सर्दियों की एकरसता से थकान तुरंत प्रभावित होती है जब आप अपनी आंख को मूली, युवा तोरी, खीरे, टमाटर का एक ताजा गुच्छा पकड़ते हैं ... हाथ फैलाता है, और सभी रिसेप्टर्स फुसफुसाते हैं - खरीदते हैं, खरीदते हैं, खरीदते हैं। हम सभी समझते हैं कि प्रत्येक सब्जी का अपना समय और मौसम होता है, और अब शुरुआती सब्जियां खरीदने की उच्च संभावना है जो केवल नाइट्रेट्स से भरी होती हैं। यदि आपके पास पोर्टेबल नाइट्रेट परीक्षक नहीं है और आप उनकी जांच नहीं कर सकते हैं, तो अपने वसंत भोजन को थोड़ा सुरक्षित रखने के लिए हमारे सुझावों का पालन करें।
- टोंटी, पूंछ और त्वचा को काटने से जितना संभव हो सब्जियों को छीलें;
- सब्जियों और लेट्यूस के पत्तों को सादे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, पानी को एक-दो बार बदल लें;
- गाजर और आलू से हरे क्षेत्रों को पूरी तरह से काट लें;
- गोभी से 4-5 शीर्ष शीट्स निकालें और गोभी स्टंप का उपयोग न करें;
- भोजन के लिए हरे तने का उपयोग न करें, केवल पत्तियां;
- गर्मी उपचार नाइट्रेट्स के स्तर को कम करता है;
- एसिड नाइट्रेट यौगिकों को बेअसर करने में मदद करता है। थोड़ा सिरका, नींबू का रस, खट्टे फल जैसे क्रैनबेरी और सेब इसमें मदद करेंगे;
- जब शुरुआती सब्जियों को उबालना और उबालना है, तो व्यंजन को ढक्कन के साथ कवर न करें, लेकिन पहले शोरबा को सूखा दें, क्योंकि यह इसमें है कि नाइट्रेट्स चलते हैं।