कब तक एक स्ट्रैकटेला पकाने के लिए?

1 घंटे के लिए इतालवी स्ट्रैचीला सूप पकाएं।

स्ट्रैकटेला कैसे पकाने के लिए

उत्पाद

चिकन शोरबा - 1,7 लीटर

अंडे - 3 टुकड़े

सूजी - 1/3 कप

परमेसन चीज़ - 200 ग्राम

अजमोद - एक गुच्छा

जायफल - 10 ग्राम

नींबू - 1/2 टुकड़ा

काली मिर्च - स्वाद के लिए

नमक स्वादअनुसार

स्ट्रैचेला सूप कैसे बनाया जाता है

1. चिकन स्टॉक को 2 लीटर पानी और 300 ग्राम चिकन टुकड़ों (स्तन, जांघ या पैर) से उबालें।

2. एक कप में शोरबा का एक तिहाई डालें और ठंडा करें, बर्नर पर सॉस पैन में रखें और इसे उबालने दें।

3. परमेसन को बारीक छीलन में पीस लें।

4. अजमोद को बारीक काट लें।

5. आधा नींबू का रस पीस लें।

6. ठंडे शोरबा में अंडे, सूजी, पनीर, अजमोद, जायफल डालें और एक व्हिस्की के साथ हिलाएं।

7. धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान को गर्म शोरबा में डालें, हर समय एक व्हिस्की के साथ हिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के और कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए रखें।

8. कटोरे में, सूप पर कसा हुआ पनीर, अजमोद और नींबू उत्तेजकता छिड़कें।

अधिक सूप देखें, उन्हें कैसे पकाना और खाना पकाने के समय!

स्वादिष्ट तथ्य

- इटली में एक किंवदंती है कि कमांडर जूलियस सीजर स्ट्रैक्टेला सूप से प्यार करता था, और यह नुस्खा रोमन सेना द्वारा कब्जा किए गए लोगों में से एक से उधार लिया गया था।

- सूप के नाम की जड़ें इतालवी शब्द "स्ट्रैसीटो" में हैं, जो "फटा हुआ", "लत्ता" के रूप में अनुवादित होता है। एक कच्चे अंडे को गर्म शोरबा में डाला जाता है, लत्ता बन जाता है।

- सूप को बीफ या चिकन शोरबा से तैयार किया जाता है। इटालियंस ब्राउन ब्रोथ का उपयोग करते हैं, जो चिकन की हड्डियों को प्याज, गाजर और टमाटर के पेस्ट के साथ पैन में भूनकर प्राप्त किया जाता है।

- अंडे के मिश्रण को गर्म शोरबा में धीरे-धीरे एक पतली धारा में डालना चाहिए, लगातार सरगर्मी करना चाहिए। तो "लत्ता" तुरंत दिखाई देगा, और शोरबा पारदर्शी रहेगा।

- परमेसन की जगह किसी भी हार्ड चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है।

- सूप को कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद और पनीर टोस्ट्स के साथ परोसा जाता है।

- तैयार स्ट्रैकाटेला में नींबू का रस मिला सकते हैं।