कासनी

Description

अक्सर खरपतवार के रूप में उगने वाले चिकोरी के चमकीले नीले रंग के फूल घास के मैदान, कृषि योग्य भूमि, बंजर भूमि, हमारे देश की सड़कों पर पाए जा सकते हैं। लेकिन यह उपयोगी पौधा पश्चिमी यूरोप, इंडोनेशिया, भारत और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी आम बोने वाली फसल है।

आजकल, आहार पोषण में स्वादिष्ट मसाला और स्वस्थ उत्पाद के रूप में दुनिया के कई देशों में चोकोरी बहुत लोकप्रिय है। ग्राउंड रोस्टेड चिकोरी रूट के साथ कॉफी लंबे समय से यूरोपीय लोगों के पसंदीदा पेय में से एक है।

और सबसे उपयोगी कॉफी के विकल्प के रूप में दूध या क्रीम के अलावा शुद्ध साइक्लोन रूट के आधार पर तैयार किया गया पेय, अक्सर बच्चों और गर्भवती महिलाओं दोनों के आहार में शामिल होता है, और ऐसे लोग जिनके लिए कॉफी स्वास्थ्य कारणों से contraindicated है।

कासनी

बेल्जियम पनीर या सेब के साथ कासनी सेंकना; लातवियाई लोग अक्सर शहद, नींबू और सेब के रस के साथ साइबर रूट से कोल्ड ड्रिंक तैयार करते हैं।

चिकोरी का इतिहास

लोग चिकोरी को "पीटर का बाटोग", "प्रहरी का रक्षक" और "सूरज की दुल्हन" कहते हैं। किंवदंती के अनुसार, प्रेरित पतरस, जब वह भेड़ों को चराने के लिए ले जाता था, तो झुंड का प्रबंधन करने के लिए टहनियों की जगह चिकोरी का इस्तेमाल करता था।

लेकिन एक और किंवदंती है। कथित तौर पर, प्रेरित पतरस ने चुहिया ली और अनाज के कानों से हानिकारक कीड़ों की इस जड़ी को निकाल दिया। बाद में - उसने उसे सड़क के किनारे फेंक दिया। तब से, सड़क पर ठाठ बढ़ता है।

चिकोरी सबसे पुराने ज्ञात पौधों में से एक है। सबसे अधिक यह उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी एशिया और यूरोप में उगाया जाता है। मिस्र के इतिहास में सबसे पहले भस्म और मदिरा बनाने की प्रक्रिया का उल्लेख किया गया था। बाद में, यूरोप में मध्यकालीन भिक्षुओं द्वारा कासनी की खेती की जाने लगी। यह 1700 में ही उत्तरी अमेरिका में लाया गया था, जहां यह सबसे आम कॉफी का विकल्प बन गया था।

कासनी

रचना और कैलोरी सामग्री

चकोरी की जड़ में 60% इनुलिन, 10-20% फ्रुक्टोज, ग्लाइकोसिडेंटिबिन (दवा उद्योग में उपयोग किया जाता है), साथ ही कैरोटीन, बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3), विटामिन सी, मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट्स (Na, K) शामिल हैं। , Ca, Mg, P, Fe, आदि), कार्बनिक अम्ल, टैनिन, पेक्टिन, प्रोटीन पदार्थ, रेजिन।

Tsikor रूट की संरचना में सबसे मूल्यवान घटक इंसुलिन है, एक पदार्थ जो चयापचय में सुधार करता है और पाचन तंत्र को सामान्य करता है।

  • प्रोटीन 0 जी
  • फैट 0 जी
  • कार्बोहाइड्रेट 2.04 ग्राम
  • कैलोरी सामग्री 8.64 kcal (36 kJ)

चिकोरी के फायदे

कासनी

इसकी जड़ में कासनी के लाभ छिपे हुए हैं, जिसमें 75% इनुलिन (कार्बनिक पदार्थ) शामिल हैं। यह एक प्राकृतिक पॉलीसैकराइड है जो आहार पोषण (मधुमेह) के लिए उपयुक्त है। इंसुलिन आसानी से अवशोषित हो जाता है और एक शक्तिशाली प्रीबायोटिक बन जाता है।

जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो chicory हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है।
चिकोरी विटामिन का भंडार भी है। बीटा-कैरोटीन - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट - मुक्त कणों को हटाता है, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है। विटामिन ई - उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।

थायमिन धीरज और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। Choline अतिरिक्त वसा के जिगर को साफ करने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक एसिड वायरस और सर्दी से लड़ता है। पाइरिडोक्सिन तनाव और थकान से राहत देता है, चयापचय में सुधार करता है और रक्त शर्करा को कम करता है।

राइबोफ्लेविन सेल गतिविधि को नियंत्रित करता है और प्रजनन कार्यों को प्रभावित करता है। फोलिक एसिड - डीएनए और अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के काम का समर्थन करता है।

कासनी का नुकसान

वैरिकाज़ नसों और कोलेलिथियसिस वाले लोगों के लिए चिकोरी की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, कासनी व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है।

चूंकि चिकोरी रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और रक्त को "तेज" करता है, इसलिए हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए पेय का दुरुपयोग नहीं करना बेहतर है। एक कप कासनी के कारण मतली, कमजोरी और चक्कर आ सकता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दैनिक भत्ता प्रति दिन 30 मिलीलीटर पेय है।

दवा में आवेदन

कासनी

खाली पेट मिर्च खाने से भूख कम हो जाती है, इसलिए डॉक्टर संतुलित आहार के साथ इसे पीने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, पेय नसों को आराम देता है और अनिद्रा से लड़ता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

एक तरफ, शरीर पर चिकोरी का एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है। दूसरी ओर, इसका शांत प्रभाव पड़ता है। इसलिए, यह ध्यान केंद्रित करने और सामान्य महसूस करने में मदद करता है। चिकोरी तंत्रिका तंत्र को शांत करती है। इसमें इंसुलिन की काफी बड़ी मात्रा भी होती है, जो सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है।

इसलिए, टाइप 2 डायबिटीज में चीनी को कम करने वाले एजेंट के रूप में चिरौरी का उपयोग किया जाता है। चिकोरी में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को अच्छी तरह से नियंत्रित करता है। यह भोजन को पचाने में भी मदद करता है, विशेष रूप से वसा। इसमें कोलीन, कई बी विटामिन, मैंगनीज, पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं।

आधुनिक चिकित्सा में, काइकोरी अपने लाभकारी औषधीय गुणों (शामक, चीनी को कम करने, कसैले, choleretic, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक, कृमिनाशक गुणों) के द्रव्यमान के कारण एक बहुत ही विविध अनुप्रयोग पाता है।

पाचन तंत्र के लिए भी चोकोरी के लाभ स्पष्ट हैं। कासनी जड़ों के काढ़े को हमेशा भूख में सुधार करने, अग्न्याशय के काम को सामान्य करने के लिए सबसे अच्छे साधनों में से एक माना गया है। इसके अलावा, काइरी पित्त पथरी को भंग करने में मदद करता है, इसमें कोलेस्ट्रेटिक प्रभाव होता है और यह जिगर में रक्त के प्रवाह और चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है।

कासनी से प्राप्त इंसुलिन एक बिफिडोस्टिमुलेंट है, अर्थात फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है, जो शरीर की सामान्य प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। कासनी में निहित पदार्थ पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन प्रक्रिया को कमजोर करने में भी मदद करते हैं।

उपरोक्त गुणों के संबंध में, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस, डिस्बिओसिस, अपच, कब्ज, यकृत और पित्ताशय की थैली की बीमारियों (सिरोसिस, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस, आदि) की रोकथाम और उपचार में व्यापक रूप से चिकोरी का उपयोग किया जाता है।

मधुमेह के लिए चिकोरी

कासनी

चिकित्सा में, चक्रीय जड़ को उच्च आणविक भार पॉलीसेकेराइड इनुलिन की उच्च सामग्री के लिए सबसे अधिक मूल्यवान है। यह इंसुलिन है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, चयापचय और पाचन में सुधार करता है, और ये सभी एक जटिल गुण मधुमेह की रोकथाम और उपचार में सकारात्मक भूमिका निभाते हैं और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी होते हैं।

त्वचा रोगों के जटिल उपचार में भी चिकोरी का उपयोग किया जाता है। अपने जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, कासनी को घाव भरने वाले एजेंट के रूप में सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है (इस पौधे की जड़ों के संक्रमण, काढ़े और मादक टिंचर, सेबोरिया, एलर्जी जिल्द की सूजन, न्यूरोडर्माेटाइटिस, डायथेसिस, एक्जिमा, के उपचार में प्रभावी हैं) चिकनपॉक्स, सोरायसिस, विटिलिगो, मुँहासे, फुरुनकुलोसिस, आदि।

आहार में चिकोरी का उपयोग तिल्ली के रोगों, गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियों और गुर्दे की पथरी के उपचार में एक सकारात्मक प्रभाव ला सकता है। इसके अलावा, चिकोरी के नियमित सेवन से व्यक्ति को अपने शरीर के विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को साफ करने में मदद मिलेगी।

मतभेद

संवहनी रोगों, साथ ही वैरिकाज़ नसों या बवासीर से पीड़ित रोगियों को अपने आहार में कासनी उत्पादों का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

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