ऐसे बच्चे हैं जो कैंडी की तरह कुरकुरे सलाद और ब्रोकली की प्लेट खुशी-खुशी खाली कर देते हैं, लेकिन जब आपके बच्चे हरी सब्जियां खाने से इनकार करते हैं तो आप क्या करते हैं? बच्चों को पौधे आधारित पोषण की आवश्यकता होती है - सब्जियों में वे विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है।
गोभी परिवार की सब्जियां पोषक तत्वों के असाधारण समृद्ध स्रोत हैं: कैल्शियम, विटामिन ए और सी, और बीटा-कैरोटीन। अधिकांश बच्चों और कई वयस्कों को इन सब्जियों का स्वाद और बनावट पसंद नहीं है।
अपने बच्चे को वह खाना खाने के लिए भीख माँगने के बजाय जो उसे पसंद नहीं है, सब्जियों को इस तरह से तैयार करें कि वे उन्हें बड़े चाव से खाएँ। अपने बच्चे की थाली में बड़ी मात्रा में सब्जियां न डालें। उसे कुछ दो और उसे और माँगने दो।
अपने बच्चे को प्रत्येक व्यंजन आजमाने के लिए प्रोत्साहित करें, लेकिन अगर उसे यह पसंद नहीं है तो उसे अधिक खाने के लिए मजबूर न करें। सबसे अच्छी बात एक अच्छा उदाहरण है। अगर आप हेल्दी खाना खाते हैं, तो संभावना है कि आपके बच्चे भी हेल्दी खाना खाएंगे।
वसंत आ गया। बाग लगाने का समय। यहां तक कि एक छोटा सा भूखंड या पृथ्वी के साथ कई कंटेनर पहले से ही कुछ हैं। ऐसे पौधे चुनें जो बढ़ने में आसान हों और अधिक उपज देने वाले हों। यह तोरी, सलाद पत्ता, गोभी, मटर या टमाटर हो सकता है। क्या आपका बच्चा बीज चुनता है और रोपण, पानी और कटाई में मदद करता है।
बेबी फ़ूड तैयार करने में फ़ूड प्रोसेसर भी बहुत उपयोगी हो सकता है। कुछ ही सेकंड में, आप प्यूरी बना सकते हैं: कुकीज़ और विभिन्न प्रकार की सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मिलाएं। सब्जी प्यूरी को सूप, चावल, मसले हुए आलू, स्पेगेटी सॉस, पेस्टो, पिज्जा या सलाद में जोड़ा जा सकता है - सरल और स्वस्थ। अपने परिवार को पसंद किए जाने वाले भोजन में प्यूरी शामिल करें। स्वाद में अंतर शायद ही किसी को नजर आएगा।
कीमा बनाया हुआ सब्जियों को केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। कोई बात नहीं - एक बड़ा बैच बनाएं और इसे फ्रीजर में जमा दें। सब्जियां कई महीनों तक हो सकती हैं। जब भी आपको जरूरत हो, आप मुट्ठी भर कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।
अगर आपके बच्चे सूप में सब्जी के टुकड़े नहीं खाना चाहते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें। सब्जियों को बीन्स के साथ मिलाने की कोशिश करें। आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना स्वादिष्ट है। ऐसे सूप को एक कप से पिया जा सकता है। शुद्ध सूप एक बीमार बच्चे को खिलाने का एक अच्छा तरीका है जो खाना नहीं चाहता है।
सब्जी की स्मूदी? आप इन्हें ट्राई भी नहीं करेंगे, बच्चे नीचे तक सब कुछ पी जाएंगे। स्मूदी बनाने के लिए सामग्री का यह संयोजन लें: 1-1 / 2 कप सेब का रस, 1/2 सेब, कटा हुआ, 1/2 नारंगी, छिलका, 1/2 कच्चा शकरकंद या 1 गाजर, कटा हुआ, 1/4 कप कटा हुआ गोभी, 1 केला। 2 से 3 सर्विंग लें।
सब्जियों का उपयोग बेक किए गए सामान जैसे कि तोरी मफिन, गाजर का केक, कद्दू या शकरकंद के रोल में किया जा सकता है। पके हुए माल को मीठा करने के लिए थोड़ा सा शहद, मेपल सिरप या खजूर का पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्रेड, पिज़्ज़ा, बन, मफ़िन आदि सेंकते समय आटे में कीमा बनाया हुआ सब्ज़ियाँ मिलाई जा सकती हैं।
पिसी हुई सब्जी को इस्तेमाल करने का एक और बढ़िया तरीका है कि इसे टोफू या बीन्स के साथ मिलाकर बर्गर बना लें। आप वेजी बर्गर को साबुत अनाज और सब्जियों से बना सकते हैं।
झटपट वेजी बर्गर
2 कद्दूकस की हुई गाजर, 1/2 कप कटी पत्ता गोभी, 1 बड़े चम्मच तिल, 1 चम्मच सोया सॉस या 2/2 चम्मच नमक और 1/1 चम्मच काली मिर्च के साथ 2-1/4 कप पके हुए चावल या बाजरा मिलाएं।
हाथ से अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या ब्रेडक्रंब डालें, ताकि द्रव्यमान को पैटी में बनाया जा सके। उन्हें थोड़े से तेल में दोनों तरफ से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें। बर्गर को भी लगभग 400 मिनट प्रति साइड से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर 10° पर बेक किया जा सकता है।