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Description
पितहाया या ड्रैगन फल - थाईलैंड का विदेशी ड्रैगन फल हमारे सुपरमार्केट का एक दुर्लभ मेहमान है। इस रहस्यमयी चमकदार गुलाबी फल के कई असामान्य नाम हैं:
- पिठैया;
- pitaya;
- ड्रैगन का दिल;
- ड्रैगन आई;
- अजगर;
- कांटेदार नाशपाती;
- ड्रैगन फल;
- Keumangkon।
इसकी उत्पत्ति के बारे में किंवदंतियां हैं, और यह रात में विशेष रूप से खिलता है, जैसा कि प्राचीन कथाओं से एक पौधा होता है।
पिथैया की कथा
यदि आप प्राचीन किंवदंतियों पर विश्वास करते हैं, तो यह ड्रैगन फल का मीठा स्वाद था, जिसे प्राचीन युद्धों ने बहुत पसंद किया था, और सुंदर आग-साँस लेने वाले जीवों को बर्बाद कर दिया था। कोई आश्चर्य नहीं कि इस फल का छिलका ड्रैगन तराजू से मिलता-जुलता है, क्योंकि पित्ताह एक असली ड्रैगन का दिल है, जिसे केवल इसे मारकर प्राप्त किया जा सकता है।
इसलिए लोगों ने इन दिग्गजों के साथ वांछित विनम्रता के लिए लड़ाई लड़ी, जब तक कि वे सभी नष्ट नहीं हो गए। राक्षस मर गए, अपने पीछे अद्भुत फल छोड़ गए जो थाईलैंड में जड़ें जमा चुके हैं और अब अपने आप बढ़ते हैं।
वैसे, एक ही किंवदंतियों का दावा है कि एक व्यक्ति जिसने पपीता खाया, वह फ़ोल्डर और अधिक साहसी हो गया।
पपीते की उपस्थिति और स्वाद
कैक्टस परिवार से संबंधित जंगली पिथैया किसी भी अन्य पौधे के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। यह सिर्फ एक कैक्टस नहीं है, लेकिन एक चढ़ाई लियाना जैसी चढ़ाई की विविधता है। इस तरह के कैक्टस का तीन-पैर वाला तना कभी-कभी 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है।
ड्रैगन फल बड़े सफेद फूलों में एक स्वादिष्ट खुशबू के साथ खिलता है। उन्हें मून फ्लावर्स कहा जाता है, क्योंकि वे रात में विशेष रूप से खिलते हैं।
फूल आने के डेढ़ महीने बाद, फल खुद ही तराजू से ढके होते हैं। उनका आकार मूली के आकार के अनुरूप होता है, और अधिकतम वजन 1 किलोग्राम होता है।
पिथैया उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है: दक्षिण और मध्य अमेरिका, वियतनाम, थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस।
पपीते का स्वाद नाजुक, मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। आमतौर पर कीवी या केले की तुलना में, हालांकि, ड्रैगन फ्रूट की स्थिरता अधिक पानी वाली होती है।
ड्रैगन फ्रूट की किस्में
सबसे लोकप्रिय 3 प्रकार के पिथैया हैं:
- सफेद मांस के साथ लाल पपीता;
- कोस्टा रिकान पिथैया, जिसमें न केवल लाल त्वचा है, बल्कि लाल मांस भी है;
- श्वेत मांस वाला सबसे मीठा पीला पिठैया है।
सही तरीके से पित्ता को कैसे चुनें और स्टोर करें
ड्रैगन फ्रूट खरीदते समय सबसे पहले देखने वाली बात है इसका छिलका। थोड़ी चमक के साथ एक उज्ज्वल संतृप्त रंग, साथ ही तराजू के पीले-हरे छोर, संकेत देते हैं कि फल परिपक्व है और सुरक्षित रूप से लिया जा सकता है। पीला रंग के धब्बे के साथ असमान रंग, एक अपरिपक्व फल देता है।
तथ्य यह है कि लंबे समय से पिथैया स्टोर शेल्फ पर धूल इकट्ठा कर रहे हैं, कैक्टस, काले धब्बे और पीला तराजू के सूखे लगाव से इसका सबूत हो सकता है। अत्यधिक कोमलता या अत्यधिक कठोरता भी एक बुरा संकेत है। आदर्श रूप से, ड्रैगन के दिल को छूने के लिए एक पके कीवी की तरह महसूस करना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में पित्हा को संग्रहीत करना आवश्यक है, और फल का शेल्फ जीवन तीन दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।
ड्रैगन फ्रूट के बारे में 6 रोचक तथ्य
- न केवल फलों की सराहना की जाती है, बल्कि पितहिता के फूल भी। उनका उपयोग चाय और अन्य पेय बनाने के लिए किया जाता है।
- थोड़ा ठंडा होने पर गूदे का स्वाद अधिक तीव्र हो जाता है।
- ड्रैगन फल सक्रिय रूप से इत्र और सौंदर्य प्रसाधन के कई निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाता है, इसे मास्क, क्रीम और शैंपू में जोड़ते हैं।
- भोजन के लिए ड्रैगन के दिल का उपयोग करने वाले पहले एज़्टेक की जनजातियाँ थीं।
- पिठैया की कुछ किस्में मीठे की बजाय नमकीन का स्वाद लेती हैं।
- ड्रैगन फ्रूट की संरचना का 90% नियमित पानी है। पपीता पिएं, दो हिस्सों में काटें। उसके बाद, इसे स्लाइस में विभाजित किया जाता है या चम्मच के साथ स्कूप किया जाता है।
रचना और कैलोरी सामग्री
पपीता, जिसका स्वाद तरबूज और कीवी का एक संकर जैसा दिखता है, मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोएलेमेंट शामिल हैं जो सभी जीवन प्रक्रियाओं में शामिल हैं।
- कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी
- प्रोटीन 0.5 जी
- फैट 0.3 जी
- कार्बोहाइड्रेट 12 ग्राम
ड्रैगन फ्रूट की लाभकारी विशेषताएं
पपीता, जिसकी एक तस्वीर आपको फल का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त है, इसमें कई लाभकारी गुण हैं। यह विदेशी फल वजन नियंत्रण आहार में अपरिहार्य है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री अन्य फलों की तुलना में कम है।
अंतःस्रावी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए आहार में शामिल करने के लिए ड्रैगन फ्रूट उपयोगी है। मधुमेह मेलेटस में, यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, विटामिन बी और सी के साथ संतृप्त होता है, जो चयापचय में शामिल होते हैं, प्रतिरक्षा को उत्तेजित करते हैं और ऊर्जा भंडार बढ़ाते हैं।
यह माना जाता है कि पिथैया विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करता है जो शरीर में इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप जमा होते हैं। फलों में निहित ट्रेस तत्व कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, इसलिए यदि आप हर दिन कम से कम एक फल खाते हैं, तो आप त्वचा की उम्र बढ़ने, झुर्रियों की उपस्थिति और उम्र के धब्बे को रोकने में सक्षम होंगे।
पपीता, जिसके लाभ स्पष्ट हैं, पाचन और हृदय प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, पेट, आंतों, हृदय के पुराने रोगों से पीड़ित बुजुर्ग लोगों के लिए इसे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। ड्रैगन फल दृष्टि को मजबूत करता है, और यदि मेनू में जोड़ा जाता है, तो यह गंभीरता को बढ़ाने और दृश्य रोग से जुड़े नेत्र रोगों को रोकने के लिए संभव होगा।
पुरुषों के लिए ड्रैगन फ्रूट
फल अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए प्रसिद्ध है, जिसके कारण सामान्य नशा करने वाले विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को शरीर से तेजी से हटा दिया जाता है। यही कारण है कि ड्रैगन फ्रूट मजबूत सेक्स के लिए बहुत उपयोगी है, जो अक्सर महिलाओं की तुलना में बुरी आदतों का दुरुपयोग करते हैं - वसायुक्त भोजन, धूम्रपान, शराब पीना। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट हैं जो प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन को रोकते हैं।
साथ ही, महिलाओं की तुलना में पुरुषों को हृदय रोग होने का खतरा अधिक होता है। दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी विकृतियों के विकास को रोकने के लिए, सलाह दी जाती है कि आप अपने आहार में कैल्शियम या पोटेशियम से भरपूर पिठैया के साथ विविधता लाएं। यह ये सूक्ष्म तत्व हैं जो रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करते हैं, जिन्हें स्वस्थ लोगों में भी समय-समय पर विटामिन समर्थन की आवश्यकता होती है।
महिलाओं के लिए ड्रैगन फ्रूट
पपीता, जो कैलोरी में बहुत कम है, अक्सर उन महिलाओं के आहार में शामिल होता है जो सख्त आहार पर होते हैं और शरीर के वजन को नियंत्रित करते हैं। फल वास्तव में वजन घटाने में मदद करता है, जबकि शरीर को आवश्यक महत्वपूर्ण पदार्थों और तत्वों से संतृप्त करता है।
पिथैया अपने एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए, इसका दैनिक उपयोग करते हुए, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना, ठीक अभिव्यक्ति की रेखाओं की उपस्थिति, और त्वचा की टोन और लोच में कमी संभव होगी। लुगदी में निहित एस्कॉर्बिक एसिड, कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जिसके बिना त्वचा नमी, लोच और उम्र जल्दी खो देती है।
पके फलों में बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। हड्डियों के ऊतकों की यह बीमारी अक्सर रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में पाई जाती है, जब चयापचय में बदलाव होता है और शरीर को सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, पोषक तत्वों की कमी का अनुभव करना शुरू होता है।
फल में आयरन होता है, जो आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं के आहार में पिठैया को शामिल किया जा सकता है, जो शारीरिक पुनर्गठन के कारण अक्सर हीमोग्लोबिन के स्तर में गिरावट का अनुभव करती हैं। फाइबर, जो लुगदी में समृद्ध है, पाचन को सामान्य करने, कब्ज और सूजन को खत्म करने में मदद करेगा - विकार जो अक्सर गर्भवती महिलाओं को अलग-अलग समय पर परेशान करते हैं।
बच्चों के लिए ड्रैगन फ्रूट
मॉडरेशन में खाया जाने वाला ड्रैगन फ्रूट बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद है। लेकिन यह मत भूलो कि अन्य विदेशी फलों की तरह, पिथैया एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। इसलिए, 5 साल से कम उम्र के बच्चों को आहार में फल लाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सात साल की उम्र के बच्चों को पहले से ही फल का स्वाद लेने की पेशकश की जा सकती है, लेकिन बशर्ते खाद्य एलर्जी की प्रवृत्ति न हो।
विटामिन बी 1, जो फलों के गूदे का हिस्सा है, बच्चे के शरीर में वायरस और संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है, जो विशेष रूप से ऑफ-सीजन में महत्वपूर्ण है, जब तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण प्रगति कर रहे हैं। पित्तया का दृश्य प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव है, इसलिए यह मायोपिया और हाइपरोपिया को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है, आधुनिक बच्चों में अक्सर रोगों का निदान किया जाता है।
आप पाचन विकारों से पीड़ित बच्चों को पके फल दे सकते हैं। फल आंतों के पेरिस्टलसिस को सामान्य करता है, अग्न्याशय के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चिकित्सा अनुसंधान मधुमेह में pitahaya के लाभों की पुष्टि करता है। उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है। इसके अलावा, लुगदी में बहुत सारा लोहा होता है - लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल एक बहुत महत्वपूर्ण तत्व है और लोहे की कमी वाले एनीमिया के विकास को रोकता है।
नुकसान और मतभेद
फल यूरोप में रहने वाले लोगों के लिए विदेशी है, इसलिए, यह शरीर द्वारा खराब रूप से सहन किया जा सकता है, जिससे इस तरह के नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं:
- पेट में जलन;
- पेट फूलना,
- आंत्र विकार;
- अपच;
- पेट में दर्द।
इसलिए, पहली बैठक में, एक छोटे से टुकड़े की कोशिश करने और सामान्य कल्याण का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ प्रीस्कूल बच्चों को ड्रैगन फ्रूट से इलाज करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी तक पूरी तरह से नहीं बनी है और परिपक्व नहीं हुई है। यहां तक कि पिथैया का एक छोटा टुकड़ा एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया और प्रवणता पैदा कर सकता है।
पपीता खाने की सिफारिशें
पपीता ज्यादातर कच्चा खाया जाता है, क्योंकि फल को गर्म करना मुश्किल होता है। पके, तैयार फलों को बिना चाकू के भी आसानी से हाथों से छील सकते हैं। निविदा, मीठे गूदे को उजागर करने के बिना किसी भी समस्याओं के छिलके को उनसे हटा दिया जाता है। यह पिठाया ठंडा खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह इसका असामान्य स्वाद बेहतर और उज्जवल होगा।
आप कीवी की तरह कटे हुए फल परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फल को 2 भागों में काटा जाता है, और फिर आधे छल्ले में। छिलका अखाद्य है, इसलिए खपत के बाद इसे कचरे में फेंक दिया जाता है। आप विदेशी डेसर्ट बनाने के लिए फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि pitahaya उन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है जिनमें तीखा स्वाद और तीखी गंध होती है।
रस और शराब पेय पके फलों से बनाए जाते हैं, जिन्हें स्वतंत्र रूप से पिया जा सकता है या अन्य घटकों के साथ जोड़ा जा सकता है जो मादक और गैर-मादक कॉकटेल बनाते हैं। उदाहरण के लिए, स्पेन में, पपीते का रस चूने या नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक असामान्य सुखद स्वाद के साथ एक पारंपरिक ताज़ा ग्रीष्मकालीन पेय है।
पपीते के बीज हजम नहीं होते हैं, लेकिन उनमें फायदेमंद लिपिड होते हैं। लिपिड को शरीर द्वारा अवशोषित करने के लिए, बीज को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। ड्रैगन फ्रूट सीड के लाभदायक गुणों की भारतीयों ने सराहना की, जिन्होंने सूक्ष्म अनाज को गूदे से अलग किया, उन्हें जमीन पर रखा और उनके आधार पर पौष्टिक स्टॉज तैयार किया।
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