रचना
सबसे पहले, पेय की संरचना पर ध्यान दें। पारंपरिक क्वास में, खमीर को सामग्री की सूची में इंगित किया जाना चाहिए। यदि वे नहीं हैं, लेकिन फ्लेवर और स्टेबलाइजर्स हैं, तो यह एक अप्राकृतिक उत्पाद है - फ्लेवर और रंगों के साथ एक कार्बोनेटेड पेय।
आप स्वाद द्वारा कृत्रिम योजक की उपस्थिति भी निर्धारित कर सकते हैं: मुंह में कड़वाहट की एक छाया या एक धातु aftertaste इंगित करता है कि रचना में मिठास होती है जो एक जीवित पेय में नहीं होनी चाहिए।
जब एक का चयन क्वास लेबल पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: वास्तविक क्वास को इस पर "" होना चाहिए। शिलालेख "" मानव स्वास्थ्य के लिए उत्पाद की स्वाभाविकता और लाभों पर संदेह करता है।
उपस्थिति
क्वास के साथ बोतल की रोशनी को देखें। क्या आपको तल पर एक छोटा सा तलछट मिला, लेकिन पेय अपने आप बादल छा गया? इसका मतलब है कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है। लेकिन पूरी तरह से पारदर्शी पेय सबसे अधिक संभावना है एक रंगा हुआ सोडा। बोतल को हिलाकर आप इसके बारे में आश्वस्त हो सकते हैं: कार्बोनेटेड क्वास पेय में बड़े बुलबुले दिखाई देंगे, जो जल्दी से गायब हो जाएंगे, जबकि उच्च गुणवत्ता वाले क्वास में वे छोटे होते हैं और लंबे समय तक खेलते हैं।
भंडारण
वास्तविक क्वास प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश का सामना नहीं करता है, इसलिए इसे अपारदर्शी प्लास्टिक की बोतलों या एल्यूमीनियम के डिब्बे में डाला जाता है। पारदर्शी कंटेनरों में केवल कार्बोनेटेड क्वास पेय बेचे जाते हैं।
क्वास को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। एक फ़िल्टर्ड ड्रिंक अधिक समय तक चलेगा, लेकिन शरीर के लिए इससे कम लाभ है, क्योंकि इसे आगे संसाधित किया गया है। यह इस तरह का क्वास है जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। यदि स्वास्थ्य आपके लिए पहले आता है, तो एक अनफ़िल्टर्ड पेय चुनें।
अब जब आप जानते हैं कि सही पेय का चयन कैसे किया जाता है, तो बचपन से पसंदीदा, हम आपको मैरिनेटेड मांस के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं ख़मीर.
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मांस kvass में मसालेदार
सामग्री
- बे पत्ती 2 पीसी
- लहसुन लौंग ५
- आलू स्टार्च 0,5 चम्मच
- वनस्पति तेल 2 चम्मच
- प्याज 1 पीसी।
- छोटे आलू ४ पीसी
- पाश्चुरीकृत क्वास 70 मिली
- लार्ड १०० ग्राम
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- फ्रोजन पोर्क लेग १ ग्राम
- पेपरकॉर्न 5 पीसी
- स्वाद के लिए गर्म मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
- लौंग 2 पीसी
- दानेदार चीनी 5 चम्मच
एक कटोरे में पोर्क पैर रखो। बे पत्ती, peppercorns, गर्म काली मिर्च, लौंग, एक लहसुन लौंग, बेतरतीब, नमक और काली मिर्च और थोड़ा वनस्पति तेल में कटा हुआ की एक जोड़ी जोड़ें। यह सब मांस को चारों ओर से रगड़ना चाहिए। प्याज को बड़े स्लाइस में काटें और मांस में जोड़ें। रोटी के साथ यह सब डालो ख़मीर... रेफ्रिजरेटर में 1,5 - 2 घंटे के लिए मांस को मेरिनेट करें।
बेकन को पतले स्लाइस में काटें और एक कड़ाही में रखें। लार्ड को मध्यम आंच पर गर्म करें ताकि वह जले नहीं। छिले हुए आलू को चौथाई भाग में काट लें।
मसालेदार मांस को लहसुन के साथ भरें, एक बेकिंग शीट पर रखें, सभी तरफ आलू के साथ कवर करें और पिघले हुए बेकन के साथ आलू डालें।
200 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में मांस सेंकना। चटनी। एक प्रीवेटेड स्टीवन में क्वास डालो, चीनी जोड़ें, लौंग और गर्म काली मिर्च का एक जोड़ा। सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए सॉस को उबालना चाहिए, आप थोड़ा स्टार्च जोड़ सकते हैं।