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एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए फैशन हर साल लगातार बढ़ रहा है। तेजी से, लोग नियमित शारीरिक गतिविधि के लाभों और उनके आहार की गुणवत्ता के बारे में सोच रहे हैं। इसका एक अभिन्न अंग विशेष खाद्य पदार्थों की खपत है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं।
कोलेस्ट्रॉल: दोस्त या दुश्मन?
कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए एक अपूरणीय पदार्थ है। यह शरीर के प्रत्येक कोशिका में इस तथ्य के कारण होता है कि यह उसमें उत्पन्न होता है। एक विशेष वसा जैसा पदार्थ होने के नाते, कोलेस्ट्रॉल रक्त के साथ नहीं मिलाया जाता है, लेकिन इसे लिपोप्रोटीन द्वारा पूरे शरीर में ले जाया जाता है।
इसके अलावा, कम से कम 5 सबसे महत्वपूर्ण कार्य हैं जो यह करता है, अर्थात्:
- सेल झिल्ली की अखंडता और पारगम्यता सुनिश्चित करना;
- छोटी आंत के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक चयापचय प्रक्रियाओं और पित्त एसिड के उत्पादन में भागीदारी;
- विटामिन डी का संश्लेषण;
- सेक्स हार्मोन और अधिवृक्क हार्मोन का उत्पादन;
- मस्तिष्क के कार्य में सुधार और प्रभाव न केवल किसी व्यक्ति की बौद्धिक क्षमताओं पर, बल्कि उसके मूड पर भी पड़ता है।
इस बीच, उन सभी को केवल "उपयोगी»कोलेस्ट्रॉल, जो उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन द्वारा किया जाता है। इसके साथ ही, कम घनत्व वाला लिपोप्रोटीन भी है, जो "परिवहन" करता हैहानिकारक»कोलेस्ट्रॉल अमेरिकी वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध के अनुसार, जो धमनियों की दीवारों पर पट्टिका बनाता है और हृदय रोगों और यहां तक कि बांझपन के विकास की ओर जाता है। डॉ। एनरिक सिस्टरमैन, जिन्होंने इसमें भाग लिया, ने उल्लेख किया कि “दोनों भागीदारों में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले जोड़े सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले जोड़ों की तुलना में लंबे समय तक गर्भ धारण करने में असमर्थ थे“। यह इस कोलेस्ट्रॉल है कि डॉक्टर अनुमेय स्तर से अधिक होने की स्थिति में कम करने की सलाह देते हैं।
और वह, उनकी राय के अनुसार, 129 मिलीग्राम / डीएल से नीचे होना चाहिए। बदले में, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल का स्तर 40 मिलीग्राम / डीएल से ऊपर होना चाहिए। अन्यथा, हृदय रोगों और यहां तक कि दिल के दौरे के विकास का खतरा काफी बढ़ जाता है।
वैसे, अनुपात "हानिकारक"तथा"उपयोगी»मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल क्रमशः 25% से 75% है। इसके आधार पर, कई तर्क देते हैं कि कोई भी, यहां तक कि सबसे सख्त आहार रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 10% से अधिक नहीं घटाएगा।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार
डॉक्टरों ने कोलेस्ट्रॉल से निपटने के लिए कई आहार विकल्प विकसित किए हैं। इस बीच, सबसे लोकप्रिय और प्रभावी उनमें से 2 हैं:
- 1 पहले में खपत संतृप्त वसा के स्तर को कम करना शामिल है, जो मक्खन, मार्जरीन, ताड़ के तेल, मांस, पनीर, आदि की वसायुक्त परतों में पाए जाते हैं और जहाजों में उन बहुत ही सजीले टुकड़े की उपस्थिति का कारण हैं। दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार इसकी प्रभावशीलता केवल 5% मामलों में ही उचित है।
- 2 दूसरा कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ और स्वस्थ वसा खाने पर जोर देता है। सीधे शब्दों में कहें, इस आहार का पालन करते समय, आपको संतृप्त वसा को असंतृप्त वसा से बदलने की आवश्यकता होती है। उत्तरार्द्ध मछली, नट और बीज में पाए जाते हैं। और उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट (जो उच्च रक्त शर्करा का कारण बनते हैं) - स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, कॉर्नफ्लेक्स, बेक्ड आलू और अधिक - को ताजी सब्जियों, फलों और फलियों से बदलें। इस तरह के आहार का लाभ यह है कि यह आपको वजन कम करने की भी अनुमति देता है, जो बदले में, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी और हृदय रोगों के विकास के जोखिम की ओर जाता है।
शीर्ष 9 कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ
फलियां। वे घुलनशील फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आंतों में एसिड को बांधकर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, इसे शरीर में पुन: अवशोषित होने से रोकता है। फलियों के अलावा, यह फाइबर दलिया, ब्राउन राइस और कई फलों और सब्जियों जैसे सेब और गाजर में पाया जाता है।
सैल्मन। इसमें ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और "अच्छे" के स्तर को बढ़ा सकता है। साथ ही, सैल्मन प्रोटीन का खजाना है, जो हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। सफेद ट्यूना, ट्राउट, एंकोवी, हेरिंग, मैकेरल और सार्डिन में भी ओमेगा -3 एसिड पाए जाते हैं।
एवोकाडो। यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक स्रोत है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर हृदय के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह एवोकैडो है जिसमें किसी भी अन्य फल की तुलना में अधिक बीटा-साइटोस्टेरॉल होता है। यह एक विशेष पदार्थ है जो भोजन से "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। फिलहाल, इसे सफलतापूर्वक संश्लेषित किया जा रहा है और दवा में उपयोग किया जा रहा है।
लहसुन। अलग-अलग समय पर, अलग-अलग लोगों ने अतिरिक्त ताकत और सहनशक्ति के लिए, और निश्चित रूप से, संक्रमण और कीटाणुओं से लड़ने के लिए, अन्य लोगों से सुरक्षा के लिए लहसुन खाया है। कई साल पहले, लहसुन की एक और अनूठी संपत्ति की खोज की गई थी - "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता और, जिससे रक्तचाप को सामान्य किया जा सके और रक्त के थक्कों को रोका जा सके। हाल के शोध से पता चला है कि लहसुन कोलेस्ट्रॉल को उनकी दीवारों से चिपके रहने से रोककर प्रारंभिक अवस्था में धमनियों को बंद होने से रोक सकता है।
पालक। सभी हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह, साथ ही अंडे की जर्दी, पालक में बड़ी मात्रा में ल्यूटिन होता है। यह वर्णक कोलेस्ट्रॉल को धमनियों की दीवारों से जुड़ने और उन्हें अवरुद्ध करने से रोककर हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है। यह व्यक्ति को अंधेपन से भी बचाता है।
हरी चाय। यह एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर को समृद्ध करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि हरी चाय के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिल सकती है।
मेवे। आदर्श रूप से, यह अखरोट, काजू और बादाम का मिश्रण होना चाहिए। डॉक्टरों का दावा है कि वे किसी भी कोलेस्ट्रॉल आहार की तुलना में कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में अधिक फायदेमंद हैं। आखिरकार, उनमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा, तांबा, मैग्नीशियम, विटामिन ई और अन्य पदार्थ होते हैं जो हृदय के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। नियमित रूप से नट्स का सेवन हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। और अपने जोड़ों को भी स्वस्थ रखते हैं।
डार्क चॉकलेट। इसमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट की एक बड़ी मात्रा होती है। आप इसे मिल्क चॉकलेट या रेड वाइन से बदल सकते हैं। हालांकि इनमें 3 गुना कम एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
सोया हुआ। इसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, यह ठीक उसी तरह का उत्पाद है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वसायुक्त मांस, मक्खन, पनीर और अन्य संतृप्त वसा को बदल सकता है।
आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कैसे कर सकते हैं?
- 1 तनावपूर्ण स्थितियों से बचें। तनाव से हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- 2 खेल - कूद करो। उचित रूप से चयनित शारीरिक व्यायाम एक कोलेस्ट्रॉल आहार के अतिरिक्त होना चाहिए।
- 3 धूम्रपान और शराब पीना छोड़ दें।
- 4 तले हुए खाद्य पदार्थों को बेक्ड या ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों से बदलें।
- 5 वसायुक्त मांस, अंडे और वसायुक्त डेयरी उत्पादों का सेवन कम करें।
और, अंत में, डॉक्टरों की राय सुनें, जो जोर देकर कहते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई की सफलता काफी हद तक अपने और किसी के दिल की मदद करने की इच्छा पर निर्भर करती है। इसके अलावा, यह सब बाद में एक खुश और स्वस्थ जीवन के लंबे वर्षों के साथ पुरस्कृत किया जाता है।
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