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Description
मानव शरीर के लिए शहद के लाभ महान हैं। लेकिन यह मुख्य रूप से एलर्जी और मधुमेह के लिए हानिकारक है। अन्य मामलों में, मधुमक्खी शहद एक अच्छा निवारक और टॉनिक एजेंट है - यह शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और कई बीमारियों के उपचार के लिए अनुशंसित है।
शहद सबसे लोकप्रिय चीनी विकल्पों में से एक है, क्योंकि यह न केवल इस में प्रभावी है, बल्कि उपयोगी भी है।
शहद का इतिहास
स्पेन के शहर वेलेंसिया के पास अरन गुफा में मधुमक्खी के शहद का सबसे पहला उल्लेख मिला। गुफा में चित्रण करते हैं कि कैसे लोग चट्टान पर चढ़ते हैं और छत्ते को निकालते हैं, और मधुमक्खियाँ उनके चारों ओर उड़ती हैं। तस्वीर की आयु 15 हजार वर्ष के क्षेत्र में निर्धारित की जाती है।
लिखित स्रोतों के अनुसार, मधुमक्खी शहद की उपयोगिता प्राचीन मिस्र के समय के दौरान 5 हजार साल पहले जानी गई थी। मिस्री चिकित्सा में वर्णन के अनुसार, मिस्र में मधुमक्खी पालन अत्यधिक विकसित था और एक सम्मानित व्यवसाय था।
मिस्र के मधुमक्खी पालन की एक अनूठी विशेषता यह थी कि नील नदी की ऊपरी पहुंच में, शहद का संग्रह इसकी निचली पहुंच की तुलना में पहले शुरू हुआ था। इसलिए, मधुमक्खी पालकों ने मधुमक्खियों के छत्ते को राफ्ट पर रखा और उन्हें नीचे की ओर उतारा। और मधुमक्खियों ने नदी के किनारे पौधों से अमृत एकत्र किया।
अपने आधुनिक रूप में, मधुमक्खी पालन और पित्ती की बहुत संरचना ग्रीस में 7-8 शताब्दी ईसा पूर्व में पैदा हुई थी। विभाजन को हाइव में जोड़ा गया है और शहद संग्रह की दक्षता में वृद्धि की गई है। मधुमक्खी शहद पर पहला वैज्ञानिक काम भी लगभग 2.5 हजार साल पहले ग्रीस में दिखाई दिया था।
ग्रीक वैज्ञानिक ज़ेनोफ़ॉन ने अपने काम "एनाबासिस" में मधुमक्खी के झुंड के जीवन और शहद के उपचार गुणों का विस्तार से वर्णन किया है। बाद में, उनके कामों को अरस्तू ने जारी रखा, जो मधुमक्खी पालन के भी शौकीन थे।
प्राचीन रोम में मधुमक्खी पालन को भी नहीं बख्शा गया था। यहां तक कि रोमन कानून में भी यह लिखा गया था कि बिना छत्ते के मधुमक्खियां मालिक नहीं होती हैं और किसी भी स्वतंत्र रोमन द्वारा खेती की जा सकती है जो चाहे। मधुमक्खी पालन पर एक और काम, इस बार रोमन वैज्ञानिक वरो द्वारा, पहली शताब्दी ईसा पूर्व की है। काम में विस्तार से वर्णन किया गया है कि मधुमक्खी का छत्ता कैसे बनाया जाता है और शहद के लाभकारी गुण।
रूस में मधुमक्खी शहद का पहला उल्लेख 945 में मिलता है, जब राजकुमारी ओल्गा ने राजकुमार इगोर के स्मरणोत्सव के लिए मीड पकाने का आदेश दिया था। जाहिर है, उस समय मधुमक्खी पालन पहले से ही अच्छी तरह से विकसित था और इसकी जड़ें प्राचीन थीं।
शहद की संरचना और कैलोरी सामग्री
शहद विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें समूह बी, के, ई, सी, प्रोविटामिन ए के सभी विटामिन होते हैं। चूंकि विटामिन प्राकृतिक खनिज लवण और बायोजेनिक एमाइन के साथ होते हैं, इसलिए सिंथेटिक फायदों की तुलना में उनके लाभ बहुत अधिक हैं।
मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, जस्ता, आयोडीन, तांबा, लोहा शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक तत्व शरीर में शारीरिक प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करता है, जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है।
शहद की कार्बोहाइड्रेट संरचना मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज द्वारा दर्शायी जाती है। वे आसानी से अवशोषित होते हैं और, चीनी के विपरीत, दाँत तामचीनी को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
प्रोटीन यौगिकों में से शहद में एंजाइम, हार्मोन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं।
यह आश्चर्य की बात है, लेकिन इसकी रासायनिक संरचना में शहद मानव रक्त प्लाज्मा के समान है और हमारे शरीर द्वारा 100% अवशोषित होता है। खाया हुआ शहद का एक औंस भी ऐसे ही बर्बाद नहीं होता।
सामान्य शब्दों में, शहद में शामिल हैं:
- एंजाइम: उत्प्रेरित, एमाइलेज, डायस्टेस, फॉस्फेट;
- विटामिन सी, ई, बी;
- ट्रेस तत्व: एल्यूमीनियम, जस्ता, निकल, क्लोरीन, लिथियम, टिन और अन्य;
- फोलिक एसिड;
- पैंटोथैनिक एसिड।
- इस तरह की उपयोगिता के साथ सभी रोगों के लिए एक दवा बनना सही है! शहद एक रामबाण औषधि है, लेकिन इसमें औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
कैलोरी सामग्री 304 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
शहद: लाभ
संक्रमण से लड़ता है
अधिकांश मधुमक्खियां पराग को संश्लेषित करने पर शहद में हाइड्रोजन पेरोक्साइड जमा करती हैं। इसलिए, शहद, विशेष रूप से खट्टे के साथ एक आदर्श जीवाणुरोधी एजेंट है।
संक्रमण के इलाज के रूप में शहद के उपयोग का समर्थन करने के लिए बहुत सारे सबूत हैं। एमआरएसए (सेप्सिस, निमोनिया, और अन्य) और यूआरआई (ऊपरी श्वसन पथ) के प्रकारों के संक्रमण के खिलाफ दुनिया भर के चिकित्सा विश्वविद्यालयों के कई अध्ययनों ने शहद की प्रभावशीलता को साबित किया है। इसके अलावा, मनुका शहद, एक पेड़ जैसे झाड़ी के फूलों से एक शहद जो जीवाणुरोधी पदार्थ मिथाइलग्लॉक्सल का उत्पादन करता है, बैक्टीरिया को मारने में सक्षम है जो एंटीबायोटिक दवाओं के लिए भी प्रतिरोधी हैं।
साइंटिफिक वर्ल्ड जर्नल में, शोधकर्ताओं ने सबूत दिया कि प्राकृतिक शहद घाव के संक्रमण से राहत देने में एंटीसेप्टिक समाधान के रूप में प्रभावी था।
सर्दी और खांसी के लक्षणों से राहत देता है
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स शहद को एक प्राकृतिक कफ सप्रेसेंट के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।
100 से अधिक बच्चों में कई अध्ययनों से पता चला है कि लोकप्रिय कफ सप्रेसेंट्स की तुलना में रात की खांसी में शहद बेहतर था। साथ ही, इससे नींद में सुधार होता है।
लेकिन यह विचार करने योग्य है कि शहद खतरनाक है और एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि, सबसे पहले, यह काफी एलर्जी है, और दूसरी बात, शिशुओं की पाचन प्रणाली अक्सर प्रदूषण का सामना नहीं कर सकती है जो कम मात्रा में होती है शहद में मिल जाता है।
घाव और जलन को ठीक करता है
एक अध्ययन ने घाव भरने में शहद के साथ 43.3% सफलता की सूचना दी। एक अन्य अध्ययन में, स्थानीय शहद ने 97% रोगियों के मधुमेह के अल्सर को ठीक किया। कोक्रेन लाइब्रेरी में प्रकाशित एक समीक्षा से पता चला कि शहद जलने में मदद कर सकता है।
यह दवा एंटीबायोटिक्स से सस्ती है, जिसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। मनुका शहद जलने के इलाज के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।
क्या अधिक है, यह अन्य त्वचा की स्थिति का इलाज करने में मदद कर सकता है, जिसमें सोरायसिस और हर्पीज घाव शामिल हैं।
दस्त की अवधि को कम करता है
शोध के अनुसार, शहद दस्त की गंभीरता और अवधि को कम करता है। यह पोटेशियम और पानी का सेवन बढ़ाता है, जो विशेष रूप से दस्त के लिए फायदेमंद है।
लागोस में शोध, नाइजीरिया से पता चलता है कि शहद उन रोगजनकों को भी अवरुद्ध कर सकता है जो आमतौर पर दस्त का कारण बनते हैं।
कैंसर से लड़ सकते हैं
प्रयोगशालाओं में हुए शोधों से पता चला है कि केम्पस या तूतुंग मधुमक्खी के झुंड के पेड़ के शहद से टुआलांग शहद, स्तन, ग्रीवा और त्वचा कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करता है। लेकिन यह सिद्धांत अभी भी मनुष्यों में परीक्षण से काफी दूर है।
हालांकि, शहद हृदय रोग के लिए कैंसर विरोधी और निवारक होने का वादा करता है क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ता है, जो कई कैंसर और हृदय रोगों की जड़ में हैं।
रक्तचाप को कम करता है
दोनों चूहों और मनुष्यों के अध्ययन ने शहद की खपत से रक्तचाप में मामूली कमी को दिखाया है। यह रक्तचाप को कम करने के साथ जुड़े एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों की सामग्री के कारण है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार
उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के लिए एक मजबूत जोखिम कारक है। इस प्रकार का कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस में प्रमुख भूमिका निभाता है, धमनियों में वसा का संचय होता है जो दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बन सकता है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि शहद कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकता है। यह कुल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जबकि "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए शहद - क्या यह उपयोगी है?
यदि कोई अन्य मतभेद नहीं हैं, तो गर्भावस्था के दौरान शहद का उपयोग करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! भ्रूण के निर्माण और वृद्धि पर शहद का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, गर्भाशय के रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं और ब्रोन्ची से अत्यधिक तनाव से राहत देता है।
गर्भावस्था के दौरान, सर्दी के इलाज के लिए शहद अपरिहार्य है, और कई चिकित्सा दवाएं अवांछनीय या पूरी तरह से contraindicated हैं। गंभीर विषाक्तता के साथ, शहद मतली से लड़ने में मदद करता है और भूख में सुधार करता है। प्रसव के दौरान, शहद भी उपयोगी हो सकता है - यह श्रम में महिला को थकावट को रोकने और बच्चे के जन्म को सुविधाजनक बनाने के लिए प्रशासित किया जाता है।
यह शहद के दैनिक सेवन से अधिक और खाली पेट पर उपभोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है!
बच्चों के लिए लाभ
बच्चे अक्सर सर्दी से पीड़ित होते हैं, हफ्तों तक घर से गायब रहते हैं और स्कूल को मिस करते हैं। मधुमक्खी के शहद के साथ बच्चों के सर्दी का इलाज न केवल बच्चे को अपने पैरों पर डाल देगा, बल्कि उसकी प्रतिरक्षा को भी मजबूत करेगा - वह अक्सर कम बीमार पड़ जाएगा।
खांसी से राहत देने के अलावा, शहद में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और श्वसन पथ में क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करते हैं। क्रोनिक राइनाइटिस का इलाज शहद के साथ किया जाता है, मूली का रस शहद के साथ ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, ब्रोन्कियल अस्थमा और ट्रेकाइटिस के उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है।
यदि बच्चा पढ़ाई से बहुत थक गया है, तो शहद का नियमित उपयोग भी मदद करेगा - इसकी संरचना में सरल शर्करा मस्तिष्क के लिए अच्छा भोजन है। शहद एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है: यह चिड़चिड़ापन, चिंता से राहत देता है और नींद को सामान्य करता है। शहद में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति न केवल शरीर को मजबूत करती है और मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करती है, बल्कि कैंसर के खतरे को भी कम करती है।
किस उम्र में शुरू करें
शहद की शुरुआती खपत अत्यधिक अवांछनीय है। शहद में ऐसे बैक्टीरिया हो सकते हैं जो वयस्कों के लिए हानिकारक होते हैं लेकिन नवजात शिशु के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। इसके अलावा, शहद एक मजबूत एलर्जीन के रूप में कार्य कर सकता है, और उच्च संभावना के साथ तीन साल की उम्र से पहले इसे खाने से शरीर में एक एलर्जी की प्रतिक्रिया को ठीक किया जा सकता है, जो जीवन भर चलेगा।
एलर्जी की प्रतिक्रिया का पता लगाने का सबसे आसान तरीका है कि बच्चे की त्वचा पर शहद की एक बूंद लागू करें या इसे खाने दें। यदि कोई लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो शहद दिया जा सकता है, लेकिन दैनिक मानक से अधिक नहीं - बचपन में शहद को खाने से एलर्जी हो सकती है।
दैनिक दर
एक वयस्क के लिए शहद का दैनिक मान, लिंग की परवाह किए बिना, 150 ग्राम से अधिक नहीं है। पूरे दिन छोटे भागों में इस राशि का उपभोग करना सबसे अच्छा है। बच्चों के लिए, दैनिक भत्ता लगभग 2 गुना कम है और 50-75 ग्राम है। आप खाली पेट पर शहद खा सकते हैं, लेकिन इसके बाद आधे घंटे के लिए सामान्य रूप से खाने की सलाह दी जाती है।
पुरुषों के लिए लाभ
मुख्य "पुरुष" स्वास्थ्य समस्याएं हैं: दिल का दौरा, तंत्रिका विकार, प्रोस्टेट रोग, शक्ति में कमी और गंजापन। पुरुषों की इन सभी बीमारियों का इलाज शहद के साथ अलग-अलग डिग्री में किया जा सकता है:
- पराग एंडोक्राइन सिस्टम को सामान्य करता है।
- जिंक हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
- विटामिन सी शुक्राणु को अधिक गतिशील बनाता है।
- शहद के जीवाणुरोधी गुण प्रोस्टेट बीमारियों के इलाज में सहायक होते हैं।
- विटामिन बी बाल विकास को उत्तेजित करता है, अमीनो एसिड और शर्करा टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में भाग लेते हैं, जिनमें से कमी गंजापन की ओर जाता है।
महिलाओं के लिए लाभ
सौंदर्य प्रसाधनों में शहद के व्यापक उपयोग के अलावा, इसमें कई लाभकारी गुण भी हैं, जो मुख्य रूप से महिलाओं के लिए दिलचस्प हैं:
- विटामिन बी 9 डिम्बग्रंथि और स्तन कैंसर के खतरे को काफी कम करता है। पहले चरण में ट्यूमर के विकास को रोकता है। गर्भावस्था के पहले तिमाही में, यह भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब दोष को रोकता है।
- विटामिन ए गर्भधारण की संभावना को बढ़ाता है और स्तन के दूध के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
- विटामिन ई को "महिलाओं के लिए मुख्य विटामिन" कहा जाता है। यह महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है, प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है और मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है।
- मधुमेह के लिए शहद
कोई भी भोजन जिसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए इन खाद्य पदार्थों को केवल डॉक्टर की सलाह पर खाया जाना चाहिए। और शहद कोई अपवाद नहीं है।
इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों के लिए शहद खाना आसान है - यह समय पर इंसुलिन इंजेक्ट करने के लिए पर्याप्त है, जो शर्करा के अवशोषण के लिए आवश्यक है। टाइप 2 मधुमेह के साथ, सब कुछ अधिक जटिल है। इस प्रकार की मधुमेह को इंसुलिन प्रतिरोध, इंसुलिन के प्रति सेल असंवेदनशीलता (पूर्ण या आंशिक) की विशेषता है। इस मामले में, शर्करा उचित मात्रा में शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और रक्त में जमा होती है। और धीरे-धीरे रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
स्लिमिंग के लिए शहद
हालांकि शहद चीनी की तुलना में कैलोरी में बहुत अधिक होता है, लेकिन सही आहार में यह अतिरिक्त वसा के जमाव की ओर नहीं ले जाता है। शहद शरीर को शुद्ध करता है और पाचन को उत्तेजित करता है। केवल एक चम्मच शहद का लीवर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह भोजन को जल्दी से अवशोषित करने और शरीर से वसा को हटाने की अनुमति देता है।
शहद नुकसान
मानव शरीर के लिए शहद के खतरों के बारे में बोलते हुए, ऐसे कई मामले हैं जिनमें इस उत्पाद को बहुत सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए या पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए।
- यदि किसी व्यक्ति को शहद या पराग के घटकों से एलर्जी है, तो इस मामले में शहद के उपयोग से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, उदाहरण के लिए, एनाफिलेक्टिक सदमे या फुफ्फुसीय एडिमा हो सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको सबसे पहले इस उत्पाद को खाने से शहद की कोशिश करनी चाहिए और शरीर की प्रतिक्रिया को देखना चाहिए।
- यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शहद का एम्बर रंग किसी व्यक्ति को गुमराह नहीं करना चाहिए। अक्सर, निर्माता जब पैकेजिंग शहद चालाक होते हैं, तो विशेष रूप से पैकेजिंग की सुविधा के लिए उत्पाद को गर्म करते हैं और उत्पाद को तरलता देते हैं। हालांकि, जब गर्म किया जाता है, तो शहद एक विषाक्त पदार्थ छोड़ता है जिसका मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस तरह के कम-गुणवत्ता वाले शहद के लिए नहीं गिरने के लिए, यह केवल मधुमक्खी पालन उत्पाद पर भरोसा करने वाले मधुमक्खी पालनकर्ताओं से सीधे बिचौलियों के बिना खरीदने की सिफारिश की जाती है।
इसके अलावा, बेक्ड सामान या गर्म चाय में शहद नहीं मिलाया जाना चाहिए।
- यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद को चीनी का एक विकल्प माना जाता है और इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है (उत्पाद का 100 ग्राम 328 कैलोरी होता है)। इसलिए, शहद का अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, खासकर अगर कोई व्यक्ति मोटा है।
- इसके जीवाणुरोधी प्रभाव और इसकी संरचना में कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा के बावजूद, शहद दांतों की सड़न पैदा कर सकता है। इसलिए, इसका उपयोग करने के बाद, आपको निश्चित रूप से अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए।
- एक मधुमेह के लिए, शहद एक स्वीटनर से बेहतर है। हालांकि, यह केवल उपस्थित चिकित्सक के परामर्श के बाद और केवल थोड़ी मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, 2 चम्मच से अधिक नहीं। हर दिन। बड़ी मात्रा में मधुमेह के रोगी के लिए शहद बहुत हानिकारक है।
कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए मधुमक्खी शहद का पहला उपयोग मिस्र में देखा गया था। प्राचीन मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा ने अपने पूरे शरीर पर शहद के मास्क बनाए, और उन्होंने लिखा कि वह अपनी सुंदरता के लिए प्रसिद्ध थी।
शहद के कुछ घटकों को त्वचा के माध्यम से अवशोषित किया जा सकता है और कोशिकाओं द्वारा सीधे अवशोषित किया जाता है, जो शहद के साथ मास्क को बहुत उपयोगी बनाता है। उनके लगातार उपयोग के साथ, त्वचा न केवल बाह्य रूप से स्वस्थ हो जाती है, बल्कि आंतरिक रूप से भी मजबूत होती है। शहद के मास्क के साथ, आप कर सकते हैं:
बढ़े हुए छिद्रों के साथ त्वचा की समस्या के लिए, उन्हें कस लें;
कोशिका विभाजन को तेज करें और इस प्रकार त्वचा को फिर से जीवंत करें;
त्वचा में अधिक नमी रखें, अगर यह बहुत सूखी है;
मुंहासों और ब्लैकहेड्स की त्वचा को साफ करें और इसकी सांस को सक्रिय करें।
शहद युक्त मास्क के नियमित उपयोग का महत्वपूर्ण प्रभाव त्वचा पर ध्यान देने योग्य है जो कि झड़ता है और पहले ही अपनी जीवन शक्ति खो चुका है।
शहद के साथ मास्क के अलावा, आधुनिक सौंदर्य प्रसाधन बाजार भी प्रदान करता है: स्क्रब, बॉडी रैप्स, क्रीम और यहां तक कि शहद शैंपू! और यहां तक कि शुद्ध मधुमक्खी शहद का उपयोग मालिश के लिए किया जा सकता है।