अदरक (लाल अदरक) (Lactarius deliciosus) फोटो और विवरण

असली कैमेलिना (लैक्टेरियस डेलिसिओसस)

अदरक असली (अक्षां। एक प्यारा दूधवाला) या केवल रयज़िक अन्य मशरूम से अच्छी तरह से अलग।

रेखा:

टोपी 3 -15 सेमी व्यास, मोटी-मांसल, पहले सपाट, फिर फ़नल के आकार की, किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, चिकना, थोड़ा श्लेष्म, लाल या सफेद-नारंगी रंग में गहरे संकेंद्रित वृत्त (एक किस्म - अपलैंड मशरूम) के साथ लपेटा जाता है। या नारंगी एक स्पष्ट नीले-हरे रंग के स्वर और समान संकेंद्रित वृत्त (एक किस्म - स्प्रूस कैमेलिना) के साथ, जब छुआ जाता है, तो यह हरा-नीला हो जाता है।

लुगदी नारंगी, फिर हरा भंगुर, कभी-कभी सफेद-पीला, जल्दी से टूटने पर लाल हो जाता है, और फिर हरा हो जाता है, चमकीले नारंगी रंग का प्रचुर मात्रा में गैर-जलने वाला दूधिया रस स्रावित करता है, मीठा, थोड़ा तीखा, राल की गंध के साथ, जो कुछ घंटों के बाद हवा में भूरा-हरा हो जाता है।

टांग इस बेलनाकार आकार की कमीलना, रंग टोपी के समान ही होता है। ऊँचाई 3-6 सेमी, मोटाई 1-2 सेमी। मशरूम का गूदा नाजुक, सफेद रंग का होता है, काटने पर यह चमकीले नारंगी रंग में बदल जाता है, समय के साथ या छूने पर यह हरा हो सकता है, पाउडर लेप से ढका हुआ और लाल गड्ढों से बिंदीदार हो सकता है।

अभिलेख पीला-नारंगी, दबाने पर हरा हो जाता है, अनुयाई, नोकदार या थोड़ा नीचे उतरता है, बार-बार, संकरा, कभी-कभी शाखित होता है।

गंध सुखद, फल, मसालेदार स्वाद।

विकास के मुख्य स्थान साइबेरिया, उरल्स और हमारे देश के यूरोपीय भाग के पर्वत शंकुधारी वन हैं।

इस कैमलिना के पोषण गुण:

अदरक - पहली श्रेणी का खाद्य मशरूम.

इसका उपयोग मुख्य रूप से नमकीन और अचार बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसे तला हुआ भी खाया जा सकता है।

सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

नमकीन बनाने से पहले, मशरूम को भिगोना नहीं चाहिए, क्योंकि वे हरे और काले भी हो सकते हैं, उन्हें कूड़े को साफ करने और ठंडे पानी में कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है।

चिकित्सा में

एंटीबायोटिक लैक्टैरियोवियोलिन वर्तमान रयज़िक से पृथक है, जो तपेदिक के प्रेरक एजेंट सहित कई जीवाणुओं के विकास को दबा देता है।