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Description
विशेषज्ञ कोला नट को कोकोआ की फलियों का एक रिश्तेदार कहते हैं, हालाँकि बाह्य रूप से ये पौधे एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते नहीं हैं। कोला नट्स छोटे (शाब्दिक रूप से कुछ सेंटीमीटर) बीज होते हैं जो कोला नाइटिडा (कोला शाइनी) और कोला एक्यूमिनाटा (कोला पॉइंटेड) पेड़ों के फलों में पाए जाते हैं, जो मुख्य रूप से पश्चिम अफ्रीका में उगते हैं।
कोला नट ने यूरोप से आने वाले यात्रियों को आश्चर्यचकित किया, जिन्होंने अपने अनूठे गुणों के साथ अफ्रीकी महाद्वीप की यात्रा की, एक पौधे की प्रसिद्धि जो किसी व्यक्ति की ताकत को जल्दी से बहाल करने में सक्षम है, सचमुच अपनी थकान को भंग कर देता है, जबकि लगातार भूख को दबाते हुए, दुनिया भर में फैल गया।
जहाजों पर अफ्रीका पहुंचने वाले व्यापारियों ने सबसे पहले, एक मूल्यवान अखरोट को अपने होल्ड में लोड करने की कोशिश की, जो पहले से ही 16 वीं -17 वीं शताब्दी में एक महंगा खाद्य उत्पाद बन गया था।
हम कोला अखरोट को भी इस तथ्य के कारण मानते हैं कि एक कार्बोनेटेड पेय पृथ्वी के लगभग सभी निवासियों के लिए जाना जाता है - कोका-कोला - दुनिया में दिखाई दिया है। सच है, जिस समय यह फार्मासिस्ट जॉन पेम्बर्टन द्वारा आविष्कार किया गया था, उस समय कोका-कोला ने नकली भूरे मीठे तरल जैसा नहीं देखा था जो अब सुपरमार्केट अलमारियों पर बोतलों में है।
1886 में वापस, यह पेय दांत दर्द, पुरानी थकान और अवसाद के लिए एक मिश्रण था, और इसे धीरे-धीरे बेचा गया था, लेकिन विक्रेता द्वारा गलती से कोला नट सिरप को स्पार्कलिंग पानी के साथ पतला करने के बाद, मिश्रण आबादी के बीच अधिक लोकप्रिय हो गया।
द लीजेंड ऑफ कोला नट
एक प्राचीन अफ़्रीकी किंवदंती कहती है कि एक दिन भगवान पृथ्वी पर आए। स्वर्ग में वापस लौटकर, निर्माता को याद आया कि उसने नीचे आंशिक रूप से खाया हुआ कोला नट छोड़ दिया है। उसने वापस आकर देखा कि एक आदमी इस अखरोट को खत्म करने की कोशिश कर रहा है। भगवान ने आदमी को गले से पकड़ लिया और उसे एक नट थूक दिया। तब से, आदमी के गले पर एक आदम का सेब दिखाई दिया - एक दैवीय हाथ के स्पर्श का प्रमाण।
कोला (लैटिन कोला) मालवासे परिवार का एक सदाबहार पौधा है, जिसमें कई प्रजातियां शामिल हैं। सबसे आम हैं कोला एक्युमिनाटा, कोला नाइटिडा, कोला वेरा और कोला बल्लाय, जो होम्योपैथिक दवाओं में पाए जाते हैं।
उनसे टिंचर और अर्क बनाया जाता है, जो कि ओवरवर्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कई रोगों के लिए टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है।
कोला अखरोट की संरचना और कैलोरी सामग्री
अखरोट को इसके असामान्य गुण देने वाले दो मुख्य पदार्थ कैफीन और थियोब्रोमाइन हैं। ये प्राकृतिक एल्कलॉइड हैं जिनका मानव शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है - वे हृदय के काम को सक्रिय करते हैं, तंत्रिका तंत्र को टोन करते हैं, ब्रोंची और रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं। 100 ग्राम नट्स में इन पदार्थों की मात्रा प्रभावशाली है - 3.5% कैफीन और 2% थियोब्रोमाइन। यह एक कप इंस्टेंट कॉफी से 10 गुना ज्यादा है।
कोला फलों की भूख को कम करने की क्षमता उनके उच्च पोषण मूल्य - 10.6% प्रोटीन, 6.27% कार्बोहाइड्रेट और 2.5% वसा प्रति 100 ग्राम उत्पाद द्वारा समझाया गया है। नट्स की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है, जो लगभग 1 केला या उबला हुआ चिकन लेग के बराबर है।
- प्रोटीन, 7.90 ग्राम,
- वसा, 0.10 ग्राम,
- कार्बोहाइड्रेट, 5.20 ग्राम
कोला नट्स के फायदे
कोला नट एक प्राकृतिक ऊर्जावान और मस्तिष्क उत्तेजक है। इसमें बड़ी मात्रा में कैफीन और अन्य प्राकृतिक यौगिक होते हैं। अखरोट खाने से, आप न केवल ऊर्जा के साथ रिचार्ज कर सकते हैं, बल्कि थकान को दूर कर सकते हैं और भूख को दबा सकते हैं। कोला नट मुस्लिम देशों में लोकप्रिय है, जहां शराब प्रतिबंधित है, और अखरोट तंत्रिका तंत्र के प्राकृतिक आराम और उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।
कुछ दवाओं के उत्पादन में, अखरोट के अर्क का उपयोग किया जाता है। ये दवाएं बुजुर्गों (कैलोरिज़र) में बढ़ती थकान का मुकाबला करने के लिए निर्धारित हैं। इसके अलावा, कोला फल कन्फेक्शनरी, चॉकलेट, बेक्ड माल में जोड़ा जाता है।
उनके आधार पर, ऊर्जा पेय का उत्पादन किया जाता है। कोला नट्स के उपयोग की सिफारिश ऐसे लोगों के लिए की जाती है, जिनका जीवन या काम शारीरिक, मानसिक या तंत्रिका तनाव से जुड़ा होता है।
शरीर पर प्रभाव
- मनोदशा में सुधार करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के उत्तेजक के रूप में और एक अवसादरोधी, उत्तेजित और स्फूर्तिदायक, उनींदापन, थकान और उदासी गायब हो जाता है। टोन में सुधार और सुधार करता है।
- भूख को दबाता है, भूख की भावना को सुस्त करता है, शरीर में वसा और कार्बोहाइड्रेट को जलाने को बढ़ावा देता है, और इसलिए यह वजन घटाने के लिए बहुत सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है और अक्सर वजन घटाने के लिए आहार की खुराक में शामिल होता है। दोपहर और रात के खाने के बिना करना काफी संभव है। वसा ऊतक पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।
- मांसपेशी छूट की ओर जाता है और इसलिए एक शांत प्रभाव पड़ता है।
- बलगम उत्पादन बढ़ाने और वायुमार्ग को साफ करने में मदद करके अस्थमा और ब्रोंकाइटिस पीड़ितों में दर्द को दूर करने में मदद करता है।
- रोगियों में माइग्रेन और सिरदर्द के उपचार में मदद करता है।
- यह पाचन के लिए सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है, आंतों में गैस्ट्रिक एसिड की सामग्री को बढ़ाता है, पेचिश में सहायता करता है।
- मस्तिष्क को मजबूत करता है, विचार स्पष्ट हो जाते हैं। यह एकाग्रता को उत्तेजित करता है, संस्मरण की प्रक्रिया में सुधार होता है, विचार स्पष्ट हो जाते हैं, सतर्कता बढ़ जाती है और मानव शरीर की शारीरिक क्षमताओं में वृद्धि होती है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो बौद्धिक कार्यों में लगे हुए हैं, साथ ही स्कूली बच्चों या परीक्षा की तैयारी में जुटे छात्रों के लिए भी। ।
- स्पष्ट रूप से मन को उत्तेजित करता है और एक उत्साहपूर्ण स्थिति पैदा कर सकता है।
- यह एक एंटीऑक्सीडेंट और मूत्रवर्धक है।
- शराब विषाक्तता के बाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और जहरों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, वापसी के लक्षणों से राहत देता है।
- यौन इच्छा को उत्तेजित करता है और शक्ति को बढ़ाता है, क्योंकि कोला नट के फ्लेवोनोइड्स ऊतकों को माइक्रोकैरकुलेशन और रक्त की आपूर्ति में सुधार करते हैं।
- मांसपेशियों और दिल के काम पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे उन्हें स्वर मिलता है।
नुकसान और मतभेद
हालांकि, यह मत सोचो कि क्योंकि कोला नट प्रकृति का निर्माण है, वे हमारे लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं। इसके विपरीत, इस उत्पाद का लगातार उपयोग (या बड़ी मात्रा में इसका एक भी सेवन) अनिद्रा, अतालता, अतिरंजना का कारण बनता है और एक व्यक्ति को अवसादग्रस्तता की स्थिति में डालता है।
कहने की जरूरत नहीं है, कोला नट्स को गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों को खराब स्वास्थ्य के साथ कभी नहीं लेना चाहिए।
खाना पकाने में कोला अखरोट
कोला नट कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, वे कई प्रकार के पके हुए सामान, चॉकलेट में भाग लेते हैं, और वे ताजा और सूखे दोनों का सेवन भी करते हैं।
उत्पाद की मातृभूमि में, पश्चिम अफ्रीका में, कोला के पेड़ के बीज ताजे या सूखे होते हैं। छिलके को निकालने के बाद, वे यथासंभव लंबे समय तक नाभिक को चबाते हैं, लार निगलते हैं। बाकी गूदा बाहर थूक दिया जाता है।
एक बेहिसाब व्यक्ति के लिए, अखरोट का स्वाद बहुत कड़वा लग सकता है। इस मामले में, "कोला चाय" तैयार करना बेहतर है। यहाँ एक सरल पेय नुस्खा है:
- सॉस पैन में 2 कप पानी डालो, आग लगाओ और एक उबाल लाएं।
- सॉस पैन में 4-5 नट्स रखें और 5 मिनट तक उबालें।
- गर्मी से निकालें और एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें।
- उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा। वे दिन में एक बार आधा गिलास पीते हैं।
- बीजों का कड़वा स्वाद जटिल पेय को सुखद स्वाद देता है। कैरिबियन में, रम, अमरेटो, कच्चे अंडे और कैंडीड कोला का कॉकटेल लोकप्रिय है। यूरोप में बार्स नींबू, आम और नाशपाती के रस से बने गैर-मादक एपेरिटिफ़ की सेवा करते हैं, हल्दी और पाउडर कोला नट्स के साथ अनुभवी होते हैं।
मसालेदार पाउडर का उपयोग गर्म व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भी किया जाता है। इसे पिसी हुई मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और सोआ के बीज के साथ मिलाया जाता है। अमेरिकी शेफ इस मिश्रण को सैंडविच के लिए तले हुए चिकन, मछली, सब्जी स्टू और मेयोनेज़ में मिलाते हैं।
जैसा कि प्रसिद्ध पेय "कोका-कोला" के लिए है, अब इसमें कोई प्राकृतिक पागल नहीं हैं - उन्हें कृत्रिम अवयवों से बदल दिया जा रहा है।
कोला नट के अन्य अनुप्रयोग
कोला नाइटिडा पेड़ के फल में प्राकृतिक पॉलीफेनोल्स एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं - वे रक्त परिसंचरण को सक्रिय करते हैं, त्वचा कोशिकाओं के पोषण में सुधार करते हैं। इसलिए, कोला नट का अर्क एंटी-एजिंग फेस क्रीम, टोनिंग लोशन और एंटी-सेल्युलाईट उत्पादों में शामिल है। अखरोट के आधार पर, वे रूसी और बालों के झड़ने के खिलाफ शैंपू, संवेदनशील त्वचा के लिए टॉनिक और कमाना उत्पादों का निर्माण करते हैं।
एथलीट प्रशिक्षण में धीरज बढ़ाने और बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए टॉनिक अखरोट का उपयोग करते हैं। उत्पाद डोपिंग नहीं है - यह खेल पेय में आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त घटक है।
कोला नट एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है। थियोब्रोमाइन, जो इसका हिस्सा है, सक्रिय रूप से रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, जिससे श्रोणि क्षेत्र में रक्त की एक भीड़ होती है। यह महिलाओं में पुरुष शक्ति और यौन उत्तेजना को बढ़ाता है।
सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें
चूंकि कोला के पेड़ समशीतोष्ण अक्षांशों में नहीं बढ़ते हैं, इसलिए आप केवल विशेष दुकानों में रूस में एक औषधीय अखरोट खरीद सकते हैं। सबसे अच्छा उत्पाद अपने मूल के क्षेत्रों में उगाया जाता है - नाइजीरिया, कैमरून, बेनिन और कांगो। भारत और श्रीलंका में वृक्षारोपण द्वारा गुणवत्ता वाले सामानों की आपूर्ति की जाती है। अखरोट की पारिस्थितिक शुद्धता के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, इसे जैविक दुकानों में खरीदना लायक है।
कोला के बीजों को ठंडे, सूखे स्थान पर स्टोर करें। सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे एक काले बैग में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखें। संयुक्त राज्य अमेरिका के कैरिबियन और दक्षिण के निवासी एक अलग विधि का उपयोग करते हैं:
- ठंडे पानी के साथ एक छोटे से सूती तौलिया को हल्के से गीला कर लें।
- एक तौलिया के साथ पागल को कसकर लपेटें।
- एक पेंच जार के साथ ग्लास जार में पैकेज रखें।
- किचन कैबिनेट में बंद और जगह।
- इस रूप में, क्षतिग्रस्त त्वचा के साथ, नट्स को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।