दही को सही तरीके से कैसे और कहाँ स्टोर करें?

दही की रेंज विविध है। उत्पाद पैकेजिंग पर निर्माताओं द्वारा भंडारण की स्थिति और इष्टतम तापमान की स्थिति का संकेत दिया जाता है। दही द्वारा इसके स्वाद गुणों के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करने के लिए, इन सिफारिशों का बिल्कुल पालन किया जाना चाहिए।

दही जमा करने की बारीकियां:

  • दही पैकेजिंग पर इंगित समाप्ति तिथि को केवल बंद पैकेज वाले उत्पादों के लिए ध्यान में रखा जा सकता है;
  • परिरक्षकों वाले दही को कमरे के तापमान पर भी लगभग किसी भी स्थिति में संग्रहीत किया जा सकता है (यह महत्वपूर्ण है कि भोजन को गर्मी स्रोतों के पास और सीधे सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में न रखा जाए);
  • प्राकृतिक दही केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है;
  • दही के साथ एक कंटेनर को जमे हुए किया जा सकता है (इस विधि का उपयोग अक्सर "घर का बना" आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है);
  • कम तापमान के प्रभाव में, दही के पोषण मूल्य और स्वाद की विशेषताएं नहीं बदलती हैं;
  • आप दही को फिर से जमा और पिघला नहीं सकते (उत्पाद की स्थिरता नाटकीय रूप से बदल जाएगी, और स्वाद खराब हो जाएगा);
  • रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में दही को स्टोर करना बेहतर होता है (कार्डबोर्ड पैकेज में, उत्पाद तेजी से खराब हो जाएगा);
  • "लाइव" दही कमरे के तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है (ऐसे उत्पाद को केवल ठंडा या जमे हुए रखा जाना चाहिए);
  • यदि दही से तरल अलग हो गया है, तो उत्पाद खराब होने लगता है, और आपको इसे नहीं खाना चाहिए;
  • दही खरीदने के बाद, आपको इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए (उत्पाद को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, अन्यथा तापमान में गिरावट इसके शेल्फ जीवन को छोटा कर सकती है);
  • यदि कंटेनर के लिए कोई ढक्कन नहीं है, तो दही के जार को पन्नी के साथ सील करना बेहतर होता है (इस मामले में पॉलीथीन की सिफारिश नहीं की जाती है);
  • यदि दही को सीलबंद पैकेज में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है, तो इसे बेकिंग या मिठाई के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग करना बेहतर है (यदि उत्पाद के खराब होने का कोई संकेत नहीं है);
  • यदि दही की सतह पर एक पट्टिका दिखाई देती है, तो उत्पाद खराब हो जाता है, और आप इसे खा नहीं सकते, भले ही यह मोल्ड को हटाते समय ताजा लगता हो;
  • गर्मी से उपचारित दही तापमान की स्थिति और उनके परिवर्तनों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं (ऐसे उत्पादों में प्राकृतिक की तुलना में बहुत कम पोषक तत्व होते हैं, इसलिए उन्हें खरीदते समय इस बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए);
  • जमे हुए दही को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
दही को कैसे फ्रीज करें और उसे वापस पिघलाएं

दही को कितना और किस तापमान पर स्टोर करना है

दही का शेल्फ जीवन न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि पैकेजिंग खोली गई थी या नहीं, बल्कि रचना की कुछ बारीकियों पर भी निर्भर करती है। परंपरागत रूप से, इस उत्पाद के सभी प्रकारों को दो श्रेणियों में बांटा गया है: दही के साथ और बिना खट्टे दही। पहले मामले में, दही का शेल्फ जीवन 5-7 दिन होगा, दूसरे संस्करण में, भंडारण अवधि तीन महीने तक हो सकती है।

दही के तापमान और शेल्फ जीवन का अनुपात:

रेफ्रिजरेटर में विभिन्न प्रकार के दही का शेल्फ जीवन:

यदि दही का पैकेट खोला जाए तो उत्पाद के प्रकार की परवाह किए बिना इसे केवल 7 दिनों तक ही स्टोर किया जा सकता है। इसे पहले 5 दिनों के भीतर खाने की सलाह दी जाती है। दही के खुले डिब्बे को ठंडे स्थान पर ही रखना चाहिए।

दही को स्टोर करने की सबसे जरूरी बात

घर का बना दही कैसे स्टोर करें

प्राकृतिक खट्टे से बना, घर का बना दही एक स्वस्थ पेय है जो एक अच्छे नाश्ते की जगह ले सकता है। आप स्वाद के लिए फल, शहद, कॉर्न फ्लेक्स या चॉकलेट ड्रॉप्स मिला सकते हैं। होममेड दही को कितने समय तक स्टोर करना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे बनाया जाता है।

कई गृहिणियां इस स्वादिष्ट उत्पाद को तैयार करती हैं, जिसके बाद वे इसे जार में स्थानांतरित कर देती हैं। आप धीमी कुकर में तैयार दही को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं यह रेफ्रिजरेटर में तापमान पर निर्भर करता है।

कब तक खुला दही रखना है

दही पीने का बैग खरीदने के बाद एक बार में इसका सेवन करना हमेशा संभव नहीं होता है। रेफ्रिजरेटर में खुले दही को कितने समय तक रखा जा सकता है यह निर्माता द्वारा जोड़े गए परिरक्षकों की मात्रा पर निर्भर करता है। लेकिन चूंकि इस उत्पाद का स्वाद कुछ घंटों के बाद खराब हो जाता है, इसलिए बेहतर होगा कि पैकेज खोलने के 3 घंटे के भीतर इसका सेवन कर लें।

दही स्टार्टर को कैसे स्टोर करें

आप इस उत्पाद के साथ शेल्फ पर दही बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला खट्टा पा सकते हैं। दही के लिए स्टार्टर को कितना और कैसे स्टोर करना है, इसका हमेशा पैकेज पर संकेत दिया जाता है।

यह तैयार उत्पाद के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है, और बाद में तैयार दही को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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