मोरेल हाई (मोर्चेला एलाटा)
- विभाग: Ascomycota (Ascomycetes)
- उपखंड: पेज़िज़ोमाइकोटिना (पेज़िज़ोमाइकोटिन्स)
- वर्ग: पेज़िज़ोमाइसेट्स (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: पेज़िज़ोमाइसेटिडे (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
- आदेश: पेज़िज़ेल्स (पेज़िज़ेल्स)
- परिवार: मोर्चेलासी (मोरेल्स)
- जीनस: मोरचेला (मोरेल)
- प्रकार मोरचेला एलाटा (लंबा नैतिक)
- मोरचेला पुरपुरासेंस
- खाद्य मशरूम
उच्च नैतिकता अन्य प्रकार के नैतिकताओं की तुलना में बहुत दुर्लभ है।
सिर जैतून-भूरा, शंक्वाकार, सिलवटों की तेज प्रमुख लकीरों से घिरी कोशिकाओं के साथ, 4-10 सेमी ऊँचा और 3-5 सेमी चौड़ा। सतह लगभग त्रिकोणीय कोशिकाओं से ढकी हुई है जो कम या ज्यादा समानांतर ऊर्ध्वाधर संकीर्ण परतों से घिरी हुई है। कोशिकाएं जैतून-भूरे रंग की होती हैं, परिपक्व मशरूम में वे भूरे या काले-भूरे रंग की होती हैं; विभाजन जैतून-गेरू हैं; फंगस का रंग उम्र के साथ गहरा होता जाता है।
टांग शीर्ष पर लगभग व्यास में टोपी के बराबर, सफेद या गेरू, दानेदार, 5-15 सेमी ऊँचा और 3-4 सेमी मोटा, शीर्ष पर टोपी के व्यास के लगभग बराबर होता है। युवा मशरूम में, तना सफेद होता है, बाद में - पीला या गेरू।
बीजाणु पाउडर सफेद, क्रीम या पीले रंग का, बीजाणु दीर्घवृत्ताभ, (18-25) × (11-15) माइक्रोन।
उच्च नैतिक के फल शरीर अप्रैल-मई (शायद ही कभी जून) में विकसित होते हैं। मोरेल हाई दुर्लभ है, कम संख्या में पाया जाता है। शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में मिट्टी पर उगता है, अक्सर - घास के मैदानों और किनारों पर, बगीचों और बागों में। पहाड़ों में अधिक आम है।
बाह्य रूप से, लंबा नैतिक शंक्वाकार नैतिकता के समान ही है। गहरे रंग और फलने वाले शरीर के बड़े आकार (एपोथेशियम) (5-15 सेमी, 25-30 सेमी तक) में मुश्किल।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। यह नमकीन पानी में 10-15 मिनट (शोरबा निकल जाता है) उबालने के बाद या बिना उबाले सूखने के बाद भोजन के लिए उपयुक्त है। 30-40 दिनों के भंडारण के बाद सूखे मोरेल का उपयोग किया जा सकता है।