मधुमेह मेलेटस में पोषण की विशेषताएं

मधुमेह मेलेटस (डीएम) अंतःस्रावी विकारों के सबसे आम और गंभीर रूपों में से एक है। यह जन्मजात हो सकता है या धीरे-धीरे विकसित हो सकता है। शुरुआती चरणों में, लक्षण कम स्पष्ट होते हैं, जिससे रोग का निदान करना मुश्किल हो जाता है। बहुत मोटे लोगों को टाइप II डायबिटीज विकसित होने का खतरा है, इसलिए, आहार चिकित्सा उनके लिए उपचार के मुख्य तरीकों में से एक बन जाएगी, और अधिकांश अपेक्षाकृत स्वस्थ मोटे लोगों के लिए, यह रोकथाम का एक प्रमुख तरीका होगा।

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण सिद्धांत

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने रोगियों में चयापचय संबंधी विकारों को सुधारने के उद्देश्य से कई पोषण सिद्धांतों को संकलित किया है, जो बदले में कल्याण में सुधार करेगा और रोग की प्रगति को धीमा कर देगा। मधुमेह के उपचार के लिए पूरे दिन रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी की आवश्यकता होती है - यह सामान्य सीमा (कैलोरिफ़ायर) के भीतर होना चाहिए। यह पोषण को सामान्य करके किया जा सकता है, लेकिन अगर कोई व्यक्ति हाइपरग्लाइसेमिया में रहता है, तो उसके लिए इंसुलिन थेरेपी का संकेत दिया जाता है। चिकित्सा के सभी प्रश्नों को विशेष रूप से उपस्थित चिकित्सक के साथ हल किया जाना चाहिए और याद रखें कि दवा उपचार स्वस्थ आहार के महत्व को कम नहीं करता है।

शारीरिक आवश्यकताओं (वजन, ऊंचाई, आयु) और जीवन शैली के आधार पर कैलोरी की मात्रा की गणना की जानी चाहिए। यहां, स्वस्थ लोगों के साथ, आप जितने सक्रिय हैं, उतनी ही अधिक कैलोरी की आवश्यकता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

स्नैक्स सहित भोजन की संख्या 5-6 गुना होनी चाहिए। पोषण विशेषज्ञ रक्त शर्करा में ग्लाइसेमिक लोड और स्पाइक्स से बचने के लिए विभाजित भोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

कार्बोहाइड्रेट

मधुमेह के रोगियों के आहार में कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 40-60% की सीमा में होना चाहिए। चूंकि इन लोगों ने कार्बोहाइड्रेट चयापचय बिगड़ा है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट के आधार पर एक मेनू बनाना आवश्यक है। यह माना जाता है कि मधुमेह रोगियों को उच्च जीआई के साथ चीनी युक्त खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, लेकिन वैज्ञानिकों ने पाया है कि सबसे सही कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी सेवा करने से भी शर्करा का स्तर बढ़ता है, इसलिए उनकी खपत को नियंत्रित करना चाहिए।

साथ ही, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि किसी भी प्रकार के मधुमेह के रोगी उत्पादों का चयन करते समय ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान दें। यह अनिवार्य है कि प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा बिना किसी खाद्य व्यवधान के हमेशा स्थिर रहे।

इसके लिए, पोषण विशेषज्ञों ने "ब्रेड यूनिट" (XE) की अवधारणा का उपयोग करना शुरू किया - एक उपाय जो 12-15 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है। यानी उत्पाद का 12-15 ग्राम नहीं, बल्कि उसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट। यह 25 ग्राम ब्रेड, 5-6 बिस्कुट, 18 ग्राम दलिया, 65 ग्राम आलू या 1 मध्यम सेब हो सकता है। यह पाया गया कि 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट चीनी के स्तर को 2,8 mmol / l तक बढ़ा देता है, जिसके लिए 2 यूनिट की आवश्यकता होती है। इंसुलिन। एक भोजन में "ब्रेड यूनिट्स" की संख्या 3 से 5 के बीच होनी चाहिए। XE टेबल आहार में विविधता लाने में मदद करेगी और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा से आगे नहीं जाएगी।

वसा

वसा की कुल दैनिक मात्रा 50 ग्राम के भीतर होनी चाहिए। मधुमेह मेलेटस में, मांस (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बतख) से संतृप्त वसा को सीमित करना आवश्यक है। एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए, आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल (यकृत, मस्तिष्क, हृदय) वाले खाद्य पदार्थों को भी सीमित करना चाहिए। कुल मिलाकर, मधुमेह के रोगियों के आहार में वसा का हिस्सा सभी कैलोरी का 30% से अधिक नहीं होना चाहिए। इनमें से 10% पशु उत्पादों से संतृप्त वसा, 10% पॉलीअनसेचुरेटेड और 10% मोनोअनसैचुरेटेड वसा होना चाहिए।

प्रोटीन

मधुमेह रोगियों के आहार में प्रोटीन की कुल दैनिक मात्रा कैलोरी सेवन का 15-20% है। गुर्दे की बीमारी में, प्रोटीन सीमित होना चाहिए। कुछ श्रेणियों के लोगों को अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। ये मधुमेह, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, जटिलताओं वाले लोगों और शारीरिक रूप से थकावट वाले बच्चे और किशोर हैं। उनके लिए, शरीर के वजन के 1,5-2 ग्राम प्रति किलोग्राम के आधार पर जरूरतों की गणना की जाती है।

अन्य बिजली घटकों

अन्य खाद्य घटकों की आवश्यकताएं इस प्रकार हैं:

• फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, पाचन में सुधार करता है, और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है। आहार फाइबर में मधुमेह वाले लोगों की आवश्यकता अधिक है और लगभग 40 ग्राम / दिन की मात्रा है;
• मिठास चीनी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और रक्त शर्करा में स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है। आधुनिक अनुसंधान ने साबित किया है कि निर्माता की निर्धारित खुराक के भीतर खपत होने पर अधिकांश कम कैलोरी वाले मिठास हानिरहित होते हैं;
• नमक 10-12 ग्राम / दिन की सीमा में होना चाहिए;
• पानी की आवश्यकताएं प्रति दिन 1,5 लीटर हैं;
• विटामिन और खनिजों को जटिल मल्टीविटामिन तैयारियों द्वारा आंशिक रूप से मुआवजा दिया जा सकता है, लेकिन आहार को संकलित करते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मुख्य भोजन के साथ आपूर्ति की जाती है। मधुमेह के आहार में, ये मुख्य रूप से जस्ता, तांबा और मैंगनीज होते हैं, जो शर्करा के स्तर के नियमन में शामिल होते हैं।

उन लोगों के लिए जो अभी भी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, रोटी और अन्य खाद्य घटकों की इकाइयों में खराब उन्मुख हैं, आप चिकित्सा आहार नंबर 9 से शुरू कर सकते हैं। यह मधुमेह मेलेटस वाले लोगों की बुनियादी जरूरतों को ध्यान में रखता है। इससे पहले, आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करने और आहार को अपनी शारीरिक आवश्यकताओं (कैलोरीज़ेटर) के अनुकूल बनाने की आवश्यकता है। समय के साथ, आप खाद्य पदार्थों को समझेंगे और सुरक्षित रूप से अपने आहार का विस्तार करने में सक्षम होंगे।