शैंपेन उगाने के लिए, आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी - तथाकथित शैंपेनन ग्रीनहाउस, निकास वेंटिलेशन और एक समायोज्य हीटिंग सिस्टम से सुसज्जित।
ये मशरूम कुछ मिट्टी से प्यार करते हैं। उन्हें गाय, सुअर या घोड़े की खाद से बनी मिट्टी की आवश्यकता होती है (चेतावनी: यह खाद के समान नहीं है!) पीट, पत्ती कूड़े या चूरा के साथ मिलाया जाता है। आपको इसमें कुछ और सामग्री भी मिलानी होगी - लकड़ी की राख, चाक और चूना।
अब आप mycelium खरीद और लगा सकते हैं (दूसरे तरीके से, इसे "mycelium" कहा जाता है)। यह कुछ शर्तों के तहत किया जाना चाहिए। मिट्टी का तापमान +20-25 डिग्री सेल्सियस, हवा - +15 डिग्री और आर्द्रता - 80-90% पर रखा जाना चाहिए। मशरूम को एक बिसात के पैटर्न में बैठाया जाता है, जिससे उनके बीच की दूरी लगभग 20-25 सेंटीमीटर रह जाती है, क्योंकि माइसेलियम चौड़ाई और गहराई दोनों में बढ़ता है।
मशरूम को अपने लिए एक नए वातावरण में जड़ लेने में एक सप्ताह या डेढ़ सप्ताह का समय लगता है, और मिट्टी पर माइसेलियम के धब्बे दिखाई देते हैं। फिर फलने वाले निकायों की उम्मीद की जानी चाहिए।
पहली फसल बोने के लगभग छह महीने बाद काटी जा सकती है। एक वर्ग मीटर से आप दस किलोग्राम तक ताजा शैंपेन प्राप्त कर सकते हैं।
फिर समाप्त मिट्टी को अगले रोपण के लिए अद्यतन किया जाना चाहिए, अर्थात इसे टर्फ, विघटित पीट और काली मिट्टी से पृथ्वी की एक परत के साथ कवर करें। तभी ग्रीनहाउस में एक नया माइसेलियम रखा जा सकता है।
रेनकोट को लगभग उसी तकनीक का उपयोग करके पाला जाता है जैसे कि शैंपेन।