यूलिया वैयोट्सस्काया से घर का बना मफिन: 15 व्यंजनों

फास्ट होममेड केक अपनी प्रासंगिकता कभी नहीं खोते हैं। यह काम के लिए एक बढ़िया नाश्ता है, बच्चे के लिए स्कूल जाने वाला नाश्ता, पिकनिक या यात्रा के लिए दावत, या जब आप बस कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। और अगर कपकेक के लिए आटा अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है, तो इसकी संरचना का पालन करें, फिर मफिन के साथ सब कुछ बहुत आसान है।

"यह सच है कि वे कहते हैं कि सब कुछ सरल और सरल है। मुख्य बात यह है: सूखी सामग्री को अलग करें, गीली सामग्री को अलग करें और बहुत अच्छी तरह से न मिलाएं। और फिर हमें यह अनूठी नम वायु संरचना मिलती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उन्हें हर चीज से बनाया जा सकता है। उन्हें मीठा, नमकीन बनाया जा सकता है, पनीर, नट्स, बीज, चॉकलेट या सूखे मेवे मिला सकते हैं, ”यूलिया वैयोट्सस्काया मफिन के बारे में कहती हैं। और हमने बेहतरीन व्यंजनों को चुना है ताकि आप आज ही अपने घर के लिए इस अद्भुत पेस्ट्री को तैयार कर सकें।

अखरोट के साथ गाजर मफिन

ऐसे मफिन को आप तोरी या चुकंदर से बना सकते हैं।

दालचीनी के साथ सेब-पनीर मफिन

मासडम का मीठा स्वाद बेकिंग में बहुत अच्छा होता है, हमारे मफिन्स के लिए यह वही है जो आपको चाहिए। एक ठोस सेब का उपयोग करना बेहतर है न कि लाल-हरे सेब पकाने में बेहतर व्यवहार करते हैं।

सूखे मेवे के साथ मफिन

पेकान के बजाय अखरोट उपयुक्त हैं, और मेपल सिरप के बजाय तरल शहद उपयुक्त है। मफिन को जमे हुए और फ्रीजर में लगभग दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैम, होममेड कॉम्पोट या सूखे खुबानी के साथ ठंडा या गर्म परोसें, आप आइसिंग शुगर डाल सकते हैं।

खस्ता बेकन और प्याज के साथ मफिन

आप मांस की परत के साथ चरबी का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि एक स्मोक्ड स्वाद है। ताजा अजमोद के बजाय, सूखी जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हैं वे करेंगे।

तोरी, पनीर और पुदीना के साथ मफिन

ये मफिन एक बहुत ही संतुलित भोजन हैं: इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं। सुगंधित पनीर लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, मासडम। आप सूजी के बिना भी कर सकते हैं, लेकिन यह एक अच्छा ढीलापन देता है। इन मफिन्स को हरे सलाद के साथ अच्छी तरह से परोसें।

दलिया और अंजीर के साथ मफिन

यह नुस्खा छोटे गैर-बच्चों के लिए आदर्श है जो सुबह दलिया खाने से इनकार करते हैं, कभी-कभी वे ऐसे अद्भुत मफिन से प्रसन्न हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, सुबह दलिया वही होता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है, और ऐसे मफिन में वह गाती है और नृत्य करती है। अंजीर की जगह आप और कोई भी सूखे मेवे ले सकते हैं, लेकिन अंजीर भी बहुत उपयोगी होते हैं। 

गुप्त नुस्खा के अनुसार चॉकलेट मफिन

बादाम की जगह आप बादाम ले सकते हैं। अगर आपको मिठाई पसंद है - 150 या 200 ग्राम पिसी चीनी भी मिलाएँ! और प्रोटीन को मारने से डरो मत, उन्हें हमेशा आवश्यकतानुसार पाउडर चीनी के साथ मार दिया जाता है: जितना अधिक आप व्हिस्क करेंगे, उतना ही बेहतर होगा।

स्मोक्ड सैल्मन और डिल के साथ मफिन

आप उच्च वसा वाले मस्कारपोन या मीठे दही का उपयोग कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने का प्रयास न करें कि आटा चिकना और गांठ रहित है - मफिन हवादार नहीं निकलेंगे। आटे को सांचों में रखते समय, सामन के टुकड़ों को मफिन के अंदर छिपाने की कोशिश करें ताकि वे कोमल रहें।

दलिया और शहद के साथ केला मफिन

केले बहुत पके होने चाहिए, ताकि कोई भी घर में खाना न चाहे। यहां जैतून का तेल बिल्कुल नहीं लगता है, लेकिन यह वास्तव में आटा की संरचना में मदद करता है, और जई के गुच्छे न केवल उपयोगी होते हैं, बल्कि किसी भी अखरोट से बेहतर पकाने के बाद भी क्रंच होते हैं!

हरी प्याज और मिर्च के साथ मकई मफिन

आपको इस परीक्षण के साथ जितना संभव हो उतना कम काम करने की ज़रूरत है, तब यह रसीला होगा। अगर आटा टूट गया है, तो मफिन रबड़ बन जाएंगे।

केले और सूखे खुबानी के साथ मफिन

मफिन को 15 मिनट तक बेक करें, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अपनी सहायता कीजिये!

क्रैनबेरी के साथ ऑरेंज मफिन

अखरोट के बजाय, बेझिझक हेज़लनट्स, बादाम, पेकान या पाइन नट्स, क्रैनबेरी स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, या यहाँ तक कि केवल कसा हुआ सेब या नाशपाती के टुकड़ों के बजाय डालें। यदि आप आहार पर हैं, तो पूरे दूध को स्किम्ड या केफिर से और गेहूं के आटे को मोटे आटे से बदलें।

सूखे टमाटर और पनीर के साथ मफिन

यदि तेल में सूखे टमाटर नहीं हैं, तो आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं, जैतून या जैतून भी उपयुक्त हैं।

रास्पबेरी मफिन

मफिन तैयार करते समय, सूखी सामग्री को अलग और तरल सामग्री को अलग से मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है। दही की जगह आप सामान्य वसा की मात्रा वाला गाढ़ा केफिर या दही ले सकते हैं। और जाम को जाम से बदलने की कोशिश भी न करें - यह पकाते समय फैल जाएगा!

तोरी, फेटा और हरी प्याज के साथ मफिन

मुझे तोरी को बेकिंग में जोड़ना पसंद है - यह नमी, मात्रा, भव्यता देता है, इसके अलावा, तोरी के साथ एक मीठा पेस्ट्री भी है। खट्टा क्रीम की वसा सामग्री स्वयं चुनें - कम वसा वाली खट्टा क्रीम उपयुक्त है, लेकिन मोटी खट्टा क्रीम भी अच्छी होगी।

मजे से पकाएं! यूलिया वैयोट्सस्काया से अधिक बेकिंग व्यंजनों के लिए, लिंक देखें।