सूप
यहां तक कि हानिरहित मिनस्ट्रोन सब्जी का सूप ऑर्डर करते समय, वेटर से पूछें कि यह किस शोरबा से बना है। बहुत बार, शेफ चिकन शोरबा के साथ सूप तैयार करते हैं ताकि उन्हें अधिक स्वाद और सुगंध मिल सके। फ्रेंच प्याज का सूप अक्सर बीफ शोरबा के साथ बनाया जाता है, जबकि मिसो सूप मछली शोरबा या सॉस के साथ बनाया जाता है।
क्रीम सूप (जो जानवरों के शोरबा के साथ भी बनाया जा सकता है) से भी सावधान रहें, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं। आमतौर पर वे क्रीम, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद जोड़ते हैं।
सलाद
क्या आप सलाद पर दांव लगाते हैं? हम आपको परेशान नहीं करना चाहते हैं, लेकिन हमें बस आपको सूचित करना चाहिए। सामान्य तौर पर, आप केवल वनस्पति तेल के साथ अनुभवी सब्जियों के सलाद पर भरोसा कर सकते हैं। असामान्य ड्रेसिंग वाले सलाद में अक्सर कच्चे अंडे, एन्कोवी, मछली सॉस और अन्य पशु सामग्री होती है। इसलिए, सबसे अच्छा तरीका यह है कि सलाद न पहनने के लिए कहें, बल्कि तेल और सिरका लाने के लिए कहें ताकि आप इसे स्वयं कर सकें।
नाड़ी
यदि पकवान पर शाकाहारी या शाकाहारी चिह्न अंकित नहीं है, तो वेटर से पूछना बेहतर होगा कि क्या फलियों में मांस है। यह मैक्सिकन रेस्तरां में विशेष रूप से पापी है, सेम में चरबी जोड़ना। तो अगर आपको लगता है कि आप एक शाकाहारी बरिटो का प्रयास करने जा रहे हैं, तो वेटर से दो बार पूछना सबसे अच्छा है। आप जॉर्जियाई रेस्तरां में लोबियानी - सेम के साथ भरवां खाचपुरी का ऑर्डर करके भी लार्ड पर ठोकर खा सकते हैं, जिसमें यह पशु वसा डाला जाता है।
सॉस
टमाटर सॉस, पिज्जा या आलू के लिए सिर्फ सॉस में पास्ता ऑर्डर करने का फैसला किया? सावधान रहें। रसोइये कभी-कभी हानिरहित टमाटर सॉस में पशु उत्पादों (जैसे एंकोवी पेस्ट) मिलाते हैं। और लोकप्रिय मारिनारा सॉस चिकन शोरबा के साथ पूरी तरह से सुगंधित है - फिर से, स्वाद के लिए।
यदि आप एशियाई भोजन और विशेष रूप से करी पसंद करते हैं, तो पूछें कि क्या शेफ इसमें फिश सॉस मिलाते हैं। दुर्भाग्य से, अधिकांश प्रतिष्ठानों में, सभी सॉस पहले से बनाए जाते हैं, लेकिन अचानक आप भाग्यशाली हैं!
सजावटी खाद्य
बहुत बार (विशेषकर पश्चिमी देशों की यात्रा करते समय) बेकन, पैनकेटा या, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, लार्ड के साथ फ्राई सब्जियां पकाती हैं। और अगर आप पशु उत्पाद बिल्कुल नहीं खाते हैं, तो वेटर से पूछें कि सब्जियां किस तरह के तेल में तली जाती हैं, क्योंकि मक्खन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
यह भी जांचें कि क्या चावल, एक प्रकार का अनाज, मैश किए हुए आलू और अन्य साइड डिश में पशु उत्पाद शामिल हैं। आप शायद जानते हैं कि एशियाई रेस्तरां चावल को तले हुए अंडे के साथ परोसते हैं। एक शाकाहारी पिलाफ इतना शाकाहारी नहीं हो सकता है, लेकिन चिकन शोरबा में पकाया जाता है।
मिठाई
मीठे दाँत वाले शाकाहारी और शाकाहारी विशेष रूप से भाग्यशाली नहीं होते हैं। स्वतंत्र रूप से यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि मिठाई में कुछ भी अनैतिक है या नहीं। लगभग हर आटे में अंडे डाले जाते हैं, और कभी-कभी … बेकन को पाई में जोड़ा जाता है। यह पके हुए माल को एक अजीब और विशेष रूप से सुखद क्रस्ट नहीं देता है। यह भी पूछें कि क्या मार्शमॉलो, मूस, जेली, केक, मिठाई और अन्य मिठाइयों में जिलेटिन होता है, जो हड्डियों, उपास्थि, त्वचा और जानवरों की नसों से बनता है। और शाकाहारी लोगों को यह पता लगाना चाहिए कि क्या इसमें मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध और अन्य डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
एकातेरिना रोमानोवा