बहुत अच्छे जून स्ट्रॉबेरी को कैसे चुनें और बचाएं

बेशक, स्ट्रॉबेरी जनवरी के मध्य में बेचा जाता है, लेकिन फिर यह सिर्फ एक उज्ज्वल स्थान है, न कि गर्मियों की सुगंध और स्वाद जो सभी के लिए परिचित है। सबसे अच्छी स्ट्रॉबेरी केवल गर्मियों में दिखाई देती है। खरीदते समय, बेरी का आकार ज्यादा मायने नहीं रखता है, यह किसी भी तरह से स्ट्रॉबेरी की मिठास से संबंधित नहीं है।

सबसे अच्छा स्ट्रॉबेरी कैसे चुनें

यदि आप किसानों के बाजार से स्ट्रॉबेरी खरीदते हैं, तो उन्हें सूंघना और उनका स्वाद लेना सुनिश्चित करें। यदि आप किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो रंग द्वारा निर्देशित रहें। जामुन का चमकीला, यहां तक ​​कि लाल रंग दर्शाता है कि स्ट्रॉबेरी पक चुकी है। इसके अलावा, प्रत्येक बेरी मध्यम रूप से सूखी और चमकदार होनी चाहिए।

फिर "कप" को देखें। उसे करना होगा! पत्तियों के बिना जामुन तेजी से खराब हो जाते हैं और, शायद, जल्दी में एकत्र किए गए थे। हरे और ताजे "कप" अच्छे हैं; भूरा, मुरझाया हुआ और सिकुड़ा हुआ - बुरा। कुछ बागवानों का मानना ​​है कि अगर हरी पत्तियों और बेर के बीच की दूरी है, तो स्ट्रॉबेरी मीठी होगी। यदि पत्तियां बेरी से कसकर जुड़ी हुई हैं, तो बेरी की मिठास की गारंटी नहीं है।

 

जून स्ट्रॉबेरी की किस किस्म को चुनना है

हमने जून में पकने वाली स्ट्रॉबेरी की 9 लोकप्रिय किस्मों का चयन किया है।

विमा ज़ंता। जून की शुरुआत में पहले से ही बहुत जल्दी फल लेने लगते हैं। 40 ग्राम तक जामुन, सुंदर आकार, लेकिन थोड़ा ढीला। बहुत समृद्ध मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध। अच्छी तरह से होमवर्क के लिए उपयुक्त है।

डेरॉयल। जामुन 30-50 ग्राम, मीठा, दृढ़ और चमकदार। वे उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी स्वाद और मजबूत सुखद सुगंध के साथ-साथ जामुन के आकार के समान हैं: यहां तक ​​कि छोटे जामुन के अंतिम संग्रह में बहुत कम छोटे जामुन होते हैं।

कामरोजा। उत्कृष्ट गुणवत्ता के जामुन: सुंदर, घने, रसदार, बहुत मीठा, एक विशेषता स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ।

केंट। बादल मौसम में पके होने पर भी जामुन सुंदर, दृढ़ और मीठे होते हैं। वे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, परिवहन के दौरान शिकन नहीं करते हैं। अच्छी तरह से जाम और अन्य संरक्षण के लिए उपयुक्त है।

किम्बर्ली 50 ग्राम तक, दिल के आकार का, घने और वजनदार, बीच में बिना छलनी के जामुन। मीठा, "कारमेल" स्वाद सबसे शर्करा की किस्मों में से एक है।

मुकुट। मध्यम से बड़े जामुन, आमतौर पर लगभग 30 ग्राम, एक अमीर लाल रंग और एक नियमित शंक्वाकार आकृति द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। नाजुक त्वचा के साथ मीठा और काफी खुशबूदार।

सुसी। जामुन आम तौर पर 30 ग्राम प्रत्येक, समतल, घने, एक सुखद खट्टा और हल्के सुगंध, रंग में लाल रंग के साथ मीठा होता है। वे अच्छे ताजे हैं और प्रसंस्करण के लिए हैं। स्टोर अच्छी तरह से और ठंड के लिए उपयुक्त है।

लम्बाडा। 20 ग्राम तक जामुन, रसदार, निविदा, एक मजबूत सुगंध के साथ, आकार में समान। चीनी सामग्री अन्य किस्मों के औसत से अधिक है।

दिन। जामुन बड़े होते हैं (70 ग्राम तक), लाल, मांस अच्छी तरह से रंग का, गहरा, मीठा - फलों से बहुत सुंदर जाम और कॉम्पोट प्राप्त होते हैं। जून के अंत और जुलाई की शुरुआत में पकते हैं।

स्ट्रॉबेरी को ताजा कैसे रखें

क्या आपने स्ट्रॉबेरी खरीदी या एकत्र की है? इसे जल्दी से घर ले आओ और किसी भी टूटे हुए बैरल या सिर्फ टूटे हुए जामुन को हटा दें। स्ट्रॉबेरी गैर-तरल का उपयोग कैसे करें, नीचे पढ़ें।

बचे हुए जामुन, "कप" को धोए या हटाए बिना, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें, लेकिन उन्हें केवल कुछ दिनों के लिए वहां संग्रहीत किया जा सकता है।

  • यदि आप जामुन धोते हैं और कप निकालते हैं, तो तुरंत उन्हें या तो अपने मुंह में भेजें, या दिलचस्प व्यंजन तैयार करने के लिए उनका उपयोग करें। यदि आप चीनी से भरे स्ट्रॉबेरी पसंद करते हैं, तो जामुन को अच्छी चीनी के साथ छिड़कने का समय है।
  • यदि आप रेफ्रिजरेटर में जामुन का भंडारण कर रहे हैं, तो उन्हें 20-30 मिनट में हटा दें। इस्तेमाल से पहले। कमरे के तापमान पर जामुन उनके स्वाद और सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट करते हैं।

स्ट्रॉबेरी गैर-तरल का उपयोग कैसे करें

1. सॉस एक ब्लेंडर कटोरे में स्ट्रॉबेरी को फेंट लें, अगर वांछित हो तो थोड़ा वेनिला मिलाएं। या, अधिक स्वाद और सुगंध के लिए, इस तरकीब का उपयोग करें: जामुन को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें, थोड़ी चीनी छिड़कें, कटोरे को प्लास्टिक की चादर से कस लें और भाप स्नान में रखें। गर्मी सुगंध को केंद्रित करने में मदद करेगी।

पेनकेक्स, वफ़ल, चीज़केक, आइसक्रीम परोसते समय परिणामस्वरूप सॉस का उपयोग करें। इसे फ्रूटी शर्बत के लिए फ्रीज करें। सॉस को सलाद ड्रेसिंग या स्टेक मैरीनेड में बदलने के लिए थोड़ा जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका जोड़ें।

2. पेशाब के लिए भराव। क्रश के साथ जामुन को याद रखें, एक ब्लेंडर में बहुत जल्दी हरा दें या बारीक काट लें। आपको पाई, पाई या टार्ट के लिए फिलिंग मिलती है। या, स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को सॉस पैन में गर्म करें और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

3. स्मूदी और अन्य पेय। स्मूदी और मिल्कशेक सक्रिय रूप से, ढेर सारे और निस्वार्थ भाव से तैयार करें। गर्म मौसम में, बेरीज को बर्फ के साथ ब्लेंडर में फेंटें, इसमें शहद, चीनी की चाशनी या सिर्फ आइस्ड टी मिलाएं। आप बेरी प्यूरी को शैंपेन या गुलाब वाइन के साथ मिला सकते हैं, तनाव कर सकते हैं, कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं और एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन कॉकटेल तैयार है।

4. आटा। पके केले ब्रेड और मफिन बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। आटा गूंथने के लिए स्ट्रॉबेरी और आटे का प्रयोग करें। बेरी को पका लें और मक्खन या पैनकेक के आटे में डालें।

5. ठंड। मजबूत स्ट्रॉबेरी फ्रीज करें। ऐसा करने के लिए, कपों को हटा दें, स्ट्रॉबेरी को धो लें और धीरे से ब्लॉट करें - बेहतर, प्रत्येक बेरी - सूखा। बेकिंग पेपर के साथ एक फ्लैट कंटेनर को लाइन करें, जामुन को एक परत में व्यवस्थित करें और उन्हें फ्रीजर में रख दें। एक बार जामुन के सख्त हो जाने पर, उन्हें बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें। इस रूप में, उन्हें फ्रीजर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा और निश्चित रूप से जनवरी में खरीदे गए किसी भी ताजा स्ट्रॉबेरी की तुलना में स्वादिष्ट होगा।

और निश्चित रूप से, स्ट्रॉबेरी से संरक्षण और जाम बनाते हैं!

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