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इस तथ्य के बावजूद कि सर्दियों की सूची में फरवरी आखिरी महीना है, कोई वार्मिंग की उम्मीद नहीं है। फ्रॉस्ट बंद नहीं होता है, और बर्फ पिघलना भी नहीं सोचता है।
पुराने दिनों में कोई आश्चर्य नहीं कि फरवरी को "ल्यूट" कहा जाता था। इस महीने के मौसम की स्थिति का वर्णन करने के लिए "भयंकर" की परिभाषा सबसे उपयुक्त है। लोगों के लिए इस मुश्किल समय में कड़ाके की ठंढ और हिंसक भंवरजाल।
लेकिन यह सकारात्मक पहलुओं को याद रखने लायक है। सबसे पहले, फरवरी वर्ष का सबसे छोटा महीना है, जिसका अर्थ है कि आधिकारिक तौर पर सर्दी जल्द ही समाप्त हो जाएगी। दूसरे, हम धीरे-धीरे महसूस करने लगते हैं कि दिन लंबा हो रहा है, और इससे खुशी नहीं मिल सकती।
फिर भी, हमारी सारी ताकत और संसाधन बाहर चल रहे हैं। अब हमें दूसरी हवा शुरू करने की आवश्यकता है। और हम उन तरीकों का उपयोग करेंगे जो हम पहले से जानते हैं: स्वस्थ नींद, ताजी हवा में चलना, सुबह व्यायाम और निश्चित रूप से, स्वस्थ और पौष्टिक पोषण।
हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली लगभग समाप्त हो गई है और रिचार्जिंग की आवश्यकता है। संक्रामक रोगों की महामारियाँ शुरू होने वाली हैं और हमें उनका प्रतिरोध करने के लिए ताकत चाहिए। इसलिए, हम तुरंत अपनी प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और विटामिन सी की कमी के लिए बनाते हैं। फरवरी में, जैसा कि जनवरी में, हमारे शरीर को गर्मी की आवश्यकता होती है, इसलिए अधिक गर्म भोजन खाने की कोशिश करें।
विटामिन, ट्रेस तत्वों और सूरज की रोशनी की कमी के कारण, अवसादग्रस्तता के मूड की प्रगति की उच्च संभावना है, इसलिए किसी को भी अवसर नहीं चूकना चाहिए, खासकर धूप के दिनों में, ताजी हवा में चलने के लिए।
इस बीच, वसंत आ रहा है और यह एक अच्छे आंकड़े के बारे में सोचने का समय है। भोजन कम कैलोरी वाला भोजन होना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ संतोषजनक भी।
हमें अपने शरीर को उन सभी पदार्थों को प्रदान करना चाहिए जो इसकी आवश्यकता है। सर्दियों में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमें वर्ष के इस समय में शरीर को मजबूत बनाने में मदद करेंगे और हमें खुशी के साथ वसंत का स्वागत करने की अनुमति देंगे।
खट्टी गोभी
लंबे समय से यह एक लोकप्रिय और बेहद उपयोगी उत्पाद रहा है, खासकर सर्दियों-वसंत की अवधि में।
विटामिन सी के संदर्भ में डिब्बाबंद सब्जियों के बीच सॉकरकॉट पूर्ण नेता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए और बी की एक बड़ी मात्रा के लिए प्रसिद्ध है। विटामिन विटामिन गोभी में और इसकी नमकीन दोनों में पाए जाते हैं। सॉरीक्रॉट गोभी में, कटा हुआ गोभी की तुलना में 2 गुना अधिक विटामिन जमा होता है। यदि आप सभी नियमों के अनुसार गोभी को किण्वित और संग्रहीत करते हैं, तो आप 6-8 महीनों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।
सॉरेक्राट की एक अन्य विशेषता इसकी कम कैलोरी सामग्री है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी होते हैं, जिनमें से अधिकांश को खाया गया है के पाचन पर खर्च किया जाता है।
सॉरेक्राट के फायदों में यह तथ्य शामिल है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पेट दर्द और चयापचय संबंधी विकारों के मामले में चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है, आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है, शरीर को साफ करता है, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है, और एक अच्छे मूड को बढ़ावा देता है।
सौकरकूट को सलाद में जोड़ा जा सकता है, मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, और इससे गोभी का सूप पकाया जाता है। जेरूसलम आटिचोक के साथ गोभी अच्छी तरह से चलती है।
चुड़ैल का झाड़ू
पोमेलो को एक आहार फल माना जाता है। इसकी तुलना अक्सर अंगूर से की जाती है, लेकिन इसके विपरीत, पोमेलो का स्वाद मीठा होता है और इसे छीलना आसान होता है।
पोमेलो विटामिन ए और सी, बी विटामिन, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, लिमोनाइड्स और आवश्यक तेलों में समृद्ध है।
पॉमेलो में निहित फाइबर का जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम हृदय प्रणाली का समर्थन करता है, और लिमोनाइड, बदले में, कैंसर से लड़ने में मदद करता है। पोमेलो भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, और इसमें निहित लिपोलाइटिक एंजाइम प्रोटीन के तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है, यही वजह है कि इस फल ने आहार की स्थिति हासिल कर ली है।
फल का एकमात्र दोष इसमें बहुत सारे रस की कमी है।
अपने शीतकालीन आहार में पोमेलो को शामिल करने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिलेगा और आपके शरीर को फ्लू और अन्य सर्दी से बचाने में मदद मिलेगी।
गहरा लाल रंग
अनार एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फल है। इसमें आयोडीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम होता है। अनार के रस में 20% चीनी, 9% साइट्रिक और मैलिक एसिड होता है। इसमें विटामिन ए, सी, पीपी और बी विटामिन भी होते हैं।
अनार को "सौ रोगों के लिए एक औषधि" कहा जाता है। एनीमिया के लिए इसका रस उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और अपच की स्थिति में, अनार के छिलके और विभाजन से एक विशेष काढ़ा तैयार किया जाता है।
टैनिन की उच्च सामग्री के कारण, अनार का रस जलने के लिए एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, रस को पानी से पतला किया जाता है और त्वचा के जले हुए हिस्से को नम किया जाता है। फिर इस जगह को सूखे पेरिकार्प, पाउडर में कुचलकर छिड़क दें। घाव के ऊपर बनने वाली पपड़ी के नीचे, उपचार जल्दी से आगे बढ़ता है।
मीठे अनार का रस गुर्दे की बीमारियों और खट्टे अनार - गुर्दे और पित्ताशय में पथरी के साथ मदद करता है। अनार के रस का उपयोग बुखार के लिए प्यास बुझाने और एक ज्वरनाशक के रूप में भी किया जाता है।
अनार के गूदे का उपयोग सलाद, पेय और मिठाई में किया जाता है।
अंगूर
किशमिश सबसे मीठे सूखे मेवों में से एक है, जिसकी खेती मुख्य रूप से निकट और मध्य पूर्व के देशों के साथ-साथ भूमध्यसागरीय देशों में भी की जाती है। इस उत्पाद के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। प्राचीन काल में, सूखे अंगूर का उपयोग तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और शामक के रूप में किया जाता था।
आज, डॉक्टर हृदय रोग, एनीमिया, बिगड़ा हुआ जिगर और गुर्दा समारोह, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, उच्च रक्तचाप, श्वसन प्रणाली की सूजन के लिए किशमिश का उपयोग करने की सलाह देते हैं। किशमिश बुखार, कमजोरी से लड़ने में मदद करती है और मसूढ़ों और दांतों को मजबूत बनाती है।
किशमिश अंगूर के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। और यह लगभग 80% विटामिन और 100% विभिन्न माइक्रोलेमेंट्स हैं। इसमें लोहा, बोरान, मैग्नीशियम, बी विटामिन, राख, फाइबर, टार्टरिक और ओलीनोलिक एसिड होते हैं।
हालांकि, किशमिश हर किसी के लिए अनुशंसित नहीं है। इसकी उच्च चीनी सामग्री (लगभग 80%) के कारण, यह मोटापा, मधुमेह, दिल की विफलता, पेट और ग्रहणी के अल्सर के लिए अनुशंसित नहीं है।
सेबिरेंको सेब
इस तरह के हरे सेब को सभी प्रकार के बीच सबसे स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला कहा जा सकता है। इन सेबों के नामों के कई प्रकार हैं: "सेमरीन्का", "सिमिरेंका", "सेमरेंको" और "सिमिरेंको"।
विभिन्न प्रकार का नाम एल.पी. सिमीरेन्को के उपनाम से आता है, जो एक माली के पिता थे। इस प्रकार, उन्हें उस तरह से कॉल करना अधिक सही होगा: "सिमिरेंको" या हमारे देश के संस्करण में - "सिमिरेंका"।
सभी हरे सेब पोषक तत्वों में उच्च हैं। सिमरेंको के सेब, बदले में, विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और फाइबर के साथ संतृप्ति के उच्च स्तर से अन्य हरी किस्मों से भिन्न होते हैं।
इन सेब में एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन, मैलिक और टार्टरिक एसिड, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन ए, ई, के, सी, पीपी, एच और बी विटामिन होते हैं।
Simirenko सेब का उपयोग पाचन में सुधार, गैस्ट्रेटिस और पेट के अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। सेब में लोहा लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए उन्हें कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
एक दिन में दो सेब रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेंगे और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देंगे।
अंडे बटेर
बटेर के अंडे स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। चिकन अंडे की तुलना में, उनमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और विटामिन अधिक मात्रा में होते हैं। बटेर और मुर्गी के अंडे में प्रोटीन की मात्रा लगभग समान होती है। बटेर में - 12%, चिकन में - 11%। लेकिन, चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे में विटामिन ए, बी 1, बी 2 और बी 12 की एक बड़ी मात्रा होती है। इसमें मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज और लोहा भी होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बटेर अंडे में चिकन अंडे की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है।
शाकाहारी मेनू पर बटेर अंडे मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। उन्हें कठोर शारीरिक गतिविधि और आहार पोषण के लिए भी सिफारिश की जाती है। कम कैलोरी सामग्री के साथ, वे कई विटामिन और खनिज एसिड को मिलाते हैं।
अंडों के नियमित सेवन से न्यूरोस, साइकोमैटोस स्थिति, ब्रोन्कियल अस्थमा के कोर्स की सुविधा मिलती है। हृदय रोग वाले लोगों के लिए मॉडरेशन में अंडे खाने की सिफारिश की जाती है। यह माना जाता है कि बटेर अंडे पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं और वियाग्रा की जगह ले सकते हैं।
बच्चों को दिन में 1 से 3 अंडे खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। प्रतिदिन 4-5 अंडे देती है।
सूखा डिल
डिल एक लोकप्रिय और सस्ती मसाला है जिसमें एक मजबूत सुगंध और पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति होती है। उचित सुखाने के साथ, डिल, हालांकि यह काफी हद तक अपनी अनूठी सुगंध खो देता है, साथ ही साथ केरातिन और विटामिन सी सहित सभी विटामिन, ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों का एक तिहाई तक बरकरार रखता है।
डिल का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है: सलाद, ग्रील्ड मीट और सूप। सूखे डिल का उपयोग मुख्य रूप से अचार और अचार बनाने के लिए किया जाता है।
सर्दियों में सूखे डिल के साथ, इसके सूखे बीज व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। उन्हें सूप, मैरिनड्स आदि में भी जोड़ा जा सकता है।
लोक चिकित्सा में, डिल का उपयोग गुर्दे की पथरी के लिए मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है, और जुकाम के लिए एक expectorant के रूप में भी किया जाता है। डिल का उपयोग प्यूरुलेंट त्वचा के घावों और आंखों की सूजन के लिए लोशन बनाने के लिए किया जाता है।
दिल की विफलता के इलाज के लिए डिल डंठल का एक जलसेक का उपयोग किया जाता है। पेट के दर्द और पेट दर्द वाले बच्चों के लिए उनका काढ़ा निर्धारित है।
फिस्टास्की
इस तथ्य के बावजूद कि पिस्ता कैलोरी में बहुत अधिक है, वे मनुष्यों (तांबा, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम) और विटामिन (ई, बी 6) के लिए उपयोगी कई ट्रेस तत्व होते हैं।
पिस्ता में 50% से अधिक वसा होता है। इनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री उत्पाद को उच्च पोषण मूल्य प्रदान करती है। उनके पोषण मूल्य के कारण, शरीर के क्षीण होने पर पिस्ता के उपयोग की सिफारिश की जाती है।
विटामिन ई, जो पिस्ता में प्रचुर मात्रा में है, एंटी-एजिंग प्रभावों के साथ एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है।
पिस्ता प्रोटीन से भरपूर होता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल और अस्वास्थ्यकर वसा नहीं होती है, इसलिए वे शाकाहारियों और उन लोगों के लिए कुछ उत्पादों के विकल्प के रूप में काम करते हैं जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं।
पिस्ता थकान दूर करता है, जोश देता है, मस्तिष्क की गतिविधि, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दिल की धड़कन के साथ मदद करता है।
तिथियाँ
खजूर आज एक बहुत ही प्राचीन और व्यापक खाद्य उत्पाद है। खजूर के सूखे फल, जिन्हें सबसे उपयोगी सूखे फलों में से एक माना जाता है, बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। मनुष्यों के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज होते हैं।
खजूर में प्राकृतिक शर्करा की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए, उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं लेकिन मिठाई से प्यार करते हैं, खजूर को मिठाई के विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जा सकता है।
खजूर में वसा, लवण और खनिज (तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, फास्फोरस, जस्ता, आदि), विभिन्न अमीनो एसिड, विटामिन (ए, सी, बी 1, बी 2) की एक बड़ी मात्रा शामिल है। फ्लोराइड के लिए धन्यवाद, खजूर क्षय से दांतों की रक्षा करते हैं, आहार फाइबर और सेलेनियम कुछ कैंसर के जोखिम को कम करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, विटामिन बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, यकृत रोगों को रोकने और दृष्टि समस्याओं को खत्म करने में मदद करते हैं।
अदरक
अदरक एक जड़ी बूटी है जिसकी उपचारित जड़ों का उपयोग मसाले और औषधि के रूप में किया जाता है। अदरक का उपयोग लगभग सभी व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, आप इससे चाय बना सकते हैं और इसे शुद्ध रूप में ही खा सकते हैं। ताजा अदरक में तेज सुगंध होती है, जबकि सूखे अदरक में अधिक तीखा स्वाद होता है।
अदरक को बहुत ही सेहतमंद भोजन माना जाता है। इसमें शामिल हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, निकोटिनिक, ओलिक और लिनोलिक एसिड, विटामिन सी, शतावरी, कोलीन, जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड जैसे ल्यूसीन, थ्रोनिन, फेनिलएलनिन, आदि।
अदरक की जड़ में आवश्यक तेल इसे असाधारण रूप से सुगंधित बनाते हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए अमूल्य माने जाने वाले पदार्थ जिंजरॉल को अदरक अपना विशिष्ट स्वाद देता है।
अदरक का उपयोग पाचन में सुधार, पेट और आंतों को उत्तेजित करने, भूख बढ़ाने, स्मृति को मजबूत करने, सिरदर्द को दूर करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के साथ-साथ घाव, खांसी, रेडिकुलिटिस, प्रजनन प्रणाली के विकारों के लिए किया जाता है।
चमपिन्यान
Champignons तैयार करने के लिए सबसे सस्ती और आसान मशरूम हैं। इस तथ्य के अलावा कि वे कैलोरी में कम हैं (केवल 100 किलो कैलोरी प्रति 27,4 ग्राम), वे भी बेहद उपयोगी हैं। उनमें मूल्यवान प्रोटीन, विटामिन (ई, पीपी, डी और बी विटामिन), खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, लोहा), कार्बनिक अम्ल (लिनोलिक, पैन्थेनॉल) शामिल हैं।
Champignons में जीवाणुरोधी और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, थकान और सिरदर्द से राहत देते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, और पेट के रोगों में मदद करते हैं।
लाभकारी होने के अलावा, शैंपेन मनुष्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। मशरूम में निहित चिटिन व्यावहारिक रूप से शरीर में आत्मसात नहीं किया जाता है, विशेष रूप से बच्चों में, और उनकी रचनाओं में शामिल अन्य पदार्थों के आत्मसात को रोकता है। इसलिए, आपको मशरूम के साथ दूर नहीं जाना चाहिए।
खरगोश का मांस
खरगोश का मांस एक आहार मांस और एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। खरगोश का मांस चिकन के गुणों के समान है, और प्रोटीन की मात्रा में इसे पार करता है। यह इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और वसा और कोलेस्ट्रॉल की एक छोटी मात्रा के लिए है कि खरगोश के मांस को दुनिया भर में मूल्यवान माना जाता है। खरगोश के मांस प्रोटीन की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि वे गोमांस के विपरीत लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, जो प्रोटीन केवल 60% द्वारा अवशोषित होते हैं।
खरगोश के मांस में भी बड़ी मात्रा में विटामिन (बी 6, बी 12, पीपी), लोहा, फास्फोरस, कोबाल्ट, मैंगनीज, फ्लोरीन और पोटेशियम होता है।
खरगोश का मांस कैलोरी में कम होता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। खरगोश के मांस की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें संपूर्ण प्रोटीन, पूर्वस्कूली बच्चे, बुजुर्ग, नर्सिंग माताओं, उन लोगों की आवश्यकता होती है जो खाद्य एलर्जी, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों, यकृत और पेट से पीड़ित हैं।
एक प्रकार का अनाज
ग्रोट्स, व्यापक रूप से कई गृहिणियों द्वारा खाना पकाने और प्यार में उपयोग किया जाता है।
एक प्रकार का अनाज खनिजों में समृद्ध है। इसमें शामिल हैं: आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, तांबा। एक प्रकार का अनाज में बहुत सारे विटामिन ई, पीपी और बी विटामिन होते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जो एक प्रकार का अनाज का हिस्सा हैं, चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
एक प्रकार का अनाज प्रोटीन में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसके कारण मांस के लिए संरचना के समान एक प्रकार का अनाज एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद माना जाता है।
अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, एक प्रकार का अनाज एक आहार उत्पाद है, जिसका नियमित उपयोग चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव के कारण वजन घटाने में योगदान देता है।
अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें, और याद रखें कि अधिकांश बीमारियों का कारण हमारी आंतरिक स्थिति है। अपने हितों के साथ अधिक समय बिताएं, अपनी पसंदीदा गतिविधियों का आनंद लें, अपने प्रियजनों को मुस्कान दें। अपनी पसंदीदा चीजों और प्रियजनों में अच्छी ऊर्जा का निवेश करें और यह दोगुने आकार में आपके पास वापस आ जाएगी!