Grappa

Description

पीना। Grappa - अंगूर पोमेस एक शराबी पेय है जिसका उत्पादन अंगूर पोमेस के आसवन द्वारा किया जाता है।

पेय ब्रांडी के एक वर्ग का है और इसमें लगभग 40-50 की ताकत है। 1997 के अंतरराष्ट्रीय फरमान से, ग्रेप्पा केवल इतालवी क्षेत्र और इतालवी कच्चे माल में उत्पादित पेय ले सकता है। इसके अलावा, यह फरमान पेय की गुणवत्ता और निर्माण के मानकों को कड़ाई से नियंत्रित करता है।

शराब उत्पादन में, अंगूर की खाल, बीज और टहनियों के किण्वित गूदे की एक बड़ी संख्या अभी भी मौजूद है। इन कचरे के निपटान के लिए आसवन द्वारा पूरे द्रव्यमान को आसुत किया जाता है, और परिणाम एक शक्तिशाली पेय ग्रेप्पा है।

पेय की उत्पत्ति का सही समय, स्थान और इतिहास अज्ञात है। आधुनिक पेय के प्रोटोटाइप के निर्माण को 1500 से अधिक वर्ष हो गए हैं। लेकिन इटालियंस पेय के जन्मस्थान को उसी नाम के माउंट ग्रेप्पा में बसानो डेल ग्रेप्पा का एक छोटा शहर कहना पसंद करते हैं। प्रारंभ में, यह पेय बहुत खुरदरा और सख्त था। लोगों ने इसे एक घूंट में मिट्टी के कटोरे के स्वाद के बिना पिया। समय के साथ, ग्रेप्पा का स्वाद बदल गया है और एक विशिष्ट पेय बन गया है। इटालियन व्यंजनों की बढ़ती वैश्विक लोकप्रियता के संबंध में 60वीं शताब्दी के 70-20 वर्षों में सबसे लोकप्रिय पेय जीता है।

ग्रेप्पा की गुणवत्ता पूरी तरह से फीडस्टॉक पर निर्भर करती है। सबसे अच्छा पेय निर्माता अंगूर के आसवन अवशेषों से प्राप्त करते हैं जो रस को दबाने के तुरंत बाद शराब या सफेद अंगूर के पोमेस बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कच्चा माल किण्वन से गुजरता है और आसवन में जाता है।

ग्रेप्पा के प्रकार

आसवन दो तरह से हो सकता है: तांबे के एलेम्बिक कॉलम में या निरंतर आसवन में। आउटपुट एक तैयार पेय है, या तो तुरंत बोतलबंद या ओक और चेरी बैरल में उम्र के लिए छोड़ दिया जाता है। समय के साथ लकड़ी के बैरल ग्रेप्पा को एक एम्बर रंग और टैनिन का एक विशिष्ट स्वाद देते हैं।

ग्रेप्पा के कई प्रकार हैं:

• रिक्त - ताज़ा। आगे की बिक्री के लिए पारदर्शी रंग तुरंत बोतलबंद। यह इटली में एक तेज स्वाद, कम कीमत और महान लोकप्रियता है।
• लकड़ी में परिष्कृत। छह महीने के लिए बैरल में वृद्ध, इसमें अलंका की तुलना में हल्का स्वाद और हल्का सुनहरा रंग है।
• पुराना। एक वर्ष के लिए बैरल में वृद्ध।
• ग्रेप्पा पर काबू। लगभग 50 वॉल्यूम की ताकत है, एक अमीर गोल्डन रंग। वे इसे छह साल तक ओक बैरल में रखते हैं।
• मोनोविटिग्नो। 85% अंगूर की किस्मों से बना है (टेरोल्डेगो, नेबियोलो, रिबोला, टोरकोटा, कैबरनेट, पिनोट ग्रिस, चारडनै, आदि)।
• पोलीविटिग्नो। जिसमें दो से अधिक अंगूर शामिल हैं।
• सुगठित। PROSECCO या मस्कटो की सुगंधित अंगूर किस्मों के आसवन द्वारा बनाया गया।
• एरोमैटिज़ाटा। फलों, जामुनों और मसालों जैसे सौंफ, दालचीनी, जुनिपर, बादाम, आदि से युक्त अंगूर की आत्माओं का सेवन करें।
• uve। विशिष्ट ताकत और शुद्ध शराब सुगंध। पूरे अंगूर से बनाया गया है।
• नरम अंगूर - 30 से अधिक वॉल्यूम नहीं।

ब्लैंका को 8°C तक सबसे अच्छा ठंडा किया जाता है। बाकी का सेवन कमरे के तापमान पर करना है। लोग अक्सर ग्रेप्पा को कॉफी में मिलाते हैं या नींबू के साथ शुद्ध पीते हैं।

ग्रेप्पा के सबसे प्रसिद्ध ब्रांड हैं: ब्रिक डे गियान, वेंटानी, ट्रे सोली ट्रे फासाति वीनो नोबेल दी मोंटेपुलसियानो।