अंतर्राष्ट्रीय शेफ दिवस
 

हर साल 20 अक्टूबर को इसकी पेशेवर छुट्टी - महाराज का दिन - दुनिया भर के शेफ और पाक विशेषज्ञ मनाते हैं।

इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ वल्र्ड एसोसिएशन ऑफ क्यूलिनरी कम्युनिटीज की पहल पर 2004 में इंटरनेशनल डेट की स्थापना की गई। वैसे, इस संगठन में 8 मिलियन सदस्य हैं - विभिन्न देशों के खाना पकाने के पेशे के प्रतिनिधि। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि पेशेवरों ने अपनी छुट्टी पाई है।

उत्सव अंतर्राष्ट्रीय शेफ दिवस (अंतर्राष्ट्रीय रसोइये दिवस) 70 से अधिक देशों में बड़े पैमाने पर हो गए हैं। पाक विशेषज्ञों के अलावा, अधिकारियों के प्रतिनिधि, ट्रैवल कंपनियों के कर्मचारी और निश्चित रूप से, खानपान प्रतिष्ठानों के मालिक, छोटे कैफे से लेकर प्रसिद्ध रेस्तरां, उत्सव के कार्यक्रमों के आयोजन में हिस्सा लेते हैं। वे शेफ के कौशल प्रतियोगिता का आयोजन करते हैं, स्वाद का आयोजन करते हैं और मूल व्यंजनों की तैयारी के साथ प्रयोग करते हैं।

कई देशों में, उन घटनाओं पर कम ध्यान नहीं दिया जाता है जिनमें बच्चे और युवा भाग लेते हैं। शेफ बच्चों के शिक्षण संस्थानों में जाते हैं, जहां वे बच्चों को खाना बनाना और स्वस्थ खाने के महत्व को समझाते हैं। युवा लोग शेफ के पेशे के बारे में अधिक जान सकते हैं और खाना पकाने की कला में मूल्यवान सबक प्राप्त कर सकते हैं।

 

कुक का पेशा दुनिया में सबसे अधिक मांग और सबसे प्राचीन में से एक है। इतिहास, निश्चित रूप से, इस बारे में चुप है कि कौन पहले खेल से मांस पकाने या जंगल में एकत्रित पौधों के विचार के साथ आया था। लेकिन एक महिला के बारे में एक किंवदंती है, जिसके नाम ने पूरे उद्योग को नाम दिया - खाना पकाने।

प्राचीन यूनानियों ने अस्केलपियस (उर्फ रोमन एस्कुलैपियस) के उपचार के देवता को श्रद्धेय किया। उनकी बेटी हेज्या को स्वास्थ्य का संरक्षक माना जाता था (वैसे, "स्वच्छता" शब्द उनके नाम से उत्पन्न हुआ था)। और सभी मामलों में उनके वफादार सहायक कुक कुलीना थे, जिन्होंने खाना पकाने की कला का संरक्षण शुरू किया, जिसे "खाना पकाने" कहा जाता था।

कागज पर लिखे गए पहले अक्षर बाबुल, प्राचीन मिस्र और प्राचीन चीन के साथ-साथ अरब पूर्व के देशों में दिखाई दिए। उनमें से कुछ उस युग के लिखित स्मारकों में हमारे पास आ गए हैं, और यदि वांछित है, तो कोई भी व्यंजन पकाने की कोशिश कर सकता है कि मिस्र के फिरौन या आकाशीय साम्राज्य के सम्राट ने खाया।

रूस में, एक विज्ञान के रूप में खाना पकाने का विकास 18 वीं शताब्दी में शुरू हुआ। यह खानपान प्रतिष्ठानों के प्रसार के कारण था। पहले ये सराय थे, फिर सराय और रेस्तरां। रूस में पहली पाक रसोई 1888 में सेंट पीटर्सबर्ग में खोली गई थी।

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