परिभाषा
खाद्य पिरामिड अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ वाल्टर विलेट्टा के नेतृत्व में सार्वजनिक स्वास्थ्य के हार्वर्ड स्कूल द्वारा विकसित स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का एक योजनाबद्ध प्रतिनिधित्व है।
पिरामिड के तल पर खाद्य पदार्थ, आपको जितनी बार संभव हो, क्रमशः शीर्ष पर स्थित - आहार से समाप्त या सीमित मात्रा में खाने की आवश्यकता है।
तो, भोजन पिरामिड के नीचे से आगे बढ़ रहा है:
- पिरामिड के आधार में तीन खाद्य समूह होते हैं: सब्जियां (3-5 सर्विंग्स) और फल (2-4 सर्विंग्स), साबुत अनाज - साबुत अनाज की रोटी, ब्राउन राइस, पूरे गेहूं के आटे से पास्ता, अनाज (6-11 सर्विंग्स)। इस समूह में, वनस्पति तेलों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (जैतून, सूरजमुखी, रेपसीड और अन्य तेल) होते हैं।
आपको हर भोजन में ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।
- प्रोटीन युक्त भोजन - पौधे (पागल, फलियां, सूरजमुखी, और कद्दू) और पशु मूल - मछली और समुद्री भोजन, मुर्गी (चिकन, टर्की), अंडे।
रोजाना 2-3 सर्विंग का सेवन करें
- दूध और डेयरी उत्पाद, दही, पनीर, आदि। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को डेयरी उत्पादों को कैल्शियम और विटामिन डी 3 वाले विकल्पों के साथ बदलना चाहिए।
रोजाना 2-3 सर्विंग का सेवन करें
- पिरामिड के शीर्ष पायदान पर हमारे पास उत्पाद हैं, जिन्हें हमें कम करना चाहिए।
इनमें रेड मीट (सूअर का मांस, बीफ) और मक्खन में पाए जाने वाले पशु वसा और तथाकथित "फास्ट कार्बोहाइड्रेट" की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं: सफेद आटा उत्पाद (रोटी और बेकरी उत्पाद, पास्ता), चावल, सोडा, मिठाई। हाल ही में अंतिम समूह में स्टार्च की उच्च सामग्री के कारण आलू को शामिल करना शुरू किया।
इन उत्पादों का उपयोग कम करना चाहिए या यदि संभव हो तो आहार से समाप्त कर देना चाहिए।
खाद्य पिरामिड में एक हिस्सा क्या है?
भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है, जो आप एक दिन में लेते हैं। उदाहरण के लिए, यदि यह 100 ग्राम है, तो आपके मेनू में दिन के लिए 700 ग्राम अनाज, 300 ग्राम रोटी का आटा, लगभग 400 ग्राम सब्जियां, 300 ग्राम फल, 150 ग्राम पनीर, नट्स और मांस या अंडे होने चाहिए। यदि आप प्रति सेवारत बहुत खाते हैं, तो आप 200gr की गिनती कर सकते हैं, और, तदनुसार, हम उपभोग किए गए सभी भोजन का वजन दोगुना कर देंगे।