नारियल तेल - तेल का वर्णन। स्वास्थ्य लाभ और हानि

Description

नारियल तेल न केवल एक पाक सामग्री के रूप में, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी और प्रभावी कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में दुनिया भर में व्यापक रूप से लोकप्रिय है।

नारियल तेल को लेकर विवाद जारी है। जो लोग उस पर खाना पकाने के आदी हैं - उदाहरण के लिए, पनीर पेनकेक्स तलना - विश्वास नहीं कर सकते कि उनकी मूर्ति को आसन से उखाड़ दिया गया है। और वे हठपूर्वक खाना पकाने में इसका इस्तेमाल करते रहते हैं।

दुर्भाग्य से, एक बार सुपरफूड के रूप में उबला जाने के बाद, यह उत्पाद अब शरीर को नुकसान की डिग्री के संदर्भ में जहर से लैस है। नारियल तेल के साथ क्या गलत हुआ और यह वास्तव में कहां तक ​​सही है?

नारियल के तेल को सुरक्षित रूप से एक बहुमुखी उत्पाद कहा जा सकता है, और नीचे हम इसे रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग करने के तरीकों पर गौर करेंगे।

शुद्ध ज़हर। इस तरह से हार्वर्ड के प्रोफेसर डॉ। करिन मिशेल ने अपने व्याख्यान में नारियल के तेल की पहचान नारियल के तेल और अन्य पोषक तत्वों के साथ किया, जिसने सुर्खियाँ बटोरी और YouTube पर लाखों व्यूज प्राप्त किए। हाँ, नारियल का तेल - एक "सुपरफ़ूड", जिसे स्वास्थ्य, सौंदर्य और कल्याण का पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती घोषित किया गया है, स्वर्ग से पृथ्वी पर गिर गया है, उपभोक्ताओं का पक्ष खो दिया है।

नारियल तेल रचना

नारियल के तेल में शॉर्ट- और मीडियम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं। वे सीधे यकृत में जाते हैं, जहां उन्हें जला दिया जाता है और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है।

मध्यम और लघु-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना एक मेटाबॉलिक इग्नाइटर से की जा सकती है क्योंकि वे कैलोरी को जलाने में तेजी लाते हैं, जिससे वजन कम होता है। यह भी माना जाता है कि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।

नारियल तेल कैसे बनाया जाता है?

नारियल तेल के उत्पादन के लिए कच्चा माल खोपरा या ताजे सूखे नारियल का गूदा है। ज्यादातर बार, गर्म दबाव से तेल का उत्पादन होता है।

ध्यान! सबसे मूल्यवान और उपयोगी तेल तब प्राप्त होता है जब सूखे कोपरा के ठंडे दबाव का उपयोग इसके उत्पादन के लिए किया जाता है। हालांकि, इस निर्माण विधि के साथ, इसमें निहित तेल का केवल 10% कच्चे माल से निकाला जा सकता है।

तेल के रोगाणुरोधी गुण

नारियल के तेल में लॉरिक और कैप्रिक एसिड होते हैं, जिनमें जीवाणुरोधी, एंटीवायरल गुण होते हैं। मानव शरीर में, वे मोनोलॉरिन और मोनोकारपीन में परिवर्तित हो जाते हैं।

ये पदार्थ कई वायरस, बैक्टीरिया और परजीवी के विनाश में योगदान करते हैं, क्योंकि वे लिपिड से मिलकर अपने सुरक्षात्मक खोल को भंग कर देते हैं। ध्यान! मोनोलॉरिन शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं को लक्षित करने की उनकी क्षमता से बैक्टीरिया को वंचित करता है जिन्हें वे संक्रमित करना चाहते हैं।

और लॉरिक एसिड वायरल कोशिकाओं की परिपक्वता को रोकता है। नारियल तेल को एड्स वाले लोगों में वायरल लोड को कम करने और विभिन्न कवक को मारने के लिए दिखाया गया है।

नारियल तेल और स्लिमिंग

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नारियल तेल में निहित पदार्थ वजन घटाने में योगदान करते हैं, क्योंकि वे चयापचय को गति देते हैं। मध्यम श्रृंखला वसा आसानी से पचने योग्य हैं। यदि शरीर में प्रवेश की जाने वाली कैलोरी की मात्रा इसकी ऊर्जा आवश्यकताओं से अधिक नहीं है, तो नारियल तेल के उपयोग से उनमें अधिक तीव्र जलन होती है।

नारियल तेल का नुकसान

नारियल के तेल का सेवन करने के लिए बहुत कम मतभेद हैं। इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसे छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, नारियल तेल के तीन बड़े चम्मच से अधिक का उपभोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

नारियल तेल के 27 फायदे

यूवी विकिरण से त्वचा की रक्षा करता है

त्वचा पर लगाए जाने वाले नारियल के तेल की एक परत सौर विकिरण और पराबैंगनी विकिरण से सुरक्षा का निर्माण करती है, जिससे कैंसर होता है, झुर्रियां अधिक होती हैं और त्वचा पर काले धब्बे दिखाई देते हैं।

शोध के अनुसार, सूरज की किरणों से आने वाले पराबैंगनी विकिरण का 20 प्रतिशत तक नारियल तेल ब्लॉक कर सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि इसका संरक्षण सनस्क्रीन के बराबर नहीं है, जो 90 प्रतिशत तक यूवी विकिरण को रोक सकता है।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि नारियल तेल में एसपीएफ का स्तर 7 है, जो स्वीकार्य न्यूनतम सिफारिश से कम है।

नारियल तेल चयापचय को बढ़ावा देता है

पदार्थ में मध्यम-लंबाई वाली श्रृंखलाओं के साथ ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं, और वे जल्दी से अवशोषित होते हैं, जिससे जला कैलोरी की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलती है।

अध्ययन किए गए हैं और यह पाया गया है कि MCT चयापचय को सक्रिय करते हैं, भले ही थोड़े समय के लिए। 30 ग्राम MCT का सेवन करने से प्रति दिन 120 यूनिट कैलोरी बर्न होती है।

उच्च तापमान पर सुरक्षित खाना पकाने

नारियल का तेल संतृप्त वसा में बहुत समृद्ध है, जिससे यह तलने के लिए सबसे अच्छा है। थर्मल एक्सपोज़र के तहत, वसा अपनी संरचना को बनाए रखते हैं, जो वनस्पति तेल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ समृद्ध होते हैं।

उदाहरण के लिए, कुसुम और मकई के तेल उच्च तापमान पर विषाक्त पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचता है।

नारियल का तेल पारंपरिक खाना पकाने के तेलों के लिए एक बहुत प्रभावी और सुरक्षित विकल्प माना जाता है।

दंत स्वास्थ्य में सुधार करता है

यह पदार्थ बैक्टीरिया को सक्रिय रूप से लड़ता है, जिसमें स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स शामिल हैं - मौखिक गुहा के सूक्ष्मजीव जो तामचीनी और दांतों को स्वयं नष्ट करते हैं, और मसूड़ों को फुलाते हैं।

वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया जब इसका मतलब 10 मिनट के लिए नारियल के तेल से मुंह को कुल्ला करना था। नतीजतन, हानिकारक रोगाणुओं की संख्या में काफी कमी आई है, जो एक एंटीसेप्टिक कुल्ला के प्रभाव के बराबर है।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि नारियल तेल का उपयोग प्रतिदिन मसूड़ों की बीमारी के साथ किशोरों में सूजन और पट्टिका को कम करने के लिए किया जाता था।

नारियल का तेल त्वचा की जलन से राहत देता है और एक्जिमा को खत्म करता है

यह तेल जिल्द की सूजन और त्वचा के घावों के लिए बहुत अच्छा है। एक्जिमा वाले बच्चों में और 47 प्रतिशत उन लोगों में एक अध्ययन किया गया जिन्होंने नारियल तेल का सेवन किया, उनकी त्वचा में सुधार हुआ।

जिगर एमसीटी ट्राइग्लिसराइड्स को तोड़ता है, उन्हें केटोन्स में परिवर्तित करता है, जो मस्तिष्क के काम के लिए ऊर्जा के एक अतिरिक्त स्रोत के रूप में काम करते हैं।

कई प्रयोगों से पता चला है कि MCT का मस्तिष्क के घावों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसमें मिर्गी और अल्जाइमर रोग शामिल हैं। वैज्ञानिक शरीर में कीटोन उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए नारियल तेल लेने की सलाह देते हैं।

मेयोनेज़ बनाने के लिए एक उपयोगी घटक

औद्योगिक मेयोनेज़ में सोयाबीन तेल और चीनी होता है। घर पर, आप स्वतंत्र रूप से हानिकारक घटकों को छोड़कर जैतून या नारियल के तेल के आधार पर इस सॉस को तैयार कर सकते हैं।

त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है

नारियल का तेल हाथ की त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट मॉइस्चराइज़र माना जाता है, खासकर कोहनी क्षेत्र में। आप इसे अपने चेहरे पर लगाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको बहुत तैलीय त्वचा है तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए।

एड़ी क्षेत्र में तेल लगाने से, आपको दरारें से छुटकारा मिलेगा और त्वचा की कोमलता बहाल होगी। पैरों पर पदार्थ की एक पतली परत लगाने और बिस्तर पर जाने से पहले हर दिन उसके ऊपर मोज़े पहनने की सलाह दी जाती है। ऐसा नियमित रूप से करने से आपकी एड़ी चिकनी और मुलायम रहेगी।

नारियल का तेल संक्रमण से लड़ता है

ताजा नारियल तेल में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि उत्पाद बैक्टीरिया के विकास को रोकता है क्लोस्ट्रीडियम डिफिसाइल, जो बहुत गंभीर दस्त का कारण बनता है। यह लौरिक एसिड के साथ खमीर को भी अच्छी तरह से लड़ता है, जो नारियल तेल में वसा का मुख्य घटक है।

इसका कोई आधिकारिक प्रमाण नहीं है कि नारियल का तेल सेवन करने पर संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है।

अच्छा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है

कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नारियल तेल के वैज्ञानिक रूप से सिद्ध सकारात्मक प्रभाव, एक लाभकारी ट्रेस तत्व की मात्रा में वृद्धि।

पेट के मोटापे से ग्रस्त महिलाओं के एक समूह पर एक अध्ययन किया गया था और परिणाम ऐसे थे कि एचडीएल में वृद्धि से नारियल के तेल की श्रेणी को चिह्नित किया गया था।

बेली फैट को बर्न करने में मदद करता है

नारियल तेल पेट में आंत के वसा की मात्रा को कम करने में मदद करता है, जो मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और हृदय प्रणाली और टाइप 2 मधुमेह के रोगों का कारण बनता है।

अध्ययन में, जिन पुरुषों ने प्रतिदिन 30 मिलीलीटर नारियल तेल का सेवन किया, वे कमर के क्षेत्र में वसा से छुटकारा पाने में सक्षम थे, जिससे इस क्षेत्र का घेरा 3 सेंटीमीटर कम हो गया। इसी तरह के परिणाम उन महिलाओं के बीच देखे गए, जिन्होंने नारियल तेल के साथ आहार जोड़ा।

बालों की सुरक्षा प्रदान करता है

नारियल के तेल का नियमित उपयोग भी बालों की स्थिति में सुधार कर सकता है। वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार, बालों को धोने से पहले और बाद में इस वनस्पति तेल को लगाने से प्रोटीन की कमी काफी कम हो गई और बालों की शक्ति बढ़ गई। इस प्रयोग के आधार पर, विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला कि नारियल के तेल में निहित लॉरिक एसिड बालों की संरचना को भेदने और क्षति से बचाने में सक्षम है।

नारियल का तेल भूख को कम करता है

नारियल तेल में ट्राइग्लिसराइड्स भूख को दबाने में मदद कर सकते हैं, जिससे आपकी कैलोरी कम हो जाती है। एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि ट्राइग्लिसराइड्स में उच्च आहार एक ही सूक्ष्म पोषक तत्वों के मध्यम और कम सेवन की तुलना में अधिक प्रभावी वजन घटाने से जुड़ा था।

ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है

एक प्रयोग में, वैज्ञानिकों ने पाया कि नारियल तेल को मामूली कटौती और उथले घावों पर लगाने से सूजन को कम करने और अतिरिक्त कोलेजन का उत्पादन करने में मदद मिल सकती है, जो त्वचा के मुख्य तत्वों में से एक है। इन प्रक्रियाओं के कारण, ऊतक पुनर्जनन की दर कई बार बढ़ गई।

इसलिए, मामूली कटौती के लिए त्वचा की वसूली में तेजी लाने के लिए, क्षतिग्रस्त त्वचा पर कुछ ग्राम नारियल तेल लागू करें।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया, जिसमें उन्होंने पाया कि नारियल के तेल में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट हड्डियों के ऊतकों को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाने में सक्षम हैं। इस प्रकार, जिन चूहों के आहार में इस घटक को जोड़ा गया था, कंकाल की ताकत आम चूहों की तुलना में काफी अधिक थी।

कीड़ों को खदेड़ता है

त्वचा की सतह पर कुछ आवश्यक तेल लगाने से कीट के काटने से सुरक्षा मिलती है। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, इन तेलों का उपयोग प्राकृतिक आधार के साथ संयोजन में किया जाता है। तो, नारियल तेल के साथ संयोजन मच्छर के काटने के खिलाफ 98 प्रतिशत सुरक्षा प्रदान करता है।

कैंडिडा कवक के विकास को रोकता है

फंगल रोग अक्सर कैंडिडा कवक के विकास से जुड़े होते हैं, जो ज्यादातर मामलों में गर्म और नम क्षेत्रों में विकसित होते हैं। सबसे अधिक बार, इस प्रकार का कवक योनि और मुंह में दिखाई देता है।

विशेषज्ञों ने पाया है कि नारियल का तेल इस प्रकार के कवक के विकास को रोकता है। इसके अलावा, उन्होंने कहा कि इस प्रकार का प्राकृतिक तेल थ्रश के लिए निर्धारित फ्लुकोनाज़ोल से कम प्रभावी नहीं है।

नारियल का तेल दाग को खत्म करता है

नारियल के तेल को 1 से 1 बेकिंग सोडा के साथ मिलाकर कपड़े और कालीन से दाग हटाने के लिए क्लीनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इस मिश्रण को गंदगी पर लागू किया जाना चाहिए और 5 मिनट के बाद मिटा दिया जाना चाहिए।

सूजन को खत्म करता है

जानवरों पर किए गए एक प्रयोग से पता चला कि आहार पूरक के रूप में नारियल तेल का उपयोग सूजन को खत्म करने में मदद करता है।

एक ही समय में, किसी व्यक्ति द्वारा भोजन में नारियल तेल का उपयोग ऑक्सीडेटिव तनाव और आंतरिक भड़काऊ प्रक्रियाओं के स्तर को कम कर सकता है। अन्य तेल ऐसा करने में असमर्थ हैं। हालांकि, इस दावे की पुष्टि के लिए अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।

एक दुर्गन्ध के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

इस तथ्य के बावजूद कि एक स्वतंत्र पदार्थ के रूप में पसीना बिना गंध है, मानव त्वचा पर स्थित बैक्टीरिया एक अप्रिय गंध पैदा कर सकते हैं। अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण, नारियल तेल को सबसे अच्छे प्राकृतिक पदार्थों में से एक माना जाता है जिसका उपयोग दुर्गन्ध के रूप में किया जा सकता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस तेल से अधिकांश प्राकृतिक दुर्गन्ध आती है।

शरीर को ऊर्जा से भर देता है

नारियल तेल के घटकों में से एक ट्राइग्लिसराइड्स है, जो यकृत में प्रवेश करने पर ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नारियल तेल कुछ ऊर्जा पेय में से एक है जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है।

नारियल का तेल क्षतिग्रस्त छल्ली को ठीक करता है

नारियल के तेल का उपयोग क्षतिग्रस्त छल्ली को ठीक करने के साथ ही गड़गड़ाहट को रोकने में मदद करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सप्ताह में कई बार, इस पदार्थ को समस्या क्षेत्र में त्वचा की सतह पर लागू करना और कई मिनटों के लिए धीमी गति से परिपत्र आंदोलनों के साथ रगड़ना आवश्यक है।

गठिया के अप्रिय लक्षणों को मिटाता है

जोड़ों में भड़काऊ प्रक्रियाएं कम गतिशीलता, दर्द और गठिया जैसे रोग के विकास की ओर ले जाती हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि नारियल के तेल में पॉलीफेनोल्स दर्द को कम करने और सूजन को खत्म करके गठिया के लक्षणों से राहत देने में मदद कर सकते हैं।

फर्नीचर का नवीनीकरण करें

नारियल का तेल आपके फर्नीचर को एक नया रूप और एक चमकदार खत्म देगा। इसके अलावा, नारियल तेल लगाने से लकड़ी की सतहों की बनावट में वृद्धि होगी।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रकार का तेल धूल को सतह पर बसने से रोकता है और कई आधुनिक चमकाने वाले एजेंटों के विपरीत एक सुखद गंध है।

मेकअप हटाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

नारियल का तेल सबसे अच्छे मेकअप रिमूवर में से एक माना जाता है क्योंकि यह हाइपोएलर्जेनिक है, एक सुखद खुशबू है और नाजुक है। मेकअप हटाने के लिए एक कॉटन पैड पर थोड़ा सा तेल लगाएं और जब तक मेकअप पूरी तरह से निकल नहीं जाता है तब तक त्वचा की सतह को पोंछ लें।

नारियल का तेल लिवर की सुरक्षा प्रदान करता है

पशु अध्ययनों से पता चला है कि नारियल तेल में असंतृप्त वसा जिगर को विषाक्त पदार्थों और मादक पेय पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है। इस प्रकार, इस तेल की खपत ने अधिक लाभकारी एंजाइमों की रिहाई और शराब की खपत के साथ जिगर में भड़काऊ प्रक्रियाओं में कमी का प्रदर्शन किया है।

लिप बाम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

नारियल तेल होंठों को ठंढ, यूवी विकिरण और कई अन्य नकारात्मक कारकों से बचा सकता है। इसके अलावा, यह यह तेल है जो होंठों को कई घंटों तक नमी प्रदान करने में सक्षम है।

सलाद में लागू

नारियल का तेल घर के बने सलाद में सबसे अच्छी सामग्री में से एक है क्योंकि इसमें कोई संरक्षक या चीनी नहीं है।