फ्रॉस्ट्स बोलेटस (ब्यूटिरिबोलेटस फ्रॉस्टी)

सिस्टेमैटिक्स:
  • डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
  • उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
  • वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगारिकोमाइसेट्स)
  • आदेश: बोलेटेल्स (बोलेटलेस)
  • परिवार: बोलेटेसी (बोलेटेसी)
  • जीनस: ब्यूटिरिबोलेटस
  • प्रकार ब्यूटिरिबोलेटस फ्रॉस्टी (फ्रॉस्टी बोलेटस)

:

  • पाले का निकलना
  • फ्रॉस्ट्स बोलेटस
  • सेब बोलेटस
  • पोलिश फ्रॉस्ट मशरूम
  • खट्टा पेट

फ्रॉस्ट्स बोलेटस (ब्यूटिरिबोलेटस फ्रॉस्टी) फोटो और विवरण

बोलेटस फ्रॉस्ट (ब्यूटिरिबोलेटस फ्रॉस्टी) पहले बोलेटस परिवार (अव्य। बोलेटेसी) के जीनस बोलेटस (अव्य। बोलेटस) से संबंधित थे। 2014 में, आणविक फ़ाइलोजेनेटिक विश्लेषण के परिणामों के आधार पर, इस प्रजाति को ब्यूटिरिबोलेटस जीनस में स्थानांतरित कर दिया गया था। जीनस का नाम - ब्यूटिरिबोलेटस लैटिन नाम से आता है और, शाब्दिक अनुवाद में, इसका अर्थ है: "मक्खन मशरूम का तेल"। पांजा अग्रिया मेक्सिको में एक लोकप्रिय नाम है, जिसका अनुवाद "खट्टा पेट" के रूप में किया जाता है।

सिर, व्यास में 15 सेमी तक पहुँचने पर, एक चिकनी और चमकदार सतह होती है, गीली होने पर श्लेष्मा बन जाती है। युवा मशरूम में टोपी का आकार अर्धगोलाकार उत्तल होता है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है यह मोटे तौर पर उत्तल, लगभग सपाट हो जाता है। रंग लाल स्वरों पर हावी है: गहरे चेरी लाल से युवा नमूनों में एक सफेद खिलने के साथ एक सुस्त, लेकिन अभी भी पके मशरूम में चमकदार लाल। टोपी के किनारे को हल्के पीले रंग में रंगा जा सकता है। गूदा नींबू-पीला रंग का होता है, बिना ज्यादा स्वाद और गंध के, कटने पर जल्दी नीला हो जाता है।

हाइमनोफोर मशरूम - उम्र के साथ ट्यूबलर गहरा लाल लुप्त होना। टोपी के किनारे और तने पर, ट्यूबलर परत का रंग कभी-कभी पीले रंग का हो सकता है। छिद्र गोल होते हैं, बल्कि घने, 2-3 प्रति 1 मिमी तक, नलिकाएं 1 सेमी तक लंबी होती हैं। युवा मशरूम की ट्यूबलर परत में, बारिश के बाद, अक्सर चमकदार पीली बूंदों की रिहाई देखी जा सकती है, जो पहचान के दौरान एक विशेषता है। क्षतिग्रस्त होने पर, हाइमनोफोर जल्दी नीला हो जाता है।

विवादों अण्डाकार 11-17 × 4-5 µm, लंबे बीजाणु भी नोट किए गए – 18 µm तक। बीजाणु छाप जैतून का भूरा।

टांग बोलेटस फ्रॉस्ट लंबाई में 12 सेमी और चौड़ाई में 2,5 सेमी तक पहुंच सकता है। आकार अक्सर बेलनाकार होता है, लेकिन आधार की ओर थोड़ा विस्तार हो सकता है। इस मशरूम के तने की एक विशिष्ट विशेषता एक बहुत ही प्रमुख झुर्रीदार जालीदार पैटर्न है, जिसकी बदौलत इस मशरूम को दूसरों से अलग करना काफी आसान है। तने का रंग मशरूम के स्वर में होता है, यानी गहरा लाल, तने के आधार पर मौजूद माइसेलियम सफेद या पीले रंग का होता है। क्षतिग्रस्त होने पर, ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप तना नीला हो जाता है, लेकिन टोपी के मांस की तुलना में बहुत धीरे-धीरे।

फ्रॉस्ट्स बोलेटस (ब्यूटिरिबोलेटस फ्रॉस्टी) फोटो और विवरण

एक्टोमाइकोरिज़ल कवक; गर्म और समशीतोष्ण जलवायु वाले स्थानों को तरजीह देता है, मिश्रित और पर्णपाती जंगलों (अधिमानतः ओक) में रहता है, चौड़े पत्तों वाले पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है। शुद्ध खेती के तरीकों ने कुंवारी पाइन (पीनस वर्जिनियाना) के साथ माइकोराइजा बनने की संभावना को दिखाया है। यह जून से मध्य शरद ऋतु तक पेड़ों के नीचे जमीन पर अकेले या समूहों में बढ़ता है। पर्यावास - उत्तर और मध्य अमेरिका। संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, कोस्टा रिका में व्यापक रूप से वितरित। यह यूरोप और हमारे देश के क्षेत्र और पूर्व यूएसएसआर के देशों में नहीं पाया जाता है।

उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ दूसरी स्वाद श्रेणी का सार्वभौमिक खाद्य मशरूम। यह अपने घने गूदे के लिए मूल्यवान है, जिसमें खट्टे स्वाद के संकेत के साथ खट्टे स्वाद होते हैं। खाना पकाने में, इसका उपयोग ताजा तैयार और सामान्य प्रकार के संरक्षण के अधीन किया जाता है: नमकीन बनाना, अचार बनाना। मशरूम का सेवन सूखे रूप में और मशरूम पाउडर के रूप में भी किया जाता है।

बोलेटस फ्रॉस्ट की प्रकृति में लगभग कोई जुड़वाँ बच्चे नहीं हैं।

सबसे समान प्रजाति, जिसका वितरण क्षेत्र समान है, वह है रसेल का बोलेटस (बोलेटलस रसेली)। यह ब्यूटिरिबोलेटस फ्रॉस्टी से हल्का, मखमली, पपड़ीदार टोपी और पीला हाइमेनोफोर होने में भिन्न होता है; इसके अलावा, क्षतिग्रस्त होने पर मांस नीला नहीं होता है, लेकिन और भी अधिक पीला हो जाता है।

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