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Description
कॉकटेल (संलग्न। मुर्गा की पूँछ - मुर्गा की पूंछ) - विभिन्न मादक और गैर-मादक पेय पदार्थों को मिलाकर बनाया गया पेय। सबसे पहले, कॉकटेल के एकल सेवारत की मात्रा 250 मिलीलीटर से अधिक नहीं होती है। दूसरे, कॉकटेल नुस्खा स्पष्ट रूप से घटकों के अनुपात में कहा गया है। आनुपातिकता का उल्लंघन पेय को अपूरणीय रूप से बर्बाद कर सकता है या इसके नए रूप के निर्माण का नेतृत्व कर सकता है।
कॉकटेल का पहला उल्लेख 1806 में न्यूयॉर्क के "बैलेंस" में मिलता है। उन्होंने चुनाव के सम्मान में भोज के बारे में एक लेख प्रकाशित किया। यह शराब के मिश्रण सहित बोतलबंद पेय की सूची को इंगित करता है।
इतिहास
कुछ कॉकटेल के उद्भव की विशेषता है, 200 साल से अधिक समय पहले कॉकटेल। पांच से अधिक अवयवों के मिश्रण ने एक सफल लड़ाई के बाद दर्शकों और प्रतिभागियों का इलाज किया। उस समय कोई विशेष कॉकटेल ग्लास नहीं था, और लोगों ने उन्हें उच्च मिक्सिंग ग्लास में बनाया था। इन पेय आपूर्तिकर्ताओं के लिए सामग्री लकड़ी के बैरल में वितरित की जाती है और पहले से ही कांच की बोतलों में बोतलबंद होती है, जो वे बार-बार उपयोग करते थे।
1862 में, पहली बार बारटेंडर के गाइड में कॉकटेल बनाया गया "बॉन विवान्स कम्पैनियन या हाउ टू मिक्स।" पुस्तक के लेखक जेरी थॉमस थे। वह कॉकटेल व्यवसाय में अग्रणी बन गया। आखिरकार, बारटेंडर्स ने अपने मिश्रण के व्यंजनों को रिकॉर्ड करना शुरू कर दिया है, नए व्यंजनों का निर्माण किया है। कुछ लोगों के लिए, यह हैंडबुक संदर्भ पट्टी और बारटेंडर के व्यवहार का मानक बन गया है। कॉकटेल के एक विविध चयन के साथ पीने के प्रतिष्ठानों को बड़ी तेजी के साथ खोलना शुरू हुआ।
19 वीं शताब्दी में, बिजली के आगमन के साथ कॉकटेल के निर्माण में क्रांति आई है। लैस करने में, सलाखों ने आइस-जनरेटर, पानी को हवा देने के लिए कंप्रेशर्स और मिक्सर जैसे उपकरणों का इस्तेमाल किया।
मादक पेय पर आधारित कॉकटेल, वे मुख्य रूप से व्हिस्की, जिन या रम से बने होते हैं, शायद ही कभी टकीला और वोदका का उपयोग किया जाता है। सामग्री के स्वाद को मीठा और नरम करने के लिए, उन्होंने दूध, मदिरा और शहद का इस्तेमाल किया। इसके अलावा, गैर-मादक पेय में अक्सर आधार - दूध और प्राकृतिक रस शामिल होते हैं।
अन्य संस्करण
दूसरी किंवदंती कहती है कि फ्रांस में 15 वीं शताब्दी में, चारेंटे प्रांत में वाइन और स्पिरिट्स पहले से मिश्रित थे, इस मिश्रण को कोक्वेटेल (कोकटेल) कहते हैं। इसके बाद से, कॉकटेल खुद के बारे में आया।
तीसरी किंवदंती बताती है कि पहली कॉकटेल इंग्लैंड में दिखाई दी। और शब्द ही रेसिंग उत्साही के लेक्सिकॉन से उधार लिया गया है। वे अशुद्ध घोड़ों को कहते हैं, जो मिश्रित रक्त के साथ होते हैं, उपनाम मुर्गा पूंछ क्योंकि उनके पूंछ रोस्टरों की तरह बाहर चिपके रहते हैं।
कॉकटेल बनाने की चार मुख्य विधियाँ हैं:
- सीधे गिलास को आपूर्ति की;
- एक मिक्सिंग ग्लास में;
- एक प्रकार के बरतन के साथ;
- एक ब्लेंडर में।
ढांचे के आधार पर, ये पेय शराबी और गैर-शराबी में विभाजित होते हैं।
मादक पेय में, कॉकटेल के उपसमूहों में उनका विभाजन होता है: एक एपेरिटिफ, एक पाचन, और एक लंबा पेय। लेकिन कुछ कॉकटेल इस वर्गीकरण में फिट नहीं होते हैं और स्टैंडअलोन ड्रिंक हैं। पेय के एक अलग समूह में उपलब्ध मिश्रित पेय की बढ़ती लोकप्रियता के संबंध में, फ्लिप, पंच, मोची, हाईबॉल ग्लास, जूलप, कोलिन्स, स्तरित पेय, खट्टा, और अंडे का छिलका।
कॉकटेल के लाभ
सबसे पहले, बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों में गैर-मादक कॉकटेल हैं। हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रिय हो गए, तथाकथित ऑक्सीजन कॉकटेल. नद्यपान निकालने जैसे प्राकृतिक अवयवों को जोड़कर उनके पास फोम जैसी संरचना होती है। तकनीकी उपकरणों का उपयोग करके ऑक्सीजन संवर्धन होता है: ऑक्सीजन कॉकटेलर, मिक्सर और पत्थर, एक ऑक्सीजन टैंक से जुड़ा होता है। इस कॉकटेल के 400 मिलीलीटर को तैयार करने के लिए, आपको 100 मिलीलीटर बेस (प्राकृतिक, ताजे फलों के रस, फलों के पेय, दूध), 2 ग्राम ब्लोइंग एजेंट और ऑक्सीजन मिक्सर कनेक्शन की आवश्यकता होती है।
फोम के साथ पेट को प्राप्त करना, ऑक्सीजन बहुत तेजी से रक्त में अवशोषित होता है, पूरे शरीर में फैलता है, और प्रत्येक कोशिका को पोषण देता है। यह कॉकटेल शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, कोशिकाओं में चयापचय और ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाओं को तेज करता है, छोटे केशिकाओं में रक्त परिसंचरण और रक्त की संतृप्ति में सुधार करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, दो बार पचने वाले पोषक तत्व कॉकटेल का आधार बनाते हैं।
यह गर्भवती महिलाओं, एथलीटों, औद्योगिक शहरों में रहने वाले लोगों और उच्च शहरीकरण स्तरों, पुरानी हाइपोक्सिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों, हृदय प्रणाली, नींद संबंधी विकार और पुरानी थकान के लिए इन कॉकटेल का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
अंत में, ताजे फल, जामुन और सब्जियों से कॉकटेल शरीर के लिए सबसे उपयोगी होते हैं। विटामिन और खनिजों के अलावा, वे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र में सुधार करते हैं और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। इसमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं, पीएच संतुलन का समर्थन करते हैं, और शरीर में वसा जलने को उत्तेजित करते हैं।
कॉकटेल और contraindications के खतरे
सबसे पहले, मादक पेय को गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और तंत्रिका तंत्र विकार वाले लोगों का उपयोग नहीं करना चाहिए। उनके अत्यधिक उपयोग से मादक विषाक्तता हो सकती है। व्यवस्थित उपयोग शराब पर निर्भरता की ओर जाता है।
दूसरे, ऑक्सीजन कॉकटेल को पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी, हाइपरथर्मिया, अस्थमा और श्वसन विफलता जैसी बीमारियों वाले लोगों के लिए contraindicated है।
अंत में, विभिन्न प्रकार के जूस और फलों के पेय के कॉकटेल तैयार करते समय, आपको उत्पादों से एलर्जी पर विचार करना चाहिए।
