गेपिनिया हेवेलोइड्स (ग्यूपिनिया हेलवेलोइड्स)
- डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
- उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
- वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: ऑरिकुलरिओमाइसीटिडे
- आदेश: ऑरिकुलरियल्स (ऑरिकुलरियल्स)
- सामग्री: इंसर्टे सेडिस ()
- जीनस: गुएपिनिया (गेपिनिया)
- प्रकार ग्यूपिनिया हेलवेलोइड्स (गेपिनिया जेलवेलोइड्स)
:
- गुएपिनिया जेलवेलोइडिया
- ट्रेमेला हेलवेलोइड्स
- गुएपिनिया हेलवेलोइड्स
- जाइरोसेफालस हेल्वेलोइड्स
- Phlogiotis हेलवेलोइड्स
- ट्रेमेला रूफा
फल निकायों सामन-गुलाबी, पीला-लाल, गहरा नारंगी। बुढ़ापे तक, वे एक लाल-भूरा, भूरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। वे पारभासी दिखते हैं, कन्फेक्शनरी जेली की याद ताजा करते हैं। सतह चिकनी, झुर्रीदार या उम्र के साथ शिरापरक है, बाहरी, बीजाणु-असर पक्ष पर एक सफेद मैट कोटिंग के साथ।
तने से टोपी तक संक्रमण लगभग अगोचर है, तना आकार में शंक्वाकार है, और टोपी ऊपर की ओर फैली हुई है।
आयाम मशरूम की ऊंचाई 4-10 सेंटीमीटर और चौड़ाई 17 सेंटीमीटर तक होती है।
प्रपत्र युवा नमूने - जीभ के आकार का, फिर एक फ़नल या कान का रूप ले लेता है। एक तरफ, निश्चित रूप से एक विभाजन है।
"फ़नल" का किनारा थोड़ा लहरदार हो सकता है।
लुगदी: जिलेटिनस, जेली जैसा, लोचदार, अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, तने में सघन, कार्टिलाजिनस, पारभासी, नारंगी-लाल।
बीजाणु पाउडर: सफेद।
गंध: व्यक्त नहीं किया।
स्वाद: पानीदार।
यह अगस्त से अक्टूबर तक बढ़ता है, हालांकि गेलवेलॉइडल वसंत और शुरुआती गर्मियों में गेपिनिया के पाए जाने का उल्लेख है। यह पृथ्वी से ढकी सड़ी हुई शंकुधारी लकड़ी पर विकसित होती है। लॉगिंग साइटों, वन किनारों में होता है। शांत मिट्टी को तरजीह देता है। यह अकेले और गुच्छों, ब्याहों दोनों में विकसित हो सकता है।
उत्तरी गोलार्ध में व्यापक रूप से वितरित, दक्षिण अमेरिका में खोज के संदर्भ हैं।
एक खाद्य मशरूम, स्वाद के अनुसार, कुछ स्रोत इसे श्रेणी 4 मशरूम के रूप में वर्गीकृत करते हैं, इसका उपयोग उबला हुआ, तला हुआ, सलाद में सजावट के लिए या बस सलाद में किया जाता है। पूर्व उपचार (कच्चे) के बिना सेवन किया जा सकता है। केवल काफी युवा नमूने लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उम्र के साथ मांस सख्त हो जाता है।
सलाद में कच्चे इस्तेमाल के अलावा, मशरूम को सिरके में मैरीनेट किया जा सकता है और ऐपेटाइज़र सलाद में जोड़ा जा सकता है या एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।
जाहिरा तौर पर, मीठे जेली की याद ताजा करते हुए, स्वादिष्ट रूप ने विभिन्न प्रयोगों के लिए पाक प्रसन्नता के प्रेमियों को प्रेरित किया। दरअसल, आप गेपिनिया से मीठे व्यंजन बना सकते हैं: मशरूम चीनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप जैम या कैंडीड फल बना सकते हैं, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, केक और पेस्ट्री को सजा सकते हैं।
वाइन खमीर के साथ इसे किण्वित करके वाइन बनाने के लिए इसका उपयोग करने के संदर्भ हैं।
गुएपिनिया हेलवेलोइड्स अन्य प्रजातियों से इतना अलग है कि इसे किसी अन्य कवक के साथ भ्रमित करना असंभव है। बनावट में जिलेटिनस हेजहोग एक ही घनी जेली है, लेकिन मशरूम का आकार और रंग पूरी तरह से अलग है।
कुछ स्रोत चेंटरेलस के साथ समानता का उल्लेख करते हैं - और वास्तव में, कुछ प्रजातियां (कैंथरेलस सिनाबारिनस) बाहरी रूप से समान हैं, लेकिन केवल दूर से और खराब दृश्यता में। आखिरकार, जी। हेलवेलोइड्स के विपरीत, चैंटरलेस, स्पर्श करने के लिए पूरी तरह से साधारण मशरूम हैं और उनके पास एक रबरयुक्त और जिलेटिनस बनावट नहीं है, और बीजाणु-असर वाला पक्ष मुड़ा हुआ है, और चिकना नहीं है, जैसे कि गेपिनिया।