जापानी डेकोन मूली

डाइकॉन मूली जापान में सबसे लोकप्रिय सब्जी फसल है और यहां एक हजार से अधिक वर्षों से खेती की जाती है। जापानी, दैनिक तालिका के लिए उत्पादों को चुनने के लिए सही दृष्टिकोण के जाने-माने पैरोकार, रूस में आलू के रूप में मूली को अपने आहार में शामिल करते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - जापानी मूली मूली एक स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है, इसकी संरचना पोषक तत्वों की उपस्थिति के मामले में इतनी त्रुटिहीन रूप से संतुलित है।

जापानी डाइकॉन मूली के उपयोगी गुण

डाइकॉन मूली के मुख्य मूल्यवान गुण कम कैलोरी सामग्री और एंजाइम, खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री हैं। नियमित मूली के विपरीत, डेकोन में सरसों के तेल की कमी है, अर्थात इसका स्वाद गर्म नहीं है, लेकिन निविदा और रसदार है, और सुगंध बिल्कुल तेज नहीं है। ये जायके दैकोन को लगभग दैनिक उपभोग करने की अनुमति देते हैं।

इस तथ्य के कारण कि डेकोन मूली जापानी के बीच बेहद लोकप्रिय है, इस मूल फसल के कब्जे वाला बोया गया क्षेत्र सालाना बढ़ता है और अन्य सब्जी फसलों में पहला स्थान लेता है।

Daikon मैक्रो- और microelements का एक वास्तविक भंडार है, जैसे:

जापानी डेकोन मूली

कैल्शियम
पोटैशियम
मैग्नीशियम
आयोडीन
सेलेनियम
से होने वाला
फॉस्फोरस
तांबा
सोडियम, आदि।

डेकोन में इन तत्वों की समृद्ध सामग्री स्वस्थ फेफड़े, यकृत, हृदय को बनाए रखने और एक सामान्य रक्त संरचना को बनाए रखने में मदद करती है। जापानी मूली में विटामिन सी, पीपी, साथ ही समूह बी के लगभग सभी विटामिन होते हैं। इस प्रकार, यह उत्पाद जुकाम, पाचन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए बस अपरिहार्य है।

प्राकृतिक पॉलीसैकराइड पेक्टिन, जो कि डिकॉन मूली का हिस्सा है, के तीन गुना स्वास्थ्य लाभ हैं: - निम्न रक्त शर्करा; - कोलेस्ट्रॉल कम करता है; - कैंसर के खतरे को कम करता है।

Phytoncides के लिए धन्यवाद, जो जापानी डाइकॉन मूली में समृद्ध हैं, मानव शरीर सफलतापूर्वक वायरस और बैक्टीरिया का विरोध करता है। इन वाष्पशील यौगिकों में चिकित्सीय गुण भी होते हैं - वे थकान को दूर करने, रक्तचाप को सामान्य करने और दक्षता बढ़ाने में मदद करते हैं।

डाइकॉन मूली के पोषण मूल्य में बड़ी संख्या में एंजाइमों की उपस्थिति के कारण बढ़ जाती है - अपचय में शामिल एंजाइम - जटिल खाद्य तत्वों को सरल यौगिकों में तोड़ने की प्रक्रिया। सीधे शब्दों में कहें तो डाइकॉन सभी खाद्य घटकों को उन पदार्थों में परिवर्तित करने में मदद करता है जो शरीर को आसानी से आत्मसात करने में सक्षम होते हैं और जिससे चयापचय में तेजी आती है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग में ठहराव और क्षय को समाप्त किया जा सकता है। एंजाइमों के लिए धन्यवाद, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भोजन से अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं।

जापानी डेकोन मूली

डेकोन में इन तत्वों की समृद्ध सामग्री स्वस्थ फेफड़े, यकृत, हृदय को बनाए रखने और एक सामान्य रक्त संरचना को बनाए रखने में मदद करती है। जापानी मूली में विटामिन सी, पीपी, साथ ही समूह बी के लगभग सभी विटामिन होते हैं। इस प्रकार, यह उत्पाद जुकाम, पाचन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए बस अपरिहार्य है।

प्राकृतिक पॉलीसैकराइड पेक्टिन, जो कि डिकॉन मूली का हिस्सा है, के तीन गुना स्वास्थ्य लाभ हैं: - निम्न रक्त शर्करा; - कोलेस्ट्रॉल कम करता है; - कैंसर के खतरे को कम करता है।

Phytoncides के लिए धन्यवाद, जो जापानी डाइकॉन मूली में समृद्ध हैं, मानव शरीर सफलतापूर्वक वायरस और बैक्टीरिया का विरोध करता है। इन वाष्पशील यौगिकों में चिकित्सीय गुण भी होते हैं - वे थकान को दूर करने, रक्तचाप को सामान्य करने और दक्षता बढ़ाने में मदद करते हैं।

डाइकॉन मूली के पोषण मूल्य में बड़ी संख्या में एंजाइमों की उपस्थिति के कारण बढ़ जाती है - अपचय में शामिल एंजाइम - जटिल खाद्य तत्वों को सरल यौगिकों में तोड़ने की प्रक्रिया। सीधे शब्दों में कहें तो डाइकॉन सभी खाद्य घटकों को उन पदार्थों में परिवर्तित करने में मदद करता है जो शरीर को आसानी से आत्मसात करने में सक्षम होते हैं और जिससे चयापचय में तेजी आती है, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग में ठहराव और क्षय को समाप्त किया जा सकता है। एंजाइमों के लिए धन्यवाद, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भोजन से अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं।

जापानी डेकोन मूली

डाइकॉन मूली में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री इसे उन उत्पादों में से एक होने का अधिकार देती है जो एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों और समय से पहले बूढ़ा होने से प्रभावी रूप से लड़ते हैं।
डायकॉन मूली जब एक स्वस्थ आहार का आयोजन करता है

पोषण विशेषज्ञ जापानी डायकोन मूली सहित अपने दैनिक आहार में उन लोगों के लिए सलाह देते हैं जो सही भोजन करना चाहते हैं और एक संतुलित मेनू है, साथ ही उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने (वजन को सामान्य करने) का सपना देखते हैं। तथ्य यह है कि मूली की कैलोरी सामग्री बेहद कम है - उत्पाद के प्रति 21 ग्राम में केवल 100 किलो कैलोरी। इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, डेकोन आंतों को पूरी तरह से साफ करता है, और पोटेशियम लवण शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। ये गुण विषाक्त पदार्थों और अन्य टूटने वाले उत्पादों से छुटकारा पाने में आसान बनाते हैं जो सामान्य पाचन में हस्तक्षेप करते हैं, और इसलिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का सही वितरण - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। और पूर्ण प्रभाव के लिए, आप एक जापानी आहार पर जा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ डायकोन आहार पर बैठने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि मूली (इतने नाजुक स्वाद के साथ), बड़ी मात्रा में खाया जाता है, न केवल पाचन को लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। यह एक अद्भुत जड़ फसल का उपयोग करके उपवास के दिनों की व्यवस्था करने के लिए बहुत समझदार और अधिक प्रभावी है। इसी समय, डाइकॉन की मात्रा स्वयं छोटी हो सकती है - 100–150 ग्राम (उदाहरण के लिए, जापानी, जो रोजाना कम से कम 300 ग्राम विभिन्न सब्जियों का सेवन करते हैं, डेकोन का पांचवा हिस्सा लेते हैं, यानी 55-60 ग्राम) ।

तो, एक उपवास के दिन, आप के अनुसार एक सलाद तैयार कर सकते हैं

शताब्दी के लिए जापानी नुस्खा।

जापानी डेकोन मूली

इसके लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

डाइकॉन - 600 ग्राम
मीठा प्याज - 1 सिर
हरी मटर - 100 ग्राम
तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच
चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच
तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल
प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस स्वाद के लिए

डाइकॉन को छीलें और एक मोटे grater पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मटर की फली को 3-5 मिनट के लिए थोड़े से पानी में उबालें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें (आप मटर के दानों को अच्छी तरह से बदल सकते हैं)। सभी सब्जियों को मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: तिल का तेल, शहद और सिरका मिलाएं, मिश्रण को फेंट लें। इसे सब्जियों पर डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सेवा करने से पहले सलाद पर तिल के बीज (अधिमानतः काले) छिड़कें और स्वाद के लिए सोया सॉस के साथ शीर्ष करें। यह तुरंत सलाद खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ कम है - रेफ्रिजरेटर में एक दिन के बारे में।

अचार, नमकीन और सूखे डिकॉन के लिए जापानी व्यंजन भी हैं, साथ ही स्क्वीड और ऑक्टेनस के साथ उबला हुआ या स्टू। वैसे, जापानी न केवल जड़ वाली सब्जियां खाते हैं, बल्कि ताजा डैकोन के पत्ते, सलाद और साइड डिश के लिए और सुशी और रोल के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं।

मतभेद

Daikon मूली के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। एक समय में खाई जाने वाली डाइकॉन की एक बड़ी मात्रा पेट फूलना (पेट फूलना) और पाचन श्लेष्म की जलन पैदा कर सकती है। जापानी डाइकोन मूली के उपयोग से गैस्ट्र्रिटिस, गाउट, पेट के अल्सर और ग्रहणी के अल्सर से पीड़ित लोगों द्वारा सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। पुरानी जिगर की बीमारी, गुर्दे की बीमारी, गंभीर चयापचय विकारों के लिए, आपको अपने आहार में डायकॉन मूली को शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

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