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टिंडर कवक को कब तक पकाने के लिए?
नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए पॉलिपोरस पकाना।
टिंडर कवक को कैसे पकाने के लिए
आपको आवश्यकता होगी - टिंडर कवक, पानी भिगोने, खाना पकाने के पानी
1. एकत्रित पॉलीपर्स को तुरंत भिगोना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से सख्त होने लगते हैं।
2. मशरूम भिगोने की अवधि - 6 घंटे; पानी को प्रति घंटा बदलना चाहिए।
3. भिगोने के अंत में, ऊपरी घने गुच्छे को छील लें।
4. मशरूम के स्टेम को हटा दें (यह बहुत घना है) और कठोर गूदा सीधे स्टेम पर।
5. मध्यम आंच पर टिंडर फंगस वाला बर्तन रखें, पानी में थोड़ा नमक डालें।
6. टिंडर फंगस को 30 मिनट तक पकाएं।
टिंडर कवक सूप बनाने के लिए कैसे
उत्पाद
टिंडर कवक - 250 ग्राम
आलू - 2 टुकड़े (मध्यम)
गाजर - 1 टुकड़ा (छोटा)
सिंदूर - 50 ग्राम
मक्खन - अधूरा चम्मच
बे पत्ती - 1 टुकड़ा
काली मिर्च (मटर) - ३ मटर
डिल और अजमोद - 5 टहनी प्रत्येक
टिंडर कवक सूप बनाने के लिए कैसे
1. टिंडर कवक और भिगोएँ।
2. आलू को छील, धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर काटें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मशरूम को उबालने के बाद बने शोरबा में गाजर और आलू डालें.
5. सब्जियों को 10 मिनट तक पकाएं।
6. नूडल्स जोड़ें।
7. सूप को स्वाद के लिए नमक डालें, बे पत्ती और पेपरकॉर्न डालें।
8. खाना पकाने के अंत में, स्वाद में सुधार करने के लिए एक चम्मच मक्खन जोड़ें।
9. मशरूम सूप को गर्मागर्म सर्व करें।
सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
स्वादिष्ट तथ्य
- स्कैलिक पॉलीपर्स को आमतौर पर कहा जाता है श्रेणियाँ सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, क्योंकि पुराने मशरूम इतने सख्त होते हैं कि उन्हें खाना मुश्किल होता है, इसे हल्के ढंग से डालना। टिंडर कवक पेड़ों (पोपलर, बबूल, मेपल) पर बढ़ता है। मेपल पर बढ़ने वाला टिंडर कवक विशेष रूप से स्वादिष्ट है। टिंडर कवक इकट्ठा करते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि वे बहुत कठिन नहीं हैं।
- टिंडर, या "शैतान का खुर", के रूप में बुलाया यह एक पेड़ पर स्थित है, जो अर्धवृत्ताकार अलमारियों की तरह दिखता है। इस तरह के "समतल" पेड़ों को जड़ से लगभग बहुत ऊपर तक कवर किया जाता है। टिंडर कवक का रंग सबसे विविध है: पीला, काला, भूरा, चांदी-ग्रे। अनुकूल परिस्थितियों में, मशरूम एक मीटर व्यास तक पहुंच सकता है, और कुछ दिग्गजों का वजन बीस किलोग्राम तक पहुंच जाता है।
- प्रकृति में पॉलीपोरस - के बारे में 300 प्रजातियां... टिंडर फंगस की खाद्य किस्मों में शामिल हैं: अम्बेलेट, स्केली, सल्फर-येलो, कॉमन लिवरवॉर्ट। सही ढंग से तैयार किए गए टिंडर कवक में बहुत अच्छा स्वाद और बिना शर्त लाभ होता है। लेकिन सल्फर-येलो टिंडर फंगस से बने व्यंजन सभी के लिए उपयोगी नहीं होते हैं: 10% लोगों में वे उल्टी और दस्त का कारण बनते हैं।
- पॉलीपोरस, ज्यादातर बढ़ने मृत पेड़ों पर (हालांकि जीवित पौधों को परजीवी बनाने वाले कवक हैं)। कुछ मामलों में, जीवित पेड़ पर परजीवीकरण, कवक पौधे की मृत्यु के बाद भी जीवित रहता है। पॉलिपोरस पुराने पेड़ों पर बस जाते हैं जिन्होंने अपने संसाधन को बदल दिया है, साथ ही साथ पौधों पर फेलिंग या आग से कमजोर हो गए हैं।
- में से एक मिथकोंटिंडर कवक के बारे में इस तथ्य में निहित है कि ये कवक, पेड़ों पर परजीवीकरण करते हैं, अंततः उन्हें मारते हैं। इस कथन को सत्य नहीं कहा जा सकता। इस नियम का एकमात्र अपवाद रूट स्पंज है, जो शाब्दिक रूप से शंकुधारी खाता है। वास्तव में, टिंडर कवक एक वास्तविक अर्दली है। कमजोर पेड़ों को मारकर, धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से अपनी लकड़ी को सड़ने का काम करते हुए, टिंडर कवक जंगल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, युवा स्वस्थ पौधों के लिए एक जगह को साफ करते हैं।
- यह ज्ञात है कि टिंडर आग बनाने का आधार है (मैचों की उपस्थिति से बहुत पहले टिंडर और चकमक पत्थर का उपयोग किया गया था)। कवक के शरीर को एक कठिन क्रस्ट के साथ कवर किया गया है। इस क्रस्ट को कुचल दिया गया और एक ज्वलनशील आधार (टिंडर) के रूप में उपयोग किया गया। इसलिए नाम मशरूम।
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