अमरूद

Description

अमरूद Myrtle परिवार में पौधों की एक जीनस है, छोटे सदाबहार पेड़ और झाड़ियाँ मूल निवासी हैं।

अमरूद के फल (4 से 12 सेमी तक) एक सेब के आकार के समान होते हैं, जो पतली त्वचा से ढके होते हैं, और पका हुआ मांस लाल रंग का होता है, एक स्पष्ट सुखद सुगंध और एक मीठा या खट्टा स्वाद, अनानास और स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है।

इस उष्णकटिबंधीय फल में बहुत सारे विटामिन होते हैं - ए, बी और विशेष रूप से सी, खट्टे फलों की तुलना में 10 गुना अधिक (240 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), इसलिए उन्हें गर्भवती माताओं और बच्चों को प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जल्दी से बहाल करें ताकत और सामान्य शरीर टोन बढ़ा। यह केवल गर्भवती महिलाओं के लिए एक आदर्श फल है, क्योंकि इसमें विटामिन और खनिजों की एक संतुलित संरचना होती है, खासकर फोलिक एसिड।

अमरूद का फल मेक्सिको का मूल है, जहां फल लंबे समय से बड़े वृक्षारोपण पर उगाए जाते थे और मिठाइयां और मादक पेय बनाने के लिए उपयोग किए जाते थे। दक्षिण अमेरिका के उपनिवेशीकरण के दौरान, बढ़ते क्षेत्र का विस्तार हुआ और अब थाईलैंड फलों के दुनिया के प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं में से एक बन गया है। यहां फलों को फरांग - "विदेशी" कहा जाता है, और पर्यटक उन्हें अमरूद के रूप में जानते हैं।

अमरूद

अमरूद के फल 10-15 सेंटीमीटर व्यास के साथ छोटी गेंदों की तरह दिखते हैं। छिलका पतला होता है और आसानी से छिल जाता है, विविधता के आधार पर इसका रंग हल्के हरे रंग से लेकर गहरे लाल रंग का होता है। रसदार गूदे के अंदर कई छोटी हड्डियां होती हैं - 100 से 500 टुकड़ों तक।

अमरूद का स्वाद बहुत ही असामान्य होता है। पके, थोड़े नरम फल तरबूज के रंग के समान होते हैं, और सुइयों के संकेत के साथ रसभरी की तरह स्वाद लेते हैं। स्ट्रॉबेरी अमरूद विशेष रूप से लोकप्रिय है - विविधता में रसदार गूदा होता है, जो स्ट्रॉबेरी और अनानास के संयोजन की याद दिलाता है।

अमरूद फलों का व्यापक रूप से भोजन (जेली, जैम, रस) और मादक पेय पदार्थों के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

बढ़ती जगहें

ब्राजील, कोलम्बिया, मैक्सिको, यूएसए, कैरिबियन, भारत, पाकिस्तान, मिस्र और दक्षिण अफ्रीका।

अमरूद की संरचना और कैलोरी सामग्री

अमरूद के लाभ विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सामग्री में निहित हैं। फल 81% पानी, उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला और व्यावहारिक रूप से चीनी मुक्त है।

हम अमरूद के प्रति 100 ग्राम ताजे गूदे में पोषक तत्वों की सूची प्रस्तुत करते हैं।

विटामिन

अमरूद
  • विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) - 0.3 मिलीग्राम
  • विटामिन बी 1 (थायमिन) - 0.07 मिलीग्राम
  • विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.07 मिलीग्राम
  • नियासिन (विटामिन बी 3 या विटामिन पीपी) - 1.2 मिलीग्राम
  • विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.2 मिलीग्राम
  • विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.06 मिलीग्राम
  • फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) - 50 एमसीजी
  • विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 240 मिलीग्राम तक
  • विटामिन ई (टोकोफेरॉल) - 1.1 मिलीग्राम
  • तत्वों ट्रेस
  • आयरन - 1.2 मिलीग्राम
  • मैंगनीज - 145 एमसीजी
  • कॉपर - 0.25 मिलीग्राम
  • सेलेनियम - 0.7 एमसीजी
  • जिंक - 0.25 मिलीग्राम
  • macronutrients
  • पोटेशियम - 420 मिलीग्राम
  • कैल्शियम - 20 मिलीग्राम
  • मैग्नीशियम - 12 मिलीग्राम
  • सोडियम - 5 मिलीग्राम
  • फास्फोरस - 42 मिलीग्राम

अमरूद की कैलोरी सामग्री प्रति 68 ग्राम 100 कैलोरी है

क्यों अमरूद आपके लिए अच्छा है

अमरूद फल संतुलित रचना में विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं का एक प्राकृतिक स्रोत है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स डायबिटीज वाले लोगों के लिए और एक आहार पर उपयुक्त है। मेक्सिको में, अमरूद को दीर्घायु का फल माना जाता है - अगर आप रोजाना 3-4 टुकड़े खाते हैं, तो आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं।

अमरूद का सामान्य लाभ

अमरूद में खट्टे फलों की तुलना में 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। ताजे फल और सलाद में नियमित खपत प्रतिरक्षा और लसीका प्रणालियों को मजबूत करती है, शरीर के समग्र स्वर में सुधार करती है।

फल में एक कसैले, जीवाणुनाशक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है; आपको बीजों के साथ अमरूद खाने की ज़रूरत है, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को बहाल करते हैं।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकारों से पीड़ित लोगों के आहार के लिए फल की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से, मिर्गी के इलाज के लिए अमरूद को आहार में शामिल किया जाता है।

पुरुषों के लिए

पौधे में एक एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। संयुक्त स्ट्रेच के लिए, जिम और अन्य चोटों के बाद, अमरूद के पत्तों को गले में जगह से बांधा जाता है और दर्द कम होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
फलों का रसदार गूदा मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और इसमें एसिड होते हैं जो मस्तिष्क में संकेतों के संचरण को सक्रिय करते हैं। एक महत्वपूर्ण परीक्षा से पहले या काम पर, अपना ध्यान बढ़ाने के लिए आधा फल खाएं।

महिलाओं के लिए

अमरूद में कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन का संतुलित संयोजन होता है - गर्भवती महिला के आहार में आवश्यक ट्रेस तत्व। इसे रोजाना 1-2 फल खाने की सलाह दी जाती है।

फल का महिला हार्मोन एस्ट्रोजन के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रजोनिवृत्ति के दौरान, अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करने के लिए आपको रोजाना 1 फल खाने की आवश्यकता होती है।
अमरूद में कॉपर होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है। मासिक धर्म के दौरान, एक महिला 300 मिलीलीटर तक रक्त खो देती है, इन दिनों हेमटोपोइजिस को फिर से भरने के लिए प्रति दिन 1 फल खाने के लिए आवश्यक है।
बच्चों के लिए

ठंड के मौसम में, अक्सर बच्चे कम प्रतिरक्षा के कारण बीमार हो जाते हैं। फल के 1/2 बच्चे के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है, यह जुकाम की स्वादिष्ट रोकथाम और विटामिन फार्मेसी परिसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अमरूद

मीठे फलों में मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो तनाव और अधिकता से निपटने में मदद करते हैं, जो अक्सर छोटे बच्चों के साथ होता है जो अपनी भावनाओं का सामना करना नहीं जानते हैं।

अमरूद नुकसान और मतभेद

अमरूद शुगर फ्री होता है, इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसे डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। लेकिन यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी फल के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

  • पहली बार अमरूद की कोशिश करते समय, अपने आप को 1-2 फलों तक सीमित करें। एक नए उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, अक्सर अधिक पेट भरने के साथ, पेट खराब होना एक दुष्प्रभाव बन जाता है
  • किडनी और अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों के लिए हानिकारक फल हानिकारक हैं
  • अमरूद की हड्डियों के माध्यम से काटने की कोशिश करना सख्त मना है, ताकि आपके दांत न टूटें
  • आपको उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए फल नहीं खाना चाहिए, मीठे और खट्टे फल नाराज़गी को भड़का सकते हैं।

अमरूद का चुनाव कैसे करें

एक स्वादिष्ट, पका हुआ चुनना, लेकिन अमरूद को उखाड़ना आसान नहीं है। क्या आपके पास किसी ऐसे व्यक्ति के साथ खरीदारी करने का अवसर है जो विदेशी फलों के बारे में बहुत कुछ जानता है? यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि उसने जो फल चुना है वह कैसा दिखता है, उसके स्वाद और सुगंध को याद रखें। यदि आस-पास कोई विशेषज्ञ नहीं है, तो आपको इस मुद्दे पर पढ़ी गई सभी चीजों को याद रखना होगा और व्यवहारिक रूप से सैद्धांतिक ज्ञान को लागू करने का प्रयास करना होगा।

एक पके अमरूद के क्या संकेत हैं?

अमरूद

छील रंग

पूरी तरह से पके अमरूद के फल में आमतौर पर एक समान रंग नहीं होता है। अक्सर (लेकिन हमेशा नहीं) इसकी छाया गूदे के रंग पर निर्भर करती है। पीले या नारंगी मांस वाले फलों में यह पीला होता है, और यदि मांस लाल या बरगंडी है, तो छिलके पर वही छाया मौजूद होती है। केवल सफेद या हरे गूदे वाले फल, पके होने पर भी, छिलके का रंग नहीं बदलते हैं, इसलिए, उनके पकने की डिग्री निर्धारित करने के लिए, आपको अन्य संकेतों पर ध्यान देना होगा।

इसके अलावा, जब एक अमरूद चुनते हैं, तो फल की उपस्थिति का मूल्यांकन करें। बाहरी क्षति, दरारें, काले धब्बे, छोटे डेंट अस्वीकार्य हैं: स्वाद औसत दर्जे का होगा, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि क्षतिग्रस्त फल खराब हो जाते हैं और बहुत जल्दी सड़ जाते हैं।

पल्प का रंग

अमरुद के अमरुद के फलों में गूदे का रंग हरा होता है, जैसा कि यह पकता है, यह सफेद या कम, अक्सर पीले, गर्म गुलाबी, लाल और यहाँ तक कि बरगंडी रंगों को प्राप्त करता है। हरे गूदे वाले फलों में, व्यावहारिक रूप से रंग नहीं बदलता है।

गंध

एक पके अमरूद की एक अन्य विशेषता इसकी सुगंध है - मीठा, बहुत तीव्र, कई मीटर की परिधि के भीतर। यदि आपके द्वारा चुने गए फल में गंध नहीं है, तो इसका मतलब है कि यह अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है। लेकिन सावधान रहें: यदि अमरूद की गंध में खट्टापन स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है, तो फल बहुत अधिक है और खाया नहीं जा सकता है।

स्वाद

अमरूद

पूरी तरह से पके अमरूद का स्वाद बहुत ही मीठा होता है। यह निर्धारित करना कि यह किस परिचित फल की तरह दिखता है, काफी कठिन है। कई लोग इसे नींबू या जामुन के संकेत के साथ अनानास के स्वाद के रूप में वर्णित करते हैं - स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लेकिन मिठास एक पके फल का मुख्य संकेत है। कच्चा अमरूद थोड़ा खट्टा होता है। इस विशेषता खट्टेपन के लिए, कुछ पेटू इसकी सराहना करते हैं।

अमरूद नुकसान और मतभेद

अमरूद शुगर फ्री होता है, इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसे डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। लेकिन यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी फल के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

  • पहली बार अमरूद की कोशिश करते समय, अपने आप को 1-2 फलों तक सीमित करें। एक नए उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, अक्सर अधिक पेट भरने के साथ, पेट खराब होना एक दुष्प्रभाव बन जाता है
  • किडनी और अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों के लिए हानिकारक फल हानिकारक हैं
  • अमरूद की हड्डियों के माध्यम से काटने की कोशिश करना सख्त मना है, ताकि आपके दांत न टूटें
  • आपको उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए फल नहीं खाना चाहिए, मीठे और खट्टे फल नाराज़गी को भड़का सकते हैं।

अमरूद का चुनाव कैसे करें

एक स्वादिष्ट, पका हुआ चुनना, लेकिन अमरूद को उखाड़ना आसान नहीं है। क्या आपके पास किसी ऐसे व्यक्ति के साथ खरीदारी करने का अवसर है जो विदेशी फलों के बारे में बहुत कुछ जानता है? यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि उसने जो फल चुना है वह कैसा दिखता है, उसके स्वाद और सुगंध को याद रखें। यदि आस-पास कोई विशेषज्ञ नहीं है, तो आपको इस मुद्दे पर पढ़ी गई सभी चीजों को याद रखना होगा और व्यवहारिक रूप से सैद्धांतिक ज्ञान को लागू करने का प्रयास करना होगा।

स्वाद गुण

अमरूद

दिखने में, अमरूद एक ढेलेदार सेब जैसा दिखता है। स्वाद विविध है। खट्टे, मीठे और खट्टे और मीठे किस्म के होते हैं। थोड़े खट्टेपन वाले मीठे फलों की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

Psidium एक नाजुक सुगंध का उत्सर्जन करता है जो स्ट्रॉबेरी, अनानास और quince की खुशबू को जोड़ती है। फलों की अद्भुत सुगंध के लिए धन्यवाद, स्पेनियों, जिन्होंने पहली बार अमरूद के पेड़ों की खोज की, ने फैसला किया कि वे एक सांसारिक स्वर्ग में थे।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

उष्णकटिबंधीय सेब को कच्चा खाया जाता है। पके फलों का सेवन छिलके और बीजों के साथ किया जाता है। थाईलैंड में, अमरूद को कच्चा खाया जाता है: यह शरीर को पूरी तरह से ठंडा करता है और इसे ज़्यादा गरम होने से बचाता है। खट्टे और कड़वे स्वाद को बाधित करने के लिए, फलों को चीनी के साथ छिड़कें। भारत में, नमक और काली मिर्च का उपयोग सिडियम के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

आप अमरूद को फ्रीज, सुखा और संरक्षित कर सकते हैं। इसका उपयोग जूस, कॉम्पोट, सिरप, शर्बत, टॉनिक, सलाद, मैश किए हुए आलू, "फलों का तेल", केचप, पास्ता, साथ ही स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए किया जाता है। पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, उष्णकटिबंधीय सेब का उपयोग जेली, कॉन्फिचर, मुरब्बा और जैम बनाने के लिए किया जाता है। आइसक्रीम, वफ़ल, पुडिंग, योगहर्ट्स, मिल्कशेक में फल डालें। अमरूद पनीर सबसे अच्छी प्राच्य मिठाइयों में से एक है। वे इससे पाई के लिए फिलिंग भी बनाते हैं।

अमरूद

अमरूद लाल मांस, टमाटर, बेल मिर्च, डेयरी उत्पाद, वफ़ल, पुडिंग, मीठे और खट्टे फलों के साथ-साथ सीताफल, लहसुन, मिर्च, लाल प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह फलों और सब्जियों के सलाद को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है। उष्णकटिबंधीय सेब जेली मछली, सूअर का मांस और हिरन का मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

अमरूद का चिकित्सीय उपयोग

अमरूद (थाई नाम - फैरांग, जिसका अर्थ है "विदेशी") को स्पेनियों द्वारा थाईलैंड में पेश किया गया था।

कई देशों में, अमरूद के गुणों का उपयोग दवा में किया जाता है, फल में रोगाणुरोधी, जीवाणुनाशक, कसैले और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, इसमें संतरे की तुलना में पांच गुना अधिक विटामिन सी होता है।

यह उत्सुक है कि न केवल अमरूद का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, बल्कि पत्तियों, फूलों और छाल भी किया जाता है। अमरूद के पत्तों को चाय की तरह पीया जाता है और अपच, पेचिश, मासिक धर्म की अनियमितता और चक्कर के लिए पिया जाता है और त्वचा रोगों के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।

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