कीवी

Description

कीवी एक बड़ा अंडाकार बेरी है जिसमें हरे मांस और छोटे काले बीज होते हैं। एक फल का वजन 100 ग्राम तक पहुंचता है

कीवी इतिहास

कीवी "नामित" फलों में से एक है। बाह्य रूप से, बेरी उसी नाम के पक्षी जैसा दिखता है जो न्यूजीलैंड में रहता है। पंख वाले कीवी को वायु सेना के प्रतीक, विभिन्न सिक्कों और डाक टिकटों पर चित्रित किया गया है।

कीवी बेरी एक चयन उत्पाद है। यह 20 वीं शताब्दी के मध्य में न्यूजीलैंड के माली अलेक्जेंडर एलिसन द्वारा जंगली बढ़ती चीनी एक्टिनिडिया से लाया गया था। मूल संस्कृति का वजन केवल 30 ग्राम था और कड़वा स्वाद था।

अब कीवी गर्म जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है - इटली, न्यूजीलैंड, चिली, ग्रीस में। यह वहां से है कि दुनिया के सभी देशों में कीवी भेजे जाते हैं। रूसी क्षेत्र के लिए, एक नरम हरे गूदे के साथ फल क्रास्नोडार क्षेत्र के काला सागर तट पर और दागिस्तान के दक्षिण में उगाए जाते हैं।

रचना और कैलोरी सामग्री

कीवी
  • प्रति 100 ग्राम 48 किलो कैलोरी सामग्री
  • प्रोटीन 1 ग्राम
  • वसा 0.6 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट 10.3 ग्राम

कीवी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जैसे: विटामिन सी - 200%, विटामिन के - 33.6%, पोटेशियम - 12%, सिलिकॉन - 43.3%, तांबा - 13%, मोलिब्डेनम - 14.3%

कीवी का लाभ

कीवी में कई विटामिन होते हैं - समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9), ए और पीपी। इसमें खनिज भी शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, क्लोरीन और सल्फर, फ्लोरीन, फास्फोरस और सोडियम।

कीवी

फल फाइबर से भरपूर होता है, इसलिए यह पेट पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन को बढ़ावा देता है, भारीपन की भावना से राहत देता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पूरे शरीर में संक्रमण के प्रसार को रोकता है।
यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, गुर्दे की पथरी के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। फल ब्रोंकाइटिस के लिए उपयोगी है क्योंकि यह खांसी को दूर करता है। यह दांतों और हड्डियों को भी मजबूत बनाता है, और त्वचा और बालों के लिए अच्छा है।

बहुत बार, सौंदर्य प्रसाधन निर्माता बॉडी क्रीम और मास्क में कीवी का अर्क मिलाते हैं। ऐसे उत्पाद त्वचा को अच्छी तरह से पोषण देते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।

कीवी नुकसान

सामान्य तौर पर, कीवी एक हानिरहित भोजन है। हालांकि, एलर्जी वाले लोगों के लिए यह अनुशंसित नहीं है। और उन लोगों के लिए भी जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार या रोग हैं। उदाहरण के लिए, तीव्र चरण में जठरशोथ, अल्सर, दस्त, और इसी तरह।

दवा में आवेदन

पोषण विशेषज्ञ उपवास के दिनों के लिए कीवी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें वसा और खनिज पचते हैं।

एक कीवी में विटामिन सी की लगभग दैनिक आवश्यकता होती है। बेरी में आहार फाइबर होता है जो हमारे शरीर को पूरी तरह से साफ करता है। विटामिन के रक्त के थक्के और कैल्शियम अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। कैरोटीनॉयड ल्यूटिन दृष्टि में सुधार करता है। कॉपर संयोजी ऊतक को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। कीवी रक्त को पतला करने में बहुत अच्छा है और रक्त के थक्कों को रोकने में बहुत महत्वपूर्ण है।

लेकिन कीवी में मुख्य चीज एंजाइम एक्टिनिडिन है। यह उसी प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है। और अगर, उदाहरण के लिए, हमने एक अच्छा रात का भोजन किया, विशेष रूप से भारी मांस, बारबेक्यू, कीवी इन तंतुओं को तोड़ता है और पाचन की सुविधा देता है। एकमात्र contraindication, कीवी में बहुत सारे ऑक्सालेट हैं। इसलिए, इस फल को उन लोगों द्वारा दूर नहीं किया जाना चाहिए जो गुर्दे की पथरी के गठन के लिए प्रवण हैं।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

कीवी

कीवी को कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसे पकाया भी जाता है। इस बेरी से जैम, जैम, केक और यहां तक ​​कि मीट व्यंजन के लिए मैरिनेड भी बनाया जाता है। केवल एक चीज कीवी पनीर और किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाती है, स्वाद कड़वा हो जाता है।

किवी कैसे चुनें

त्वचा की जांच करें। त्वचा के रंग और बनावट का मूल्यांकन करें। एक पके कीवी की त्वचा भूरी होनी चाहिए और ठीक बाल के साथ कवर किया जाना चाहिए। फलों की सतह पर dents, काले धब्बे, फफूंदी और झुर्रियों की जाँच अवश्य करें। भोजन के लिए उगाए गए, क्रुम्प्लेड और फफूंददार फल अधिक मात्रा में और अनुपयुक्त होते हैं

फलों की सतह पर हल्के से दबाएं। कीवी को पकड़ें ताकि यह आपके अंगूठे और आपकी बाकी उंगलियों के बीच हो। अपने अंगूठे के साथ फल की सतह पर हल्के से दबाएं - सतह को थोड़ा दबाया जाना चाहिए। पका हुआ फल नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं होना चाहिए - अगर दबाने पर आपकी उंगली के नीचे एक दांत बनता है, तो यह फल अधिक है

कीवी को सूंघें। फल के पकने की गंध। यदि फल एक हल्के और सुखद खट्टे सुगंध का उत्सर्जन करता है, तो यह कीवी पका हुआ है और इसे खाया जा सकता है। यदि आप एक तीखी मीठी गंध सूंघते हैं, तो संभावना है कि यह फल पहले से ही पका हुआ हो।

कीवी के बारे में 9 रोचक तथ्य

कीवी
  1. कीवी के कई नाम हैं। इसकी मातृभूमि चीन है, इसका स्वाद आंवले जैसा होता है, इसलिए 20 वीं शताब्दी तक इसे "चीनी आंवला" कहा जाता था। लेकिन चीन में इसे "बंदर आड़ू" कहा जाता था: सभी बालों वाली त्वचा के कारण। इसका नाम, जिससे हम इसे अभी जानते हैं, न्यूजीलैंड में प्राप्त होने वाला फल। शीत युद्ध के दौरान सरकार एक अतिरिक्त कर का भुगतान नहीं करना चाहती थी, इसलिए उन्होंने फल का नाम अपने तरीके से रखने का फैसला किया - खासकर जब से कीवी का मुख्य निर्यात हिस्सा न्यूजीलैंड में उगाया गया था। फल का नाम कीवी पक्षी के नाम पर रखा गया था, जो इस असामान्य फल के समान है।
  2. कीवी चयन का परिणाम है। लगभग 80 साल पहले, यह बेस्वाद था, और यह केवल न्यूजीलैंड के किसानों के प्रयोगों के लिए धन्यवाद था कि यह वही बन गया जो अब है - मध्यम खट्टा, रसदार और स्वादिष्ट।
  3. कीवी एक बेरी है। घर में, चीन में, किवी सम्राटों द्वारा अत्यधिक बेशकीमती थे: उन्होंने इसे कामोत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किया।
  4. कीवी एक लता पर बढ़ता है। यह पौधा सबसे अधिक व्याख्या में से एक है: उद्यान कीट और कीट इसे पसंद नहीं करते हैं, इसलिए किसानों को "कीवी फसल की विफलता" की कोई अवधारणा नहीं है। केवल एक संयंत्र संवेदनशील है मौसम की स्थिति है। यह ठंढ को सहन नहीं करता है, और अत्यधिक गर्मी में, लताओं को पानी में रखा जाना चाहिए: वे प्रति दिन 5 लीटर तक "पी सकते हैं"!
  5. इसकी बदौलत कीवी में 84% पानी होता है। इस वजह से, इसके गुण और कम कैलोरी वाली कीवी विभिन्न आहारों में बहुत लोकप्रिय हैं।
  6. कीवी एक बहुत ही सेहतमंद उत्पाद है। दो मध्यम आकार के कीवी फलों में एक संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, साथ ही साथ बहुत सारे पोटेशियम - एक केले के समान मात्रा में होते हैं। और दो कीवी में फाइबर की मात्रा एक साबुत अनाज के बराबर होती है - इसके लिए धन्यवाद, कीवी का सेवन मधुमेह वाले लोग कर सकते हैं।
  7. कीवी का वजन तय है। एक उच्च गुणवत्ता और पकी कीवी का वजन 70 से कम या 100 ग्राम से अधिक नहीं हो सकता है। लेकिन जंगली में, फलों का वजन केवल 30 ग्राम होता है।
  8. आप कीवी से जेली नहीं बना सकते। यह सभी एंजाइमों के बारे में है: वे जिलेटिन को तोड़ते हैं और इसे सख्त होने से रोकते हैं। हालांकि, यदि आप अभी भी कीवी जेली चाहते हैं, तो फल पर उबलते पानी को अच्छी तरह से डालने की कोशिश करें: कुछ विटामिन गिर जाएंगे, और उनके साथ एंजाइम और जेली जम जाएगी।
  9. एक सुनहरा कीवी है। कट में, इसका मांस हरा नहीं है, लेकिन उज्ज्वल पीला है। यह किस्म 1992 में न्यूजीलैंड में विकसित की गई थी और इसकी उच्च कीमत के बावजूद जल्दी से लोकप्रिय हो गई। लेकिन चीन में, प्रजनक लाल मांस के साथ कीवी उगाना चाहते हैं - वे कई वर्षों से एक नई किस्म पर काम कर रहे हैं। ऐसी कीवी किस्में व्यावहारिक रूप से अन्य देशों को निर्यात नहीं की जाती हैं - यह बहुत महंगा है।

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