चीनी ट्रफल (कंद संकेत)
- विभाग: Ascomycota (Ascomycetes)
- उपखंड: पेज़िज़ोमाइकोटिना (पेज़िज़ोमाइकोटिन्स)
- वर्ग: पेज़िज़ोमाइसेट्स (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: पेज़िज़ोमाइसेटिडे (पेज़िज़ोमाइसेट्स)
- आदेश: पेज़िज़ेल्स (पेज़िज़ेल्स)
- परिवार: ट्यूबरसी (ट्रफल)
- जीनस: कंद (ट्रफल)
- प्रकार कंद संकेत (चीनी ट्रफल)
- एशियाई ट्रफल
- भारतीय ट्रफल
- एशियाई ट्रफल;
- भारतीय ट्रफल;
- कंद साइनेंसिस
- चीन से ट्रफल्स।
चाइनीज ट्रफल (ट्यूबर इंडिकम) एक मशरूम है जो जीनस ट्रफल्स, ट्रफल परिवार से संबंधित है।
चीनी ट्रफल की सतह को एक असमान संरचना, गहरे भूरे, लगभग काले रंग द्वारा दर्शाया गया है। इसका एक गोलाकार, गोल आकार होता है।
चीनी ट्रफल पूरे सर्दियों में फल देता है।
चीनी ट्रफ़ल्स का स्वाद और सुगंध गुण काले फ्रेंच ट्रफ़ल्स की तुलना में बहुत खराब हैं। कच्चे रूप में यह मशरूम खाने में बहुत मुश्किल होता है, क्योंकि इसका मांस सख्त और चबाने में मुश्किल होता है। इस प्रजाति में व्यावहारिक रूप से कोई सुगंध नहीं है।
चीनी ट्रफल दिखने में फ्रेंच ब्लैक ट्रफल या क्लासिक ब्लैक ट्रफल के समान है। यह उनसे कम स्पष्ट सुगंध और स्वाद में भिन्न होता है।
चीनी ट्रफल, अपने नाम के बावजूद, पहली बार भारत में खोजा गया था। दरअसल, इसकी लोकेशन पर इसे पहला लैटिन नाम ट्युबर इंडिकम दिया गया था। प्रजातियों की पहली खोज 1892 में हिमालय के उत्तर-पश्चिमी भाग में हुई थी। एक सदी बाद, 1989 में, चीन में वर्णित प्रकार के ट्रफल की खोज की गई और इसे इसका दूसरा नाम मिला, जो आज भी माइकोलॉजिस्ट द्वारा उपयोग किया जाता है। इन मशरूम का निर्यात अब सिर्फ चीन से होता है। चीनी ट्रफल इस प्रजाति के सबसे सस्ते प्रकार के मशरूम में से एक है।