माइक्रोवेव में व्यंजन
 

प्राचीन काल से, लोगों ने भोजन को आग पर पकाया है। सबसे पहले यह सिर्फ एक आग थी, फिर पत्थर, मिट्टी और धातु से बने सभी प्रकार के स्टोव, जिन्हें कोयले और लकड़ी के साथ निकाल दिया गया था। समय बीत गया, और गैस ओवन दिखाई दिए, जिसकी मदद से खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल किया गया।

लेकिन आधुनिक दुनिया में जीवन की गति भी तेज हो रही है, और साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तैयार व्यंजनों के स्वाद में सुधार करने के लिए नए उपकरणों का विकास किया जा रहा है। माइक्रोवेव ओवन एक ऐसा उपकरण बन गया है, जो डीफ़्रॉस्ट करता है, जल्दी से भोजन को गर्म करता है, और थोड़े समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में भी सक्षम है।

मजा आता है!

"माइक्रोवेव" का आविष्कार अमेरिकी वैज्ञानिक और शोधकर्ता स्पेंसर ने दुर्घटना से किया था। मैग्नेट्रॉन के पास प्रयोगशाला में खड़े होकर, वैज्ञानिक ने देखा कि उसकी जेब में मौजूद लॉलीपॉप पिघलने लगे। इसलिए 1946 में, माइक्रोवेव ओवन के आविष्कार के लिए एक पेटेंट प्राप्त हुआ और 1967 में, घरेलू उपयोग के लिए माइक्रोवेव ओवन का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ।

विधि का सामान्य विवरण

माइक्रोवेव ओवन में, आप मांस, मछली, अनाज, सूप, स्टॉज और डेसर्ट को सफलतापूर्वक पका सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया अल्ट्रा-हाई फ़्रीक्वेंसी चुंबकीय तरंगों का उपयोग करके होती है, जो भोजन को जल्दी गर्म करती है। इसी समय, खाना पकाने की प्रक्रिया कई बार तेज हो जाती है!

 

इस विधि से आप चुकंदर को १२-१५ मिनट में उबाल सकते हैं, बीफ को १०-१२ मिनट में पका सकते हैं, हमारा फास्ट ओवन खुली सेब पाई को ९-१२ मिनट में और आलू को ७-९ मिनट में बेक कर देगा। पैनकेक स्टोव में लगभग 12 मिनट लगेंगे!

सब्जियां माइक्रोवेव में पकाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होती हैं, क्योंकि उनके पकाने का समय कई गुना कम हो जाता है, और तैयार पकवान में सभी पोषक तत्वों, स्वाद और सुगंध का संरक्षण होता है।

यहां तक ​​कि स्कूली बच्चे भी भोजन को जल्दी से गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं और अपने लिए गर्म सैंडविच तैयार कर सकते हैं, युवा माताओं को बच्चे के भोजन को गर्म करने के लिए, साथ ही बहुत व्यस्त लोगों को जो हर मिनट की गिनती करते हैं। एक माइक्रोवेव ओवन सेवानिवृत्त लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो पाक कार्यों के साथ खुद को बोझ नहीं करते हैं।

माइक्रोवेव ओवन का एक उपयोगी कार्य एक टाइमर की उपस्थिति है। परिचारिका शांत हो सकती है, क्योंकि कोई भी पकवान, इस प्रकार, बस समय में तैयार हो जाएगा।

माइक्रोवेव ओवन के लिए बर्तन और सामान

माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष बर्तन उपलब्ध हैं। इसका उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। गोल व्यंजन आयताकार वाले की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं, जैसा कि उत्तरार्द्ध में व्यंजन कोनों में जलाते हैं।

खाना पकाने के लिए, विशेष पन्नी, ढक्कन, लपेटने के लिए लच्छेदार कागज और विशेष फिल्मों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार व्यंजनों को एक विशेष रस देते हैं, और खाना पकाने के दौरान उन्हें सूखने और गर्म होने से भी बचाते हैं।

सुरक्षा उपाय

माइक्रोवेव ओवन में धातु या लकड़ी के बर्तनों का उपयोग न करें। प्लास्टिक भी सभी के लिए सुरक्षित नहीं है।

आप कंडेंस्ड मिल्क को जार में नहीं पका सकते हैं और बच्चे के भोजन को ढक्कन के साथ गर्म नहीं कर सकते हैं, अंडे को खोल में उबाल सकते हैं और उन पर थोड़ा मांस के साथ बड़ी हड्डियों को पका सकते हैं, क्योंकि यह ओवन को बर्बाद कर सकता है।

माइक्रोवेव ओवन के बारे में मिथक और सच्चाई

आज हमारे देश में माइक्रोवेव ओवन के प्रति लोगों का बहुत अस्पष्ट रवैया है। कुछ लोग सोचते हैं कि ये ओवन उनमें विद्युत चुम्बकीय विकिरण की उपस्थिति के कारण हानिकारक हैं। वैज्ञानिकों का दावा है कि एक उच्च गुणवत्ता वाला ओवन विकिरण संचारित नहीं करता है, और जब आप दरवाजा खोलते हैं, तो विकिरण से जुड़ी पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत बंद हो जाती है। माल की गुणवत्ता की जांच करना आसान है। एक को केवल नेटवर्क से डिस्कनेक्ट किए गए ओवन में एक मोबाइल फोन डालना होगा और इस नंबर पर कॉल करना होगा। यदि ग्राहक पहुंच क्षेत्र से बाहर है, तो सब कुछ क्रम में है - ओवन विद्युत चुम्बकीय तरंगों को संचारित नहीं करता है!

माइक्रोवेव किए गए भोजन के लाभकारी गुण

माइक्रोवेव उत्पादों को उनके रस में बिना तेल मिलाए पकाया जाता है, जो एक स्वस्थ आहार के सभी नियमों को पूरा करता है। मसालों को भी न्यूनतम मात्रा में जोड़ने की आवश्यकता होती है, एक विशेष खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद जो तैयार पकवान की प्राकृतिक सुगंध और स्वाद और रंग को पूरी तरह से संरक्षित करता है। ऐसे व्यंजन जिन्हें पकाने का समय अपने उपयोगी पदार्थों को खोने का समय नहीं होता है और इतनी कम खाना पकाने की अवधि में अपना आकार खो देते हैं, वे भी मनभावन होते हैं।

माइक्रोवेव किए गए भोजन के खतरनाक गुण

यह माना जाता है कि माइक्रोवेव ओवन में tendons और संयोजी ऊतक के साथ मांस को पकाने की सलाह नहीं दी जाती है। क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादित पदार्थ गोंद के समान है, जिसका गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

जीवन के प्राकृतिक तरीके के कुछ समर्थकों का मानना ​​है कि विद्युत चुम्बकीय विकिरण का उपयोग करके तैयार किया गया भोजन शरीर के लिए हानिकारक है। लेकिन ये दावे अभी तक वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित नहीं हुए हैं। यह ज्ञात है कि ऐसे ओवन विकिरण का उत्सर्जन नहीं करते हैं।

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