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Description
कोको (lat। थियोब्रोम कैको - देवताओं का भोजन) दूध या पानी, कोको पाउडर और चीनी पर आधारित एक ताज़ा और स्वादिष्ट गैर-मादक पेय है।
पहली बार (लगभग 3,000 साल पहले) पेय बनाने के लिए कोको पाउडर ने एज़्टेक की प्राचीन जनजातियों का उपयोग करना शुरू किया। पेय पीने का विशेषाधिकार केवल पुरुषों और शेमस को ही प्राप्त था। पके कोकोआ की फलियों को चूर्ण करके पाउडर बनाया जाता है और ठंडे पानी में डाला जाता है। वहां उन्होंने गर्म मिर्च, वेनिला और अन्य मसाले भी डाले।
1527 में, दक्षिण अमेरिका में स्पेनिश उपनिवेशवादियों की बदौलत पेय ने आधुनिक दुनिया में प्रवेश किया। स्पेन से, कोको ने तैयारी और संरचना प्रौद्योगिकी को बदलते हुए, पूरे यूरोप में अपना स्थिर मार्च शुरू किया। नुस्खा ने स्पेन में काली मिर्च और शहद को हटा दिया, और लोगों ने पेय को गर्म करना शुरू कर दिया। इटली में, यह अधिक केंद्रित रूप में लोकप्रिय हो गया, और लोगों ने हॉट चॉकलेट का एक आधुनिक प्रोटोटाइप तैयार करना शुरू कर दिया। सबसे पहले अंग्रेजों ने पेय में दूध मिलाया, इसे कोमलता और सहजता के साथ डाला। यूरोप में १५-१७ शताब्दियों में, कोकोआ पीना सम्मान और समृद्धि का प्रतीक था।
कोको पीने के लिए तीन क्लासिक रेसिपी हैं:
- दूध में पिघलाया और डार्क चॉकलेट की एक पट्टी के साथ फोम करने के लिए व्हीप्ड;
- दूध और सूखे कोको पाउडर, चीनी और वेनिला के साथ काढ़ा पेय;
- पानी या दूध तत्काल कोको पाउडर में पतला।
हॉट चॉकलेट बनाते समय, आपको केवल ताजे दूध का उपयोग करना चाहिए। अन्यथा, दूध रूखा हो जाएगा, और पेय बर्बाद हो जाएगा।
Сocoa के लाभ
ट्रेस तत्वों (कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज), विटामिन (बी 1-बी 3, ए, ई, सी) और उपयोगी रासायनिक यौगिकों की बड़ी विविधता के कारण, कोको में कई सकारात्मक गुण हैं। जैसे कि:
- मैग्नीशियम तनाव से निपटने, तनाव को दूर करने, मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है;
- लोहा रक्त बनाने वाले कार्य को मजबूत करता है;
- कैल्शियम शरीर में हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
- एनैंडामाइड एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है, जिससे मनोदशा उठती है;
- feniletilamin शरीर को बहुत आसान व्यायाम को सहन करने की अनुमति देता है और जल्दी से शक्ति बहाल करता है;
- बायोफ्लेवोनोइड्स कैंसर के ट्यूमर की घटना और वृद्धि को रोकते हैं।
पके कोको बीन्स में उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट फ्लैवानोल पाउडर और क्रमशः, पेय में संरक्षित करता है। शरीर की अस्मिता मधुमेह के रोग में इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाती है, मस्तिष्क को पोषण देती है और हृदय प्रणाली की गतिविधि को उत्तेजित करती है। कोको में एक बहुत ही दुर्लभ रासायनिक यौगिक शामिल है, एपप्टिन, जो रक्तचाप को कम करता है, मस्तिष्क रक्त प्रवाह और अल्पकालिक स्मृति में सुधार करता है।
अधिक उम्र में, कोको पेय की दैनिक खपत स्मृति समस्याओं को रोकती है और ध्यान स्थानांतरित करने की क्षमता को बढ़ाती है।
सौंदर्य प्रसाधन के रूप में
चीनी के बिना कोको भी चेहरे और गर्दन की देखभाल के साधन के रूप में अच्छा है। एक गर्म पेय धुंध में डुबकी और इसे 30 मिनट के लिए लागू करें। यह मुखौटा ठीक लाइनों को चिकना करता है, त्वचा को लोच और टोन देता है, त्वचा बहुत छोटी लगती है।
बालों के लिए, आप अतिरिक्त कॉफी के साथ अधिक केंद्रित कोको पेय का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसे 15-20 मिनट के लिए बालों की लंबाई पर लगाना चाहिए। यह शाहबलूत भूरे रंग में छायांकन का प्रभाव पैदा करेगा और बालों को एक स्वस्थ चमक देगा।
कुछ आहार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे बिना चीनी और भारी क्रीम के कोको का उपयोग करें।
नाश्ते के लिए 2 साल के बच्चों के लिए गर्म कोको पीना फायदेमंद है। यह उन्हें पूरे दिन सक्रिय रहने की ऊर्जा देगा।
कोको और contraindications के खतरे
सबसे पहले, यह मदद करेगा यदि आप पीने के लिए जन्मजात असहिष्णुता में कोको नहीं पीते हैं, 2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, गैस्ट्रिक रस के स्राव में वृद्धि वाले लोग।
कोको में टैनिन, अत्यधिक खपत में, कब्ज पैदा कर सकता है।
कार्डियोवास्कुलर और नर्वस सिस्टम की बढ़ी हुई उत्तेजना के साथ, आपको कोको के साथ बहुत सावधान रहना चाहिए क्योंकि यह उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।
इसके अलावा, यह सबसे अच्छा होगा यदि आप रात में कोको नहीं पीते हैं - इससे अनिद्रा और नींद की गड़बड़ी हो सकती है। अंत में, माइग्रेन के शिकार लोगों के लिए थियोब्रोमाइन, फेनिलथाइलामाइन जैसे कोको पदार्थों में निहित हैं, और कैफीन गंभीर सिरदर्द और उल्टी का कारण बन सकता है।
अन्य पेय पदार्थों के उपयोगी और खतरनाक गुण: