चब एक मीठे पानी की मछली है जो कार्प परिवार से संबंधित है। इसकी विशिष्ट विशेषताओं में से एक इसकी आकर्षक उपस्थिति है। पीठ पर, चब में गहरा हरा, लगभग काला, रंग होता है, और किनारों पर चांदी-पीला होता है।
चब के पेक्टोरल पंख नारंगी रंग के होते हैं, जबकि गुदा और पेट के पंख लाल रंग के होते हैं। यह एक बड़ी मछली है, जिसकी औसत लंबाई अस्सी सेंटीमीटर तक पहुँचती है, और औसत वजन आठ किलोग्राम है। चब का विशाल सिर, ऊपर से थोड़ा चपटा, इस मछली को डेस जीनस के कई अन्य प्रतिनिधियों से आसानी से अलग करता है।
चब मुख्य रूप से नदियों में पाया जाता है, हालांकि, कभी-कभी यह झीलों में भी पाया जा सकता है। मछली की यह नस्ल यूरोप, साथ ही साथ एशिया माइनर में व्यापक है। काकेशस में, एक अलग संबंधित प्रजाति है = कोकेशियान चूब।
चब कैलोरी सामग्री
चूब की कैलोरी सामग्री कम है, यह प्रति 127 ग्राम पर 100 किलो कैलोरी है
- प्रोटीन, जी: 17.8
- वसा, जी: 5.6
- कार्बोहाइड्रेट, जी: 0.0
रचना और उपयोगी गुण
चब का उच्च पोषण मूल्य है। इसका मांस अत्यधिक पौष्टिक और आसानी से पचने वाला होता है। इन उपयोगी गुणों के संबंध में, चब का उपयोग अक्सर आहार पोषण में किया जाता है, और विशेष रूप से बच्चों के लिए, साथ ही साथ बुजुर्गों के लिए भी। इसके अलावा, इस मछली से बने व्यंजनों को उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो अतिरिक्त पाउंड हासिल करने से डरते हैं।
चब मांस मांसल और पौष्टिक होता है, इसमें विटामिन होते हैं: पीपी, बी 12, बी 9, बी 6, बी 5, बी 2, बी 1, सी, के, ई। यह आहार पोषण में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही साथ बच्चों और वृद्ध लोगों के मेनू में भी इसका उपयोग किया जा सकता है।
इस मीठे पानी की मछली का मांस लोहा, तांबा, बोरॉन, लिथियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कोबाल्ट, फास्फोरस, ब्रोमीन, साथ ही कुछ अन्य उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में समृद्ध है। चब वसा में रेटिनॉल की आवश्यक मात्रा होती है - विटामिन ए, जो पूरे शरीर में कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, साथ ही आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।
नुकसान और मतभेद
यह मछली व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में contraindicated है, इसके अलावा, इसका उपयोग बच्चों और बुजुर्गों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि चब मांस में बड़ी संख्या में छोटी हड्डियां होती हैं, यही वजह है कि चोकिंग का खतरा होता है।
खाना पकाने में चबाना
यह एक शिकारी मछली है जो भून, कीड़े और यहां तक कि चूहे को खिलाती है। चब मांस में कीचड़ की गंध होती है, इसमें बड़ी संख्या में छोटी हड्डियां होती हैं। फिर भी, यह मछली खाना पकाने में लोकप्रिय है। यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
मछली पकाने का सबसे आसान तरीका सब्जियों के साथ पन्नी में सेंकना है, जबकि अप्रिय गंध को खत्म करने के लिए, मछली को पहले कई घंटों तक नींबू के रस में मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। इसके अलावा मछली को तला हुआ, स्टू किया जाता है, इससे मछली का सूप तैयार किया जाता है, नमकीन, अचार बनाया जाता है।
बाजार और दुकानों पर, आप मुख्य रूप से जमे हुए मछली पा सकते हैं, खरीदते समय, आपको मछली के शेल्फ जीवन पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यह मछली बहुत जल्दी खराब हो जाती है और बासी उत्पाद खरीदने का जोखिम होता है।
पाक क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है एक कड़ाही या ग्रिल में तला हुआ चब, विभिन्न मसालों और सॉस में पके हुए चब, साथ ही सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ चब। चब से बहुत ही स्वादिष्ट मछली का सूप प्राप्त होता है। इसके अलावा, सिरका और मसालों के साथ अचार बनाने या अचार बनाने के लिए चब मांस बहुत अच्छा है, और सलाद के अतिरिक्त के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
चब का मांस उबले हुए आलू, हल्के नमकीन खीरे, क्वास, मीठी हरी मिर्च, साथ ही एक कड़ाही में हल्की तली हुई सफेद ब्रेड के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चब व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में, आप नींबू के स्लाइस, ताजे खीरे और टमाटर, हरी सलाद पत्ते और लवाश के छोटे टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।
सबसे अधिक बार, जमे हुए चब हमारे सुपरमार्केट, दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर पाए जाते हैं। इस मछली को खरीदते समय, समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें, क्योंकि यह बहुत अधिक, इसके अलावा, जहां कहीं भी है - पानी में या खुली हवा में खराब हो जाती है।
ओवेन-बेक किया हुआ चब
पकवान तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- एक बड़ा चब - 500-700 ग्राम;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- कुछ लॉरेल पत्ते;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- लाल शिमला मिर्च, नमक, allspice, सब्जी मसाला।
तैयारी
- चब को साफ करना चाहिए। मछली का सूप पकाने के लिए सिर को काटकर छोड़ देना बेहतर है। हम ध्यान से मछली के अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालते हैं, इसे भूसी से साफ करते हैं। हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं।
- चब को मैरिज करना। ऐसा करने के लिए, इसे खट्टा क्रीम के साथ बहुतायत से चिकना करें, नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ रगड़ें। मछली को अंदर नमक डालें और इसे खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। अगला, कटा हुआ जड़ी बूटियों, प्याज, बे पत्तियों से भरें। कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें।
- फिर से खट्टा क्रीम के साथ मछली को चिकना करें, पेपरिका और अजमोद के साथ छिड़के।
- पन्नी के साथ बेकिंग शीट लपेटें। हम कम गर्मी पर एक घंटे के लिए मछली को सेंकते हैं।
युक्ति: खट्टा क्रीम को हमेशा मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
सह za bzdury wypisujcie. 30 से XNUMX वर्ष तक। माइसो क्लेनिया जेस्ट ओहाइडेन ओ ज़ापचु ट्रानू, वोड्निस्ट और ओएसिसिस्ट। निकत तेगो नी जेई।
.ना टैलरज़ू जेस्ट मकरेला ए नी क्लेन
मैं आपके साथ एक कठिन समय बिताने जा रहा हूं, लेकिन मुझे लगता है कि यह पूरी तरह से समाप्त हो चुका है, लेकिन आपको आराम करने की कोई आवश्यकता नहीं है। क्या यह आपके लिए सामान्य है?