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Description
फ़िज़ कॉकटेल (संलग्न)। सीटी - फोम, हिस) प्रेस्टो-स्पार्कलिंग संरचना के साथ एक स्वादिष्ट, ताज़ा शीतल पेय है। यह शराब के साथ या इसके बिना हो सकता है। फ़िज़, लंबे कॉकटेल, कार्बोनेटेड पानी और बर्फ के मुख्य घटकों के वर्ग से संबंधित है। शेक, ब्लेंडर या व्हिस्क में उत्पादित स्पार्कलिंग पानी या किसी अन्य कार्बोनेटेड पेय को छोड़कर, फ़िज़ी सामग्री को मिलाकर।
एक हलचल पेय के अवयवों को बर्फ के साथ एक गिलास (हाईबॉल) 200-250 मिलीलीटर में डाला जाता है और कार्बोनेटेड पानी की शेष मात्रा में ऊपर या, जैसा कि कुछ यूरोपीय देशों में प्रथागत है, सोडा। तैयारी के बाद, पेय तुरंत मेज पर परोसा जाता है।
फ़िज़ का पहला उल्लेख हम 1887 में "गाइड बारटेंडर" जेरी थॉमस में पा सकते हैं। उन्होंने छह व्यंजनों फ़िज़ को प्रस्तुत किया जो इस कॉकटेल की विविधताओं की एक बड़ी संख्या के बीच क्लासिक्स बन गए। अमेरिका में सबसे अधिक लोकप्रियता Fizz कॉकटेल, 1900-1940 gg Fiz gin इतनी प्रसिद्ध और प्रिय हो गई है कि न्यू ऑरलियन्स के कुछ बार में बारटेंडरों की पूरी टीम ने काम किया। तैयारी स्वचालित लाइन के वाहक के समान थी।
इस पेय की मांग ने उन्हें अंतर्राष्ट्रीय ख्याति दिलाई। इसका प्रमाण 1950 में कॉकटेल सूची फ्रेंच कुकबुक लार्ट कार्टिनायर फ्रेंकिस में जीन फिजा है।
नुस्खा
रेसिपी खट्टा-मीठा कॉकटेल जिन फ़िज़ में जिन (50 मिली), ताज़ा नींबू का रस (30 मिली), चीनी की चाशनी (10 मिली), और स्पार्कलिंग वॉटर या सोडा वॉटर (80 मिली) होता है। इसे शेकर बनाने के लिए, 1/3 बर्फ से भरें, सोडा पानी को छोड़कर सभी सामग्री डालें, और कम से कम एक मिनट के लिए ध्यान से टटोलें। मिश्रित पेय बर्फ से भरे गिलास में डाला जाता है ताकि शेकर से बर्फ कांच पर न लगे, और कार्बोनेटेड पानी या सोडा डालें। परोसने से पहले, बर्फ को लेमन वेज से सजाएं। इस कॉकटेल का एक प्रकार है डायमंड जिन फ़िज़ - स्पार्कलिंग वाइन के साथ स्पार्कलिंग पानी के बजाय।
चिकन अंडे के साथ फ़िज़
सबसे कम लोकप्रिय कॉकटेल ताजा चिकन अंडे पर आधारित रामोस फ़िज़ कॉकटेल है। रामोस फ़िज़ के कई प्रकार हैं: चांदी - व्हीप्ड अंडे का सफेद के साथ; सुनहरा - कैंडिड अंडे की जर्दी के अतिरिक्त के साथ; शाही - पूरे व्हीप्ड अंडे के साथ। अमेरिकन हेनरी रामोस, न्यू ऑरलियन्स में इंपीरियल कैबिनेट सैलून के मालिक, ने 1888 में इस कॉकटेल का आविष्कार किया था। कुकिंग रामोस फिज़ा बार मानकों पर चलती है, काफी समय (5-15 मिनट), इसलिए बड़ी छुट्टियों और त्योहारों के दौरान। , हेनरी ने विशेष रूप से "शेकर लड़ाई" को रखा था जो केवल वही कर रहा था जो शेकर्स को हिला रहा था। इस प्रकार, बार एक साथ फ़िज़ के 35 सर्विंग तक पका सकता है।
वर्तमान में, कॉकटेल को व्हिप करने की मैन्युअल प्रक्रिया को हम आम तौर पर एक ब्लेंडर में व्हिस्किंग द्वारा बदल देते हैं। प्रति ब्लेंडर आवश्यक पेय तैयार करने के लिए, एक जिन (45 मिली), ताजा निचोड़ा हुआ नींबू और नींबू का रस (15 मिली), चीनी की चाशनी (30 मिली), कम वसा वाली क्रीम (60 मिली), अंडा, स्वाद वाला पानी, संतरे का फूल मिलाएं। (3 डैश), वेनिला अर्क (1-2 बूंद)। एक ब्लेंडर में 5 मिनट तक फेंटने के बाद, आपको 5-6 बर्फ के टुकड़े जोड़ने की जरूरत है। फिर एक मिनट के लिए हिलाएं, बर्फ के साथ तैयार गिलास (हाईबॉल) में डालें और बचा हुआ सोडा डालें।
फ़िज़ कॉकटेल का उपयोग
अल्कोहल के अलावा, कई सॉफ्ट फ़िज़ हैं, जिनमें कई उपयोगी गुण हैं। उन्हें ताजे फल और सब्जियों के रस, आइस्ड टी, मिनरल स्पार्कलिंग वाटर, या कार्बोनेटेड पेय से पकाएं: तरखुन, बाइकाल, पेप्सी, कोला, स्प्राइट। वे पूरी तरह से ताज़ा करते हैं और गर्म मौसम में प्यास बुझाते हैं और बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।
खुबानी
खुबानी के रस में गूदे (60 ग्राम), नींबू के रस (10 ग्राम), अंडे की सफेदी, चीनी (1 चम्मच), और स्पार्कलिंग पानी (80 मिली) के साथ खूबानी का रस होता है। एक फोम संरचना प्राप्त करने के लिए रस, प्रोटीन और चीनी को एक ब्लेंडर में फेंटना चाहिए, एक गिलास में डालना और कार्बोनेटेड पानी डालना चाहिए। इस पेय में विटामिन (ए, बी, सी, डी, ई, पीपी), खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन) और कार्बनिक अम्ल होते हैं। रक्ताल्पता, अम्लता, कब्ज, गुर्दा और हृदय प्रणाली के साथ पीने के लिए उपयोगी है।
चेरी फ़िज़ कॉकटेल
चेरी आइस बनाने की विधि पिछले कॉकटेल के समान है, लेकिन संतरे के रस के बजाय संतरे के रस को गूदे के साथ प्रयोग करें। पेय विटामिन (सी, ई, ए, पीपी, बी 1, बी 2, बी 9), खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, आदि), और प्राकृतिक कार्बनिक अम्लों में समृद्ध है। चेरी के रस में फ़िज़ होता है जो श्वसन और पाचन तंत्र, गुर्दे, कब्ज और गठिया में उपयोगी होता है।
गाजर
सबसे पहले, गाजर में विटामिन (सी, ई, सी, बी समूह), खनिज (फास्फोरस, लोहा, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, और अन्य), आवश्यक तेल और कैरोटीन होता है, जिसे मानव शरीर अंडा प्रोटीन के संयोजन में परिवर्तित करता है। प्रयोग करने योग्य विटामिन ए। दूसरे, इस प्रकार का फिजा त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तीसरा, यह श्लेष्म सतहों, बालों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाता है, और गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की थैली के काम को सामान्य करता है।
फ़िज़ कॉकटेल और मतभेद का नुकसान
फ़िज़ कॉकटेल से अत्यधिक शराब से शराब पर निर्भरता हो सकती है, और यकृत, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान हो सकता है। वे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और ड्राइविंग से पहले लोगों के लिए भी विरोधाभासी हैं।
सबसे पहले, कच्चे अंडे के आधार पर एक फ़िज़ कॉकटेल पकाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अंडा ताज़ा है, इसका खोल साफ है, और क्षतिग्रस्त नहीं है। अन्यथा, पेय के उपयोग से साल्मोनेला के साथ संक्रमण हो सकता है और, परिणामस्वरूप, गंभीर विषाक्त विषाक्तता।
निष्कर्ष में, नरम फ़िज़ कॉकटेल उन लोगों के लिए उपयोग करने के लिए सावधान रहना चाहिए, जिन्हें किसी भी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है। कॉकटेल तैयार करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई भी घटक एलर्जी का कारण नहीं होगा। यदि ऐसा कोई घटक नुस्खा में है, तो आपको इसे हटा देना चाहिए या इसे और अधिक उपयुक्त के साथ बदलना चाहिए।