नकली ओलिवियर रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

नकली ओलिवियर सामग्री

सेम 200.0 (ग्राम)
अचारी ककड़ी 200.0 (ग्राम)
हरा प्याज 20.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 2.0 (टुकड़ा)
गोमांस, 1 श्रेणी 250.0 (ग्राम)
मेयोनेज़ 50.0 (ग्राम)
नमक 10.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

सेम उबालें (12 घंटे के लिए पूर्व लथपथ)। मसालेदार ककड़ी और हरे प्याज को काट लें। ठंडी बीन्स में जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ स्वाद के लिए मौसम। पूर्णता के लिए, आप सॉसेज और एक उबला हुआ अंडा जोड़ सकते हैं।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान167 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9.9% तक 5.9% तक 1008 जी
प्रोटीन11.1 जी76 जी14.6% तक 8.7% तक 685 जी
वसा8.8 जी56 जी15.7% तक 9.4% तक 636 जी
कार्बोहाइड्रेट11.5 जी219 जी5.3% तक 3.2% तक 1904 जी
कार्बनिक अम्ल61.4 जी~
एलिमेंटरी फाइबर2.9 जी20 जी14.5% तक 8.7% तक 690 जी
पानी56.9 जी2273 जी2.5% तक 1.5% तक 3995 जी
आशुतोष2.7 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई90 μg900 μg10% तक 6%1000 जी
रेटिनोल0.09 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 4%1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 3.4% तक 1800 जी
विटामिन बी 4, choline41.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम8.3% तक 5%1208 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 6%1000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 9%667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट21.1 μg400 μg5.3% तक 3.2% तक 1896 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.4 μg3 μg13.3% तक 8%750 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.4% तक 1.4% तक 4091 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.3 μg10 μg3%1.8% तक 3333 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई3.7 मिलीग्राम15 मिलीग्राम24.7% तक 14.8% तक 405 जी
विटामिन एच, बायोटिन3 μg50 μg6%3.6% तक 1667 जी
विटामिन पीपी, सं2.7426 मिलीग्राम20 मिलीग्राम13.7% तक 8.2% तक 729 जी
नियासिन0.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के345.8 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.8% तक 8.3% तक 723 जी
कैल्शियम, सीए63.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.3% तक 3.8% तक 1585 जी
सिलिकॉन, सी22 मिलीग्राम30 मिलीग्राम73.3% तक 43.9% तक 136 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम35.6 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8.9% तक 5.3% तक 1124 जी
सोडियम, ना78.1 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6%3.6% तक 1665 जी
सल्फर, एस93 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.3% तक 5.6% तक 1075 जी
फास्फोरस, पी196.5 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.6% तक 14.7% तक 407 जी
क्लोरीन, सीएल985.1 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम42.8% तक 25.6% तक 233 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल164.4 μg~
बोहर, बी117.1 μg~
वैनेडियम, वी45.4 μg~
लोहा, फे4.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम22.8% तक 13.7% तक 439 जी
आयोडीन, आई6.4 μg150 μg4.3% तक 2.6% तक 2344 जी
कोबाल्ट, को7 μg10 μg70% तक 41.9% तक 143 जी
मैंगनीज, एमएन0.3374 मिलीग्राम2 मिलीग्राम16.9% तक 10.1% तक 593 जी
तांबा, Cu154.9 μg1000 μg15.5% तक 9.3% तक 646 जी
मोलिब्डेनम, मो।13.9 μg70 μg19.9% तक 11.9% तक 504 जी
निकल, नी42.5 μg~
ओलोवो, एसएन9.6 μg~
सेलेनियम, से6 μg55 μg10.9% तक 6.5% तक 917 जी
टाइटन, तुम35.8 μg~
फ्लोरीन, एफ25.5 μg4000 μg0.6% तक 0.4% तक 15686 जी
क्रोम, सीआर4 μg50 μg8%4.8% तक 1250 जी
जिंक, Zn1.3357 मिलीग्राम12 मिलीग्राम11.1% तक 6.6% तक 898 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन8.5 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल69.2 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 167 किलो कैलोरी है।

नकली ओलिवियर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 13,3%, विटामिन ई - 24,7%, विटामिन पीपी - 13,7%, पोटेशियम - 13,8%, सिलिकॉन - 73,3 %, फास्फोरस - 24,6%, क्लोरीन - 42,8%, लोहा - 22,8%, कोबाल्ट - 70%, मैंगनीज - 16,9%, तांबा - 15,5%, मोलिब्डेनम - 19,9%, जस्ता - 11,1%
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
रिकॉर्ड्स और रसायन विज्ञान की रिकॉर्डिंग सामग्री प्रति ओलिवियर प्रति 100 ग्राम
  • 298 के.सी.एल.
  • 13 के.सी.एल.
  • 20 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 218 के.सी.एल.
  • 627 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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