शाहबलूत चक्का (बोलेटस फेरुगिनस) फोटो और विवरण

मोखोविक चेस्टनट (अक्षां। जंग लगा मशरूम) बोलेटेसी परिवार की तीसरी श्रेणी का एक खाद्य कवक है। काई में लगातार वृद्धि के कारण कवक को यह नाम दिया गया है। काई मशरूम का मशरूम परिवार उच्च पोषण गुणों से अलग नहीं है।

शाहबलूत चक्का हर जगह बढ़ता है, आम है। मिश्रित जंगलों को तरजीह देता है, कोनिफ़र में बढ़ता है। अम्लीय मिट्टी को प्यार करता है। ज्यादातर अक्सर बड़े समूहों में बढ़ता है। Mycorrhiza पूर्व (आमतौर पर सन्टी, स्प्रूस के साथ, कम अक्सर बीच और बियरबेरी के साथ)।

इस कवक की प्रजाति बड़ी संख्या में बढ़ती है और व्यापक होती है। वितरण क्षेत्र हमारे देश के यूरोपीय भाग और विशाल बेलारूसी जंगलों पर कब्जा करता है। दिखने में, यह मशरूम संबंधित हरे चक्का और लाल चक्का के समान है, जो अपने कुछ हिस्सों के रंग में इससे भिन्न होता है। अक्सर कवक विभिन्न मिश्रित प्रकार के जंगलों में, साथ ही तटबंधों और वन पथों में कॉलोनियों में बढ़ता है। यह मुख्य रूप से गर्मियों और शरद ऋतु में होता है। गीले मौसम में, यह एक सफेद फफूंदी का लेप प्राप्त कर लेता है जो आस-पास के अन्य मशरूम को संक्रमित करता है।

फलने वाला शरीर एक स्पष्ट तना और टोपी है।

सलाम युवा मशरूम में उनका एक गोलार्द्ध का आकार होता है, फिर वे अधिक अस्पष्ट, साष्टांग हो जाते हैं। आयाम - 8-10 सेंटीमीटर तक। रंग पीले, हल्के भूरे से जैतून तक भिन्न होता है। बरसात के मौसम में, टोपी गहरे भूरे रंग की हो सकती है, जिस पर अक्सर सफेद कोटिंग होती है। यदि अन्य मशरूम पास में उगते हैं, तो काई मक्खी से पट्टिका भी उनके पास जा सकती है। परिपक्व मशरूम में, मखमली त्वचा हल्की दरारों से ढकी होती है। कवक ट्यूबलर परत में बड़े छिद्र होते हैं। उजागर होने पर हल्का मांस अपना रंग नहीं बदलता है; जैसे-जैसे कवक बढ़ता है, यह नरम हो जाता है।

लुगदी कवक बहुत रसदार होता है, जबकि काटने पर यह अपना रंग नहीं बदलता है, शेष सफेद-क्रीम। युवा काई मशरूम में, मांस कठोर, कठोर होता है, परिपक्व लोगों में यह नरम, स्पंज जैसा होता है।

टांग मशरूम में एक सिलेंडर का आकार होता है, लगभग 8-10 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। कुछ नमूनों में, यह काफी दृढ़ता से घुमावदार हो सकता है। रंग जैतून, पीला, नीचे है - गुलाबी या थोड़ा भूरा रंग के साथ। सक्रिय फलने के दौरान दिखाई देने वाले बीजाणु पाउडर का रंग हल्का भूरा होता है।

मोखोविक चेस्टनट गर्मियों और शरद ऋतु में बढ़ता है, मौसम जून के अंत से अक्टूबर के अंत तक होता है।

एडिबिलिटी के हिसाब से यह कैटेगरी 3 के अंतर्गत आता है।

चेस्टनट चक्का शौकीनों और अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए जाना जाता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं। मशरूम को उबालकर, तला जा सकता है, यह अचार बनाने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। इसे विभिन्न सूप और मशरूम सॉस में जोड़ा जाता है। इसे उत्सव की मेज पर सजावट के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मशरूम बीनने वाले उत्कृष्ट स्वाद के लिए चेस्टनट मॉस की सराहना करते हैं, इसे उबालकर और तला हुआ उपयोग करते हैं। इसका उपयोग अचार बनाने, नमकीन बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

इसके समान प्रजातियां मोटली फ्लाईव्हील और ग्रीन फ्लाईव्हील हैं। पहली प्रजाति में, टोपी के नीचे आवश्यक रूप से रंग बदलने वाली वर्णक परत होती है, लेकिन हरे चक्का में, जब काटा जाता है, तो मांस एक पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेता है।