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हम में से कई लोग पहले चयापचय की अवधारणा में आते हैं, जब उन्हें जल्दी और आसानी से अपना वजन कम करने की तत्काल आवश्यकता होती है। यह निश्चित रूप से समझ में आता है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि न केवल वजन घटाने की दर, बल्कि हमारे जीवन की गुणवत्ता भी चयापचय पर निर्भर करती है।
चयापचय और मानव जीवन में इसकी भूमिका
ग्रीक से अनुवादित, शब्द "चयापचय"माध्यम"परिवर्तन या परिवर्तन“। वह स्वयं उन प्रक्रियाओं का एक समूह है जो भोजन में ऊर्जा से पोषक तत्वों के परिवर्तन के लिए जिम्मेदार हैं। इस प्रकार, यह चयापचय के लिए धन्यवाद है कि मानव शरीर के सभी अंग और सिस्टम सफलतापूर्वक कार्य करते हैं, और एक ही समय में यह स्वयं को साफ करता है और ठीक करता है।
इसके अलावा, चयापचय सीधे आंत्र खाली करने के कार्य को प्रभावित करता है, साथ ही पोषक तत्वों के अवशोषण की दर भी। यह हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है कि न केवल वजन घटाने की दर, बल्कि मानव प्रतिरक्षा भी चयापचय पर निर्भर करती है।
चयापचय दर को प्रभावित करने वाले कारक
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, चयापचय दर को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक हैं:
- 1 भोजन, अधिक सटीक रूप से खाद्य उत्पाद जिनका चयापचय पर सीधा प्रभाव पड़ता है;
- 2 द्रव के साथ शरीर का जलयोजन, या संतृप्ति;
- 3 शारीरिक गतिविधि।
दिलचस्प बात यह है कि जिस समय आप अपना कैलोरी सेवन कम करते हैं या वज़न कम करने के लिए वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचते हैं, आप अपने चयापचय को ख़राब कर रहे हैं। इसके अलावा, ऐसे समय में एक मितव्ययी जीव कम कैलोरी और वसा खर्च करता है और अक्सर अतिरिक्त "भंडार" जमा करना शुरू कर देता है।
नतीजतन, एक व्यक्ति पोषक तत्वों की कमी से थका हुआ और गुस्सा महसूस करता है, और अतिरिक्त पाउंड दूर नहीं जाते हैं। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने की अवधि के दौरान, आहार के बजाय व्यायाम पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, चयापचय को गति देने के लिए कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और खनिज की आवश्यकता होती है।
वैसे, यह चयापचय के कारण ठीक है कि धूम्रपान छोड़ने वाला व्यक्ति तेजी से वजन बढ़ाने के लिए शुरू कर सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि निकोटीन, शरीर में हो रहा है, चयापचय को गति देता है। यदि यह बहना बंद कर देता है, तो यह प्रक्रिया धीमी हो जाती है। इसलिए, डॉक्टर ऐसे अवधियों के दौरान आपके चयापचय को हानिरहित तरीकों से उत्तेजित करने के लिए सलाह देते हैं, विशेष रूप से, अपने स्वयं के आहार को बदलकर, पानी के शासन का पालन करते हैं और नियमित व्यायाम करते हैं।
फल और चयापचय
शायद आपके चयापचय को बढ़ावा देने के लिए सबसे आसान और सबसे सुखद तरीकों में से एक आपके आहार में पर्याप्त फल और जामुन को शामिल करना है। वे शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करते हैं, जो इसके कामकाज की प्रक्रिया में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं और न केवल।
यह पता चलता है कि कुछ पोषण विशेषज्ञों ने चयापचय पर प्रभाव की डिग्री के अनुसार सभी फलों और जामुनों को कई समूहों में विभाजित किया है। इस प्रकार, निम्नलिखित पर प्रकाश डाला गया:
- फल विटामिन सी में उच्च... यह विटामिन शरीर में हार्मोन लेप्टिन के स्तर को प्रभावित करता है, जो बदले में भूख और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस समूह में शामिल हैं: खट्टे फल, आम, कीवी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, एवोकाडो, टमाटर।
- उच्च पानी की मात्रा वाला फल - तरबूज, तरबूज, खीरे, आदि वे शरीर को तरल पदार्थ के साथ संतृप्त करते हैं जिस पर चयापचय निर्भर करता है।
- कोई अन्य फलकि तुम पा सकते हो। उज्ज्वल और रंगीन, वे सभी में कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनोइड होते हैं, और, हार्मोन लेप्टिन के साथ मिलकर चयापचय को गति देने में मदद करते हैं।
चयापचय में सुधार के लिए शीर्ष 16 खाद्य पदार्थ
दलिया एकदम सही हार्दिक नाश्ता है। इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में फाइबर के साथ, यह आंत्र समारोह में सुधार करने और चयापचय को तेज करने में मदद करता है।
हरे सेब। विटामिन, खनिज और फाइबर की एक बड़ी मात्रा के साथ एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प।
बादाम। स्वस्थ वसा का एक स्रोत जो आपके चयापचय को कम कर सकता है, जब इसे कम मात्रा में सेवन किया जाता है।
हरी चाय। फ्लेवोनोइड और कैटेचिन की एक उच्च सामग्री के साथ एक उत्कृष्ट पेय। यह उत्तरार्द्ध है जो शरीर को कैंसर सहित कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर भी उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, इसमें कैफीन होता है, जो चयापचय को गति देता है।
मसाले जैसे दालचीनी, करी, काली मिर्च, सरसों, अदरक, और लाल मिर्च। इन्हें मुख्य भोजन में शामिल करके आप अपने मेटाबॉलिज्म को आधा कर देते हैं। इसके अलावा, मसाले रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, भूख को कम करते हैं और शरीर को डिटॉक्सीफाई करते हैं।
पालक। इसमें निहित विटामिन बी की भारी मात्रा का मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिकों के मुताबिक मेटाबॉलिक रेट भी इसी पर निर्भर करता है।
नींबू। पोषण विशेषज्ञ पीने के पानी में नींबू के स्लाइस जोड़ने की सलाह देते हैं। यह शरीर को विटामिन सी से समृद्ध करेगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेगा।
खीरा। पानी, विटामिन, खनिज और फाइबर का स्रोत प्रदान करते हुए, यह शरीर को हाइड्रेट करने और चयापचय को गति देने में मदद करता है।
सभी प्रकार की गोभी। इसमें विटामिन बी, सी, फाइबर और कैल्शियम होते हैं, जिनकी उपलब्धता पर चयापचय और प्रतिरक्षा निर्भर करते हैं।
फलियां। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने और चयापचय को गति देने में मदद करते हैं।
कॉफी एक उच्च कैफीन सामग्री वाला पेय है जो चयापचय में काफी सुधार कर सकता है। इस बीच, यह लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर से तरल पदार्थ के निष्कासन को बढ़ावा देता है। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, पोषण विशेषज्ञ प्रत्येक कप कॉफी के लिए 3 अतिरिक्त कप पानी पीने की सलाह देते हैं।
दुबला मांस। एक टर्की, चिकन, या खरगोश करेंगे। यह प्रोटीन और वसा का एक स्रोत है जो मांसपेशियों के ऊतकों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, जो बदले में चयापचय दर को प्रभावित करता है। पोषण विशेषज्ञ अधिक प्रभाव प्राप्त करने के लिए सब्जियों और मसालों के साथ मांस पकाने की सलाह देते हैं।
कम वसा वाला दही प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक स्रोत है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन और चयापचय दर में सुधार करने में मदद कर सकता है।
मछली। इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसका चयापचय पर भारी प्रभाव पड़ता है। साथ ही ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो लेप्टिन के उत्पादन में योगदान देता है।
पानी एक पेय है जो निर्जलीकरण को रोकता है और इस प्रकार चयापचय में सुधार करता है।
चकोतरा। इसमें थायमिन होता है, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करता है।
आप अपने चयापचय को कैसे तेज कर सकते हैं?
अन्य बातों के अलावा, आनुवांशिकी, लिंग, आयु और यहां तक कि वर्ष का मौसम चयापचय को प्रभावित करता है। पोषण विशेषज्ञ लिसा कोन के अनुसार, शरीर हर समय समायोजित करता है - एक निश्चित मौसम, आहार, जीवन शैली आदि के लिए, उदाहरण के लिए, “जब सर्दी आती है, तो गर्म रखने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसका मतलब है कि इस अवधि के दौरान चयापचय बढ़ जाता है। “
फिर भी हम सर्दियों में वजन क्यों बढ़ाते हैं, आप पूछें? लिसा के अनुसार, इस समय हम बस कम सक्रिय हो जाते हैं, अधिक समय घर के अंदर बिताते हैं, गर्मी में और शरीर को संचित कैलोरी खर्च करने का मामूली मौका नहीं देते हैं।
इसके अलावा, चयापचय सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि कोई व्यक्ति सुबह का नाश्ता करता है या नहीं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि एक आधुनिक आदमी के शरीर को उसी तरह से व्यवस्थित किया जाता है जैसे कि एक गुफाओं का शरीर, जिसके लिए नाश्ते की अनुपस्थिति का मतलब पूरे दिन भोजन की अनुपस्थिति है। इसका मतलब है कि प्रत्येक बाद के भोजन के साथ "भंडार" जमा करने की आवश्यकता है। हालांकि समय बदल गया है, उसकी आदतें वैसी ही बनी हुई हैं।