स्थानीय लोगों के लिए, "टाई गुआन यिन" विदेशी है, और चीनी के लिए - एक पारंपरिक और पसंदीदा प्रकार की चाय। इस चाय को तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारी सूक्ष्मताओं पर विचार करने की आवश्यकता है। इस पेय को सही तरीके से कैसे तैयार करें?
चाय "टाई गुआन यिन" चीन और इस देश के बाहर सबसे लोकप्रिय ऊलोंग चाय है। पेय का नाम प्राचीन देवी के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने लोगों को इस "खजाने" के बारे में बताया। गुआन यिन, या दया की लौह देवी, एक श्रद्धेय पवित्र लोग हैं। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों को यह चाय सम्राट को भेंट करने में शर्म नहीं आई।
मूल ओलोंग का स्वाद, रंग और सुगंध
टाई गुआन यिन आंशिक रूप से किण्वित चाय, ऊलोंग की श्रेणी से संबंधित है। ऑक्सीकरण की डिग्री पीसा चाय का स्वाद और रंग निर्धारित करता है। मूल "दया की देवी" एक बड़ी पत्ती वाली ऊलोंग चाय है; पत्तियों को तंग गेंदों में लुढ़का हुआ है। सूखे सूप का रंग फ़िरोज़ा के संकेत के साथ गहरा हरा है।
तैयार जलसेक हल्का पीला है, इसमें शहद, फूल, आर्किड या बकाइन जैसी गंध आती है। विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन मूल पेय में स्वाद नहीं होता है।
इस ऊलोंग का स्वाद मीठा होता है, जिसमें फल और शहद के नोट होते हैं। आवश्यक घटक पेय को इसकी विशिष्ट चिकनाई देते हैं।
कैसे तैयार करें: पानी और बर्तन
टी टाई गुआन यिन टैंक में पीसा जाता है, जो गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। ऐसा करने के लिए, आपको पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए: एक ढक्कन के साथ gaiwan चीनी चायदानी। मिट्टी चायदानी के समान उपयुक्त है। कांच के बने पदार्थ - समझौता: स्वाद को नहीं बढ़ाता है, लेकिन हम देख सकते हैं कि चाय की पत्तियां कितनी खिलती हैं।
चीनी अधिक "न्याय के कप" का उपयोग करते हैं - कप में पेय डालने से पहले चाय डालने के लिए एक विशेष पोत। आपको 20-40 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक चीनी मिट्टी के बरतन लघु कप से चाय पीना चाहिए: आपको क्या चाहिए, जब आप समझते हैं कि पेय 10 बार तक पीसा जाता है।
चाय को साफ पानी, आदर्श रूप से वसंत की आवश्यकता होती है, लेकिन आप बोतलबंद भी ले सकते हैं। तापमान को अधिकतम करना असंभव है - अधिकतम 95 डिग्री सेल्सियस: जब पानी उबल नहीं रहा है, और छोटे हवा के बुलबुले की सतह तक बढ़ जाता है।
चखना: पकने की प्रक्रिया
पक्ष की ओर से चाय समारोह कई सूक्ष्मताओं के साथ एक अनुष्ठान की तरह दिखता है, जो बिन बुलाए के लिए समझ से बाहर है। लेकिन परंपरा का बाहरी आडंबर दशकों तक काम किए गए कार्यों का एक स्पष्ट अनुक्रम छुपाता है - यह चीनी चाय पीना की तकनीक है।
कैसे बनाने के लिए "टाई गुआन यिन":
- चाय के बर्तन वाले हिस्से में डालें: 7-8 ग्राम 120-150 मिली।
- गर्म पानी डालें।
- 30-40 सेकंड के बाद इसे सूखा लें।
- केतली में नया पानी डालें।
- चाय को 1-2 मिनट तक खड़ी रहने दें।
- एक कटोरे में पेय डालना और फिर कप में डालना।
- चीनी चाय के "मोती" के स्वाद और सुगंध का आनंद लें।
- 5-10 मिनट के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं। "टाई गुआन यिन" 8-10 बार काढ़ा।
"गुआन यिन" के साथ, समान विचारधारा वाले लोगों की कंपनी में आराम करना अच्छा है। यह ओलोंग चाय एक सकारात्मक में आराम करने और ट्यून करने में मदद करती है। पेय को सही ढंग से पीएं, और चाय अपने आकर्षण को प्रकट करेगी।