विषय-सूची
रचना
सॉसेज के लिए स्टोर पर जा रहे हैं, आपको पता होना चाहिए कि केवल कुछ आइटम हैं जो राज्य मानक के अनुसार निर्मित होते हैं। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक एक निश्चित ग्रेड से मेल खाती है: "" और "" उच्चतम के साथ, और "", "", "" और "" - केवल पहले। और कुछ नहीं।
रचना पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। पोर्क को सामग्री की सूची में सबसे ऊपर होना चाहिए, उसके बाद बीफ और दूध। लेकिन अगर सोवियत वर्षों में उत्पादकों ने ताजा दूध जोड़ा, तो अब इसे अक्सर दूध पाउडर से बदल दिया जाता है - यह सस्ता है। और एक और बात: सामग्री की सूची में प्राकृतिक अवयवों के अलावा, केवल एक रंग फिक्सर हो सकता है - ई 250। गोस्ट उत्पाद में कोई अन्य कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए। लेकिन सॉसेज के निर्माताओं को टीयू के अनुसार प्रयोग करने की अनुमति है - वे सोयाबीन, और स्टार्च, और स्वाद बढ़ाने वाले - मोनोसोडियम ग्लूटामेट जोड़ सकते हैं।
उपस्थिति
सॉस न केवल आकार में बल्कि रंग में भी भिन्नता है। सॉसेज हल्के गुलाबी हैं? वास्तव में क्या जरूरत है! लेकिन संतृप्त उज्ज्वल लाल रंगों से संकेत मिलता है कि निर्माता रंजक के साथ बहुत दूर चला गया है।
उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज की सतह आवरण के नुकसान के बिना साफ, सूखी, चिकनी होनी चाहिए; इसमें कोई ग्रीस का दाग नहीं होना चाहिए। वैसे, प्राकृतिक आवरण को झुर्रियों वाली नहीं होना चाहिए, अन्यथा सॉसेज पहले से ही बासी हैं। और एक और बात: सॉसेज लोचदार होना चाहिए, और दबाने के बाद, जल्दी से अपने आकार को बहाल करें। यदि वे तुला होने पर आसानी से टूट जाते हैं, तो इसका मतलब है कि निर्माता ने बड़ी मात्रा में स्टार्च जोड़ा है - हम इस तरह के स्टार्च नहीं लेते हैं।
भंडारण और समाप्ति तिथि
यदि आप वजन के आधार पर कोई उत्पाद चुनते हैं, तो विक्रेता से उत्पादों की समाप्ति तिथियों के बारे में पूछना सुनिश्चित करें। दूध का सॉस 15 से अधिक दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। सच है, जब जमे हुए होते हैं, तो उनके जीवनकाल को एक महीने तक बढ़ाया जाता है।
सॉसेज कहाँ और कैसे संग्रहीत किए जाते हैं, इस पर ध्यान दें। यह उत्पाद ठंडे वातावरण को पसंद करता है, इसलिए इसे +6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। आज, निर्माता अक्सर सॉसेज को वैक्यूम में पैक करते हैं - यह शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और अतिरिक्त रूप से उत्पादों को माइक्रोबियल संदूषण से बचाता है। लेकिन इस मामले में, सुनिश्चित करें कि पैकेज में नमी की कोई बूंदें नहीं हैं - इस मामले में, तकनीक का उल्लंघन किया गया था, और उत्पाद पहले से ही खराब हो सकता है!
अब जब आप सॉसेज चुनने के नियमों के बारे में सब कुछ जानते हैं, तो हम आपको सुझाव देते हैं कि आप उनके साथ मसूर स्टू पकाएं।
आप इन और कई अन्य युक्तियों और व्यंजनों को परियोजना की आधिकारिक वेबसाइट पर पा सकते हैं नियंत्रण खरीद.
सॉसेज के साथ दाल स्टू
सामग्री
- अपने रस में टमाटर: 1 पीसी।
- लहसुन: 1 लौंग
- प्याज: 1 पीसी।
- वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- ताजा गाजर: 1 पीसी।
- सॉसेज "डेयरी": 5 पीसी।
- दाल: 200 ग्राम
- अजवाइन: 100 ग्राम
दाल का सूप - एक प्रकार का देशी चाउडर, ठंड के मौसम में एक शानदार गर्म दोपहर का भोजन। यदि आप ट्रेंडी विदेशी प्यूरी सूप से थक गए हैं, तो एक मसूर सूप नुस्खा बचाएं।
दाल का सूप बनाने के लिए दाल को भिगोने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें 10-15 मिनट के लिए उबाल लें. एक सॉस पैन में प्याज और गाजर को भूनें। टमाटर को छीलकर, वेजेज में काट लें और उसी में मिला दें। सब्जियों में सॉसेज ट्रिम करें। आखिरी समय में अजवाइन को सॉस पैन में रखें।
तले हुए मिश्रण को दाल के साथ सॉस पैन में डालें। अपने दाल के सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ और लहसुन डालें। अगर आप दाल के सूप में एक टमाटर का रस निचोड़ेंगे तो यह अच्छा काम करेगा।
नमक, काली मिर्च डालें और दाल का सूप परोसें - हमेशा बहुत गर्म।