ग्रे बटर डिश (एक घिनौना सुअर)
- डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
- उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
- वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगारिकोमाइसेट्स)
- आदेश: बोलेटेल्स (बोलेटलेस)
- परिवार: सुइलैसी
- जीनस: सुइलस (ऑयलर)
- प्रकार सुइलस विसीडस (ग्रे बटरिश)
मक्खन पकवान ग्रे (अक्षां। सुअर विस्कोसस) बोलेटोवी (अव्य। बोलेटेल्स) क्रम के ओइलर जीनस का एक ट्यूबलर कवक है।
संग्रह स्थान:
ग्रे बटरडिश (सुइलस विस्कोसस) युवा चीड़ और लर्च के जंगलों में बढ़ता है, अक्सर बड़े समूहों में।
विवरण:
व्यास में 10 सेंटीमीटर तक कैप, कुशन के आकार का, अक्सर एक ट्यूबरकल के साथ, हरे या बैंगनी रंग के साथ हल्का भूरा, घिनौना।
ट्यूबलर परत भूरे-सफेद, भूरे-भूरे रंग की होती है। नलिकाएं चौड़ी, तने तक उतरती हैं। गूदा सफेद, पानीदार, तने के आधार पर पीले रंग का, फिर भूरा, बिना किसी विशेष गंध और स्वाद के होता है। टूटने पर यह अक्सर नीला हो जाता है।
8 सेमी तक ऊँचा, घना, एक विस्तृत सफेद महसूस की गई अंगूठी के साथ, जो कवक के बढ़ने पर जल्दी से गायब हो जाता है।
उपयोग:
खाद्य मशरूम, तीसरी श्रेणी। जुलाई-सितंबर में एकत्र किया गया। ताजा और अचार का इस्तेमाल किया।
इसी तरह की प्रजातियां:
लार्च बटरडिश (सुइलस ग्रेविली) में चमकीले पीले से नारंगी रंग की टोपी और महीन छिद्रों वाला सुनहरा पीला हाइमनोफोर होता है।
एक दुर्लभ प्रजाति, लाल रंग का तेल (सुइलस ट्राइडेंटिनस) भी लार्च के नीचे बढ़ता है, लेकिन केवल चने की मिट्टी पर, यह एक पीले-नारंगी पपड़ीदार टोपी और एक नारंगी हाइमनोफोर द्वारा प्रतिष्ठित है।