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आप रात के खाने के लिए कौन सी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं? यह सवाल अक्सर हमारे लिए सिरदर्द बन जाता है। लेकिन आपको न केवल यह तय करने की आवश्यकता है कि अपने प्रियजनों को क्या खिलाना है, बल्कि अपनी योजनाओं को जल्दी से पूरा करना भी है। इसलिए हमें सिद्ध व्यंजनों को याद रखना होगा और उन उत्पादों के साथ सुधार करना होगा जो रेफ्रिजरेटर में हैं। आज हम आपके पाक गुल्लक को भरेंगे और आपको बताएंगे कि कैसे खुद को ज्यादा परेशान किए बिना एक सरल, त्वरित, हार्दिक डिनर तैयार करें।
इंद्रधनुष के रंग में चिकन
सब्जियों के साथ चिकन स्तन हर दिन रात का खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं। यह व्यंजन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में बेहतर संतुलित है। इसके अलावा, यह आसानी से अवशोषित हो जाता है और शरीर को सोने के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व देता है। आप यहां उबले हुए चावल के रूप में एक साइड डिश जोड़ सकते हैं। और जो लोग आकृति का अनुसरण करते हैं, उनके लिए इसे भूरे या जंगली चावल से बदलना बेहतर है।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 4 पीसी।
- विभिन्न रंगों की बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- प्याज - 2 बड़े सिर
- खट्टा क्रीम-120 ग्राम
- डिजॉन सरसों - 3 चम्मच।
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
- लहसुन-2-3 लौंग
- लाल शिमला मिर्च, हल्दी-0.5 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
हम चिकन के स्तनों को धोते हैं और सुखाते हैं, छोटे चीरे लगाते हैं, लहसुन के टुकड़े डालते हैं। मांस को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। एक बाउल में खट्टा क्रीम, सरसों, सोया सॉस मिलाएं, फिर स्तनों को चारों तरफ से चिकना कर लें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
इस समय, हम मिर्च से बीज और विभाजन के साथ बक्से निकालते हैं, रसदार गूदे को बड़े स्लाइस में काटते हैं। हम बल्बों को भूसी से छीलते हैं, उन्हें आधा छल्ले में काटते हैं। हम स्तनों को पन्नी के रूप में रखते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ कवर करते हैं, पन्नी के किनारों को बंद करते हैं, 30 डिग्री सेल्सियस पर 35-180 मिनट के लिए ओवन में सब कुछ सेंकना करते हैं। अंत से 5 मिनट पहले, हम पन्नी खोलते हैं और सब्जियों के साथ मांस को ग्रिल के नीचे पकाते हैं।
एशियाई तरीके से सलाद
टेरियकी सॉस में मांस और ताजी कुरकुरी सब्जियों के साथ सलाद एक त्वरित और आसान रात के खाने के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है जो उज्ज्वल एशियाई स्वादों के साथ नीरस रोजमर्रा के मेनू को जीवंत करेगा। बस ध्यान रखें, यह काफी मसालेदार व्यंजन है, इसलिए अपने विवेक से तीखेपन को समायोजित करें। आप चाहें तो यहां और भी सब्जियां डाल सकते हैं।
सामग्री:
- बीफ - 400 ग्राम
- ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लाल गोभी-150 ग्राम
- तेरियाकी सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- वाइन सिरका - 1 चम्मच।
- चीनी - 0.5 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- तिल - 1 छोटा चम्मच।
हम खीरे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं, गोभी को काटते हैं, और कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं। हम सभी सब्जियों को मिलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, सिरका के साथ सीजन करते हैं। हम यहां प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
हमने गोमांस को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया। इन्हें एक कड़ाही में एक साथ एक मोटे तले के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें। तेरियाकी सॉस में डालें और एक और मिनट के लिए आग पर खड़े रहें। हम सलाद के कटोरे में मांस को मसालेदार सब्जियों के साथ मिलाते हैं। परोसने से पहले सलाद के प्रत्येक भाग पर तिल छिड़कें।
नूडल्स के रसातल में समुद्री उपहार
अगर मैं मांस से छुट्टी लेना चाहता हूँ तो मैं रात के खाने में क्या खा सकता हूँ? समुद्री भोजन के साथ नूडल्स एक बढ़िया विकल्प होगा। आप सामान्य स्पेगेटी ले सकते हैं, लेकिन सोबा नूडल्स के साथ यह बहुत अधिक उपयोगी होगा। यह लोकप्रिय जापानी नूडल्स धीमी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं और ठीक से पचते हैं। झींगा और मसल्स अपने शुद्ध रूप में एक हल्का पूर्ण प्रोटीन है। और मिश्रित सब्जियों के लिए धन्यवाद, आपको विटामिन का एक बड़ा हिस्सा मिलेगा।
सामग्री:
- सोबा नूडल्स-400 ग्राम
- झींगा - 250 ग्राम
- मसल्स - 10-12 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- बड़ी गाजर - 1 पीसी।
- हरी मटर-150 ग्राम
- हरा प्याज-3-4 पंख
- लहसुन-2-3 लौंग
- अदरक की जड़ - 1 सेमी
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक, चीनी - स्वादानुसार
- तिल का तेल-2-3 बड़े चम्मच। एल
सबसे पहले हम सोबा को पकाने के लिए रख देते हैं। नूडल्स बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं। इस दौरान हमारे पास बाकी सब कुछ तैयार करने का समय होगा। एक फ्राइंग पैन को तेल में गर्म करें, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, कुचल लहसुन और प्याज के क्यूब्स को 30-40 सेकंड के लिए भूनें। फिर गाजर को स्ट्रॉ और पासरुम के साथ नरम होने तक डालें। अगला, हम छिलके वाली झींगा, मसल्स और हरी मटर बिछाते हैं। उन्हें मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, २-३ मिनट तक भूनें। अंत में, नूडल्स डालें, सोया सॉस के साथ नमक और चीनी के साथ सीज़न करें, एक और मिनट के लिए आग पर खड़े रहें। रसदार मसालेदार नोट डिश को हरा प्याज देंगे।
बीन प्लेसर में बीफ
यदि आपके पास स्टॉक में डिब्बाबंद बीन्स का एक जार है, तो एक साधारण रात का खाना कैसे बनाया जाए, इसका सवाल ही नहीं उठता। थोड़ा लाल मांस और ताजी सब्जियां जोड़ें - आपको बहुत भूखे लोगों के लिए एक हार्दिक, प्रोटीन युक्त व्यंजन मिलेगा। यदि आप हल्का आहार संस्करण चाहते हैं, तो चिकन पट्टिका या टर्की लें।
सामग्री:
- बीफ - 500 ग्राम
- डिब्बाबंद सफेद बीन्स-400 ग्राम
- ताजा बड़े टमाटर - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन-3-4 लौंग
- हरा प्याज - 2 डंठल
- नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। हम बीफ़ को टुकड़ों में काटते हैं, इसे राहगीर पर फैलाते हैं, इसे 5-7 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनते हैं। फिर छिलके वाले टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ उबाल लें, आंच को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
सबसे अंत में बीन्स डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम उसी मोड में एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। हरे प्याज के साथ पकवान छिड़कें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए जोर दें - और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
इटालियंस के साथ डिनर
कैसे एक इतालवी शैली के खाने के लिए एक ग्रीष्मकालीन नुस्खा के बारे में? सब्जियों और पेस्टो सॉस के साथ पास्ता बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। यह उल्लेखनीय है कि इटालियंस इसे लगातार खाकर खुश होते हैं और बिल्कुल भी बेहतर नहीं होते हैं। पूरा रहस्य यह है कि पास्ता ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, इसलिए यह हमारे लिए सामान्य पास्ता की तुलना में अधिक उपयोगी है। और एक उत्कृष्ट पेस्टो सॉस के साथ, यह एक अद्वितीय इतालवी स्वाद प्राप्त करता है।
सामग्री:
- फेटुकाइन - 600 ग्राम
- नींबू - पीसी।
- नमक, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए
पेस्टो सॉस:
- ताजी हरी तुलसी - १०० ग्राम
- परमेसन-100 ग्राम
- पाइन नट्स-120 ग्राम
- जैतून का तेल-100 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है ताकि उसे काढ़ा करने का समय हो। हम लहसुन को चाकू की चपटी तरफ से दबाते हैं। हम तुलसी के पत्तों को टहनियों से फाड़ देते हैं। हम सब कुछ एक ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं, पाइन नट्स डालते हैं, ध्यान से एक सजातीय स्थिरता तक फेंटते हैं। परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे जैतून के तेल के साथ सॉस में डालें, फिर से फेंटें।
हम अल डेंटे तक नमकीन पानी में फेटुकाइन पकाते हैं और पैन से पानी पूरी तरह से निकाल देते हैं। पास्ता को नींबू के रस के साथ छिड़कें, पेस्टो सॉस, नमक और सुगंधित मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आधे चेरी टमाटर से सजाकर इस पास्ता को तुरंत परोसें।
सफेद मछली, लाल मोती
सब्जियों के साथ पकी हुई सफेद मछली हल्के, हार्दिक रात्रिभोज के लिए बनाई जाती है - डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ ऐसा कहते हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन बहुत होता है, वसा कम होती है, और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल भी नहीं होते हैं। ऐसी मछली में निहित सक्रिय पदार्थ चयापचय को तेज करते हैं और तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालते हैं। व्यस्त दिन के अंत में आपको और क्या चाहिए?
सामग्री:
- सफेद मछली पट्टिका -800 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- लाल और पीले चेरी टमाटर - 8-10 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच।
- सूखे अजवायन - 4 टहनी
- नींबू - 1 पीसी।
- नमक, सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
हम मछली पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और इसे भागों में काटते हैं। उन्हें नमक और सफेद मिर्च से रगड़ें, ऊपर से लहसुन निचोड़ें, उनके ऊपर जैतून का तेल डालें। पट्टिका को एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से अजवायन की टहनी डालें। हम चेरी टमाटर को एक कांटा से छेदते हैं, नींबू को 4 भागों में काटते हैं, मछली को उनके साथ कवर करते हैं।
मोल्ड को फॉइल से हल्के से ढक दें, इसे पहले से गरम 180°C ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए रखें, फिर फ़ॉइल को हटा दें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ। सफेद मछली से गार्निश करने के लिए आप पके हुए आलू या ताजी सब्जियों का सलाद परोस सकते हैं।
लाभ टुकड़े टुकड़े हैं
अंत में, हम एक बहुत ही स्वादिष्ट मूल डिनर तैयार करेंगे - क्विनोआ और एवोकैडो के साथ सलाद। प्रोटीन के भंडार के मामले में, क्विनोआ सभी ज्ञात अनाजों से आगे है। साथ ही, यह शरीर द्वारा आसानी से और पूर्ण रूप से अवशोषित हो जाता है। अमीनो एसिड की संरचना के संदर्भ में, यह अनाज दूध के करीब है, और फास्फोरस के भंडार के मामले में यह मछली के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। क्विनोआ का स्वाद असंसाधित चावल के समान है, साथ ही यह मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट-600 ग्राम
- क्विनोआ - 400 ग्राम
- एवोकैडो - 2 पीसी।
- नारंगी - 1 पीसी।
- अजमोद - २-३ टहनी
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च, करी, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
हम क्विनोआ को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाते हैं। इस समय, हम चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक और मसाले के साथ छिड़कते हैं, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। छिलके वाले एवोकैडो के गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है। संतरे से छिलका और सफेद फिल्म निकालें, बड़े स्लाइस में काट लें।
एक सलाद बाउल में उबला हुआ क्विनोआ, चिकन के टुकड़े, संतरा और एवोकाडो मिलाएं। कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस तरह के स्वादिष्ट सलाद को गर्मागर्म परोसा जाता है।
हमें उम्मीद है कि अब आपके लिए यह तय करना आसान हो जाएगा कि रात के खाने में क्या पकाना है। हमारी वेबसाइट पर इस विषय पर तस्वीरों के साथ और भी रेसिपी खोजें। यहां हमने अपने पाठकों से बहुत सारे दिलचस्प विचार एकत्र किए हैं कि कैसे पूरे परिवार को स्वादिष्ट, संतोषजनक और जल्दी खिलाया जाए। और आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या पकाते हैं? क्या आपके पास कोई पसंदीदा व्यंजन है जिसका आप अक्सर सहारा लेते हैं? टिप्पणियों में पाक कला और सिद्ध व्यंजन साझा करें।