खाना पकाने के लिए कितना लंबा सूप?

स्कार सूप बनाने में 5-6 घंटे का समय लगेगा, जिसमें से 1 घंटा किचन में लगाना चाहिए।

कैसे flaks पकाने के लिए (निशान सूप)

उत्पाद

बिना छिले हुए बीफ का ट्रीप - 400-500 ग्राम

बीफ की हड्डियों - 300 ग्राम

पनीर - 100 ग्राम

गाजर - 2 मध्यम टुकड़े

अजवाइन - 200 ग्राम तना

प्याज - 2 मध्यम सिर

सूखा पिसा अदरक - एक चुटकी

सूखे मरजोरम - चुटकी

जायफल - चुटकी

मक्खन - 20 ग्राम

आटा - 30 ग्राम

नमक - आधा चम्मच

स्वाद के लिए काली मिर्च

कैसे गुच्छे पकाने के लिए

1. गोमांस की हड्डियों को धोएं।

2. हड्डियों को सॉस पैन में डालें, बहुत पानी डालें - लगभग 4 लीटर।

3. मध्यम गर्मी पर बीज के साथ सॉस पैन रखें, इसे उबालने दें, 30 मिनट के लिए पकाएं।

4. गोमांस को धो लें।

5. गोमांस के निशान के ऊन भाग को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, अपने हाथों से मांसल भाग को मांसपेशियों से अलग करें।

6. दाग के मांसपेशियों वाले हिस्से को फिर से धोएं।

7. एक अलग सॉस पैन में 1-1,5 लीटर पानी डालें, इसे मध्यम आँच पर उबलने दें।

8. उबलते पानी में त्रिगुट डालें, 5 मिनट के लिए पकाएं, पानी से हटा दें।

9. एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा से गोमांस की हड्डियों को हटा दें।

10. शोरबा के साथ सॉस पैन से, जहां बीफ़ की हड्डियों को पकाया गया था, शोरबा का आधा हिस्सा एक कटोरे में डालें।

11. शेष शोरबा के साथ एक सॉस पैन में ट्रिपल डालें, कम गर्मी को कम करें, ढक्कन के नीचे 3,5 घंटे पकाना।

12. प्याज, अजवाइन, गाजर, धो, छिलका, दो भागों में विभाजित करें।

13. सब्जियों के एक हिस्से को बरकरार रखें, दूसरे को काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, अजवाइन को आधा छल्ले 0,5 सेंटीमीटर मोटी, गाजर 3 सेंटीमीटर लंबी और 0,5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

14. शोरबा में पूरी सब्जियां डालें, 30 मिनट के लिए पकाएं।

15. तैयार मक्खन का आधा भाग फ्राइंग पैन में डालें, मध्यम गर्मी पर पिघलाएं।

16. मक्खन में कटा हुआ प्याज, अजवाइन, गाजर भूनें।

17. शोरबा से गोमांस के त्रिकोण को हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा करें।

18. कूल्ड दाग को मनमानी लंबाई और चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काटें, ताकि यह खाने में सुविधाजनक हो।

19. शेष मक्खन को एक अलग सॉस पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें।

20. 3 मिनट के लिए मक्खन में आटा भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।

21. आटे के साथ सॉस पैन में पहले कास्ट बीफ़ शोरबा डालो।

22. तली हुई सब्जियां, कटा हुआ तिगुना, नमक, जायफल, काली मिर्च को शोरबा में डालें, हिलाएं, इसे उबलने दें, 3 मिनट तक पकाएं।

23. पनीर को बारीक पीस लें।

24. कटोरे में डालो, शीर्ष पर जमीन अदरक, मार्जोरम, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट तथ्य

- फ्लैकी एक पोलिश सूप है जो निशान, यानी पेट से बनाया जाता है। आमतौर पर सूप में बीफ, पोर्क या वील के निशान का इस्तेमाल किया जाता है। वील पेट सूप के आहार संस्करण के लिए उपयुक्त हैं।

- ट्राई सूप एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है क्योंकि पेट काफी सस्ता होता है।

- सूप सूप बुलगाकोव के उपन्यास "द मास्टर एंड मार्गारीटा" में एक सूप के रूप में वर्णित किया गया है, जिसकी प्रशंसा करना मना कर देना लगभग असंभव है।

- स्कार सूप में, यह महत्वपूर्ण है कि तैयार डिश एक विशिष्ट गंध नहीं देती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, 12-20 घंटों के लिए निशान को ठंडे पानी में भिगोने और फिर कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। यदि यह मदद नहीं करता है, तो पेट के साथ पानी को उबालने और फिर पानी को बदलने या पेट को भिगोने की सिफारिश की जाती है।

- मास्को और रूस के बड़े शहरों में गोमांस का पेट भरना लगभग असंभव है। सूप बनाने के लिए, आपको इंटरनेट पर या मीट बाजारों में विशेष दुकानों की तलाश करनी होगी।