अपनी रसोई के लिए हम जो सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं, वह है अच्छी गुणवत्ता वाले कुकवेयर और उपकरण खरीदना और फिर उनकी उम्र बढ़ाने के लिए उनकी अच्छी देखभाल करना। जगमगाते साफ और जाने के लिए तैयार, वे हमेशा हाथ में रहेंगे, और आपको बहुत पैसा खर्च करने और बर्तन धोने के लिए कठोर रसायनों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
अच्छे कास्ट आयरन कुकवेयर को जटिल रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। बस गर्म पानी से धो लें। धोने के लिए आप माइल्ड सोप का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है। पैन को मोटे नमक के साथ छिड़कना और स्पंज के साथ खाद्य अवशेषों को निकालना बेहतर होता है। फिर आपको जंग के गठन को रोकने के लिए इसे सूखा पोंछना होगा। यदि कच्चा लोहा कुकवेयर की उपस्थिति ने अपनी चमक खो दी है, तो यह फीका पड़ गया है, आपको इसे पुनर्स्थापित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पैन को फ्राइंग तेल से पोंछ लें, ओवन में 170 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए भूनें, और फिर बचा हुआ तेल हटा दें।
अगर ऐसे बर्तनों पर दाग हैं या वो गर्म हो गए हैं, तो घरेलू स्क्रब बनाएं। बेकिंग सोडा को गर्म पानी की कुछ बूंदों के साथ मिलाया जाता है और टूथपेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा डिशवाशिंग तरल मिलाया जाता है। इस स्क्रब से बर्तनों को रगड़ें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मिश्रण को हटा दें और कुल्ला कर लें। इस घरेलू उपाय का उपयोग जले हुए ओवन को कठोर रसायनों के उपयोग के बिना साफ करने के लिए भी किया जा सकता है।
चाकू एक अच्छे रसोइए के सबसे अच्छे दोस्त होते हैं। उन्हें अच्छी तरह से तेज किया जाना चाहिए। उनके तीखेपन को बनाए रखने के लिए, चाकू को लकड़ी के एक ब्लॉक में संग्रहित किया जाना चाहिए, न कि एक दराज में ढीला। लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। स्टेनलेस स्टील के चाकू की देखभाल के लिए, बस गर्म साबुन के पानी से कुल्ला करें।
अगर ठीक से देखभाल की जाए तो लकड़ी के चम्मच कई सालों तक चल सकते हैं। उन्हें गर्म साबुन के पानी से धोया जाना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए। लकड़ी के बर्तनों को कभी भी पानी में ज्यादा देर तक भिगोकर न रखें, नहीं तो लकड़ी के रेशे फूल जाएंगे। साल में एक या दो बार, ऐसे उपकरणों को मॉइस्चराइज़ और सुरक्षा के लिए वनस्पति तेल से रगड़ा जाता है। नारियल का उपयोग करना आदर्श है, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। तेल को कुछ मिनटों के लिए लकड़ी में अवशोषित किया जाना चाहिए, और फिर उपकरण को सूखे कपड़े से मिटा दिया जाता है।
तेज महक वाले खाद्य पदार्थों को काटने के बाद - लहसुन, प्याज, साथ ही सब्जियों को रंगने के लिए, जैसे कि बीट्स, बोर्ड को थोड़ी मात्रा में मोटे नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और नींबू के एक टुकड़े के साथ रगड़ना चाहिए। डिशवॉशर में लकड़ी के बोर्ड न धोएं और न ही लंबे समय तक पानी में भिगोएँ। गाजर या अजवाइन के बाद, बस एक नम कपड़े से बोर्ड को पोंछ लें। महीने में एक बार या अधिक बार, बोर्ड को नारियल के तेल से चिकना करने और एक साफ, सूखे कपड़े से पॉलिश करने की सलाह दी जाती है।
रसोई में रसोई के बर्तन और अन्य गंदी जगहों को एक साधारण घरेलू स्प्रे से साफ करना आसान है।
एक स्प्रे बोतल में, 1 भाग माइल्ड सोप, 4 भाग पानी और 2-3 बूंदें नींबू या संतरे के आवश्यक तेल की मिलाएं। सतह को स्प्रे करें और नम स्पंज से पोंछ लें। गहरी सफाई के लिए, पानी के साथ मिश्रित सफेद सिरके से भरी एक और स्प्रे बोतल का उपयोग करें।
बर्तनों की कोमल देखभाल पर्यावरण को हानिकारक पदार्थों से मुक्त रखती है, लेकिन रसोई को सही क्रम में रखना संभव बनाती है।