूलेटिंग फ़ंक्शन होता है, उच्च रक्तचाप और गण्डमाला पर एक प्रभावी चिकित्सीय प्रभाव होता है। जीव पर काढ़ा प्रभाव केफिर, दही और कुमिस जैसे उत्पादों के साथ तुलनीय है।

क्वास बी विटामिन बालों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, रोम को मजबूत करते हैं और एक प्राकृतिक चमक देते हैं। बदले में, विटामिन पीपी और ई त्वचा और रंग, चिकनी झुर्रियों को ठीक करते हैं। क्वास में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। इसके वातावरण ने टाइफाइड, हैजा, एंथ्रेक्स और अन्य के प्रेरक एजेंटों को मार डाला।

कॉस्मेटोलॉजी में क्वास

दुर्भाग्य से, समकालीनों को व्यंजनों की हानि और रूसी ओवन के क्रमिक लापता होने के कारण बहुत पुराने रूसी क्वास का स्वाद लेने की अनुमति नहीं है। लेकिन कोई भी पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए ताज़ा क्वास को उपयोगी बनाने के लिए सीख सकता है और इसका उपयोग अपनी उपस्थिति में सुधार करने के लिए कर सकता है।

  1. त्वचा कायाकल्प के लिए
    घर का बना ब्रेड क्वास को उबले हुए पानी के साथ पतला 1: 1. अपने चेहरे को सुबह और शाम एक तरल में डूबा हुआ कपास झाड़ू से पोंछ लें।
  2. ठीक झुर्रियों को चौरसाई के लिए
    पेय में, कई पंक्तियों में मुड़ा हुआ गीला धुंध, और 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लागू होते हैं। कमरे के तापमान पर पानी से धोएं।
  3. किसी भी त्वचा के लिए
    गिलास क्वास लें, उसमें 1 चम्मच शहद और 1 चम्मच सेब का रस मिलाएं। धुंध को गीला करें और चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं, कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी से धो लें।
  4. नाखूनों की चमक और मजबूती के लिए
    1 छोटा चम्मच। एक चम्मच क्वास को sp चम्मच शहद और eas चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए नाखूनों में रगड़ें। पाठ्यक्रम 2-4 सप्ताह है।
  5. स्नान
    + 1C के तापमान पर स्नान के लिए 37 लीटर क्वास जोड़ें और इसमें 15-20 मिनट के लिए झूठ बोलें। ऐसा स्नान त्वचा को मॉइस्चराइज करता है और टोन करता है, इसे सही अम्लता में लौटाता है और लंबे समय तक इसकी उम्र नहीं होने देता है।
  6. बाल मजबूत करने वाला मास्क
    बालों की पूरी लंबाई के साथ क्वास को लागू करें और जड़ों में रगड़ें, सिलोफ़न कैप पर डालें, 20-30 मिनट के बाद गर्म पानी से कुल्ला करें।

वजन में कमी

चीनी सामग्री के बावजूद, काढ़ा एक आहार उत्पाद है और इसे आहार या उपवास पर लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है - विशेष रूप से चुकंदर के उपयुक्त क्वास। भोजन से पहले क्वास का सेवन आपकी पहली भूख को संतुष्ट करेगा और संतृप्ति के लिए आवश्यक भोजन की मात्रा को कम करेगा।

क्वास विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए अच्छा है: पेनकेक्स, सूप, मांस और मछली के लिए मैरिनेड्स आदि।

अकाल और युद्धों में, इस पेय ने एक मानव जीवन को नहीं बचाया क्योंकि लोग इसे एक स्टैंडअलोन उत्पाद के रूप में इस्तेमाल करते थे, जो शरीर को पोषक तत्व देता था, थकावट से शरण।

क्वास

एक काढ़ा और contraindications

बीमारियों के साथ क्वास न पिएं: लीवर सिरोसिस, हाइपोटेंशन और गैस्ट्रिटिस।

उपयोग की एक contraindication पेट, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गाउट, गुर्दे और मूत्र पथ की बढ़ी हुई अम्लता है। एक काढ़ा के चिकित्सीय उपायों को करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही करना चाहिए।

सभी उपयोगी क्वास गुणों को देखते हुए, 3 साल तक के बच्चों के आहार में प्रवेश करना आवश्यक नहीं है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं।

क्वास कैसे बनाएं - बोरिस के साथ खाना बनाना

अन्य पेय पदार्थों के उपयोगी और खतरनाक गुण:

एक जवाब लिखें