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हमारे देश के निवासियों के लिए, चेरी टमाटर व्यावहारिक रूप से अक्टूबर से जून तक रसदार और स्वादिष्ट गर्मियों के टमाटर का एकमात्र विश्वसनीय विकल्प है।
टमाटर की किस्मों में से एक चेरी टमाटर है, जो छोटे फलों में अन्य किस्मों से भिन्न होता है। लेकिन, इसके अलावा, इस किस्म में अन्य किस्मों की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है। इस समीक्षा में लोगों के लिए उपयोगी और हानिकारक गुणों का विस्तार से वर्णन किया गया है।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना
- कैलोरी सामग्री: 15 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन: 0.8 ग्राम;
- वसा: 0.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट: 2.8 ग्राम।
100 ग्राम उत्पादों की संरचना में शामिल हैं:
- पानी: 93.4 ग्राम;
- एलिमेंट्री फाइबर,
- कार्बनिक अम्ल;
- विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, सी, ई, पीपी;
- ट्रेस तत्व: लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, बोरॉन, कोबाल्ट; मैक्रोलेमेंट्स: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर।
ये बौने टमाटर सर्दियों के उपयोग के लिए आदर्श हैं क्योंकि वे वर्ष के किसी भी समय अपना मूल्य नहीं खोते हैं। साथ ही, उनमें अन्य किस्मों की तुलना में 2 गुना अधिक शुष्क पदार्थ होते हैं। अधिकांश अन्य टमाटरों की तरह, इस किस्म में कई लाभदायक गुण हैं, लेकिन यह मनुष्यों को कुछ नुकसान भी पहुंचाता है।
चेरी टमाटर उपयोगी क्यों हैं?
मुख्य सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:
- वजन घटाने और सामान्य वजन के रखरखाव के लिए अनुशंसित;
- कैंसर की बीमारियों की रोकथाम के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है;
- इसकी मदद से, कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, जिसका पित्त नलिकाओं के गुर्दे के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- शांत मौसम में पोषक तत्वों की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है;
- शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
- नेत्र रोगों के जोखिम को कम करता है; कार्डियोवास्कुलर पैथोलॉजी के साथ मदद करता है;
- चेरी में पाए जाने वाले सबसे शक्तिशाली पदार्थ लाइकोपीन के कारण एक प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है;
- पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और चयापचय को गति देता है;
- परिपूर्णता और भूख की कमी की भावना पैदा करता है;
- विटामिन की कमी की अवधि के दौरान विटामिन का एक अपूरणीय स्रोत है;
- शरीर से अतिरिक्त नमी को हटाता है;
- लोहे के कारण एनीमिया को कम करता है;
- रक्त वाहिकाओं, साथ ही हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
- घावों की प्रारंभिक चिकित्सा को बढ़ावा देता है;
- उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के लिए उपयोगी;
- शक्ति के नुकसान के मामले में अनुशंसित।
नुकसान और मतभेद
टमाटर में निम्नलिखित मतभेद हैं:
- यह एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे छोटे बच्चों के लिए खाने की सिफारिश नहीं की जाती है;
- बुजुर्गों के लिए हानिकारक;
- पित्त पथरी की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक;
- अनुचित चयापचय के साथ स्थिति बिगड़ती है;
- पेट के अल्सर वाले रोगियों में contraindicated है, हालांकि शांत अवधि के दौरान इसे कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
प्रति दिन खपत दर
यदि इस उत्पाद से कोई दुष्प्रभाव नहीं हैं, तो पोषण विशेषज्ञ दिन में 6-8 टुकड़े या 200 ग्राम खाने की सलाह देते हैं।
आवेदन
टमाटर की इस किस्म में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। पाक विशेषज्ञों के अनुसार, यह बहुत ही असामान्य स्वाद है, किसी भी अन्य टमाटर के साथ अतुलनीय है। इसका उपयोग विभिन्न सब्जियों के सलाद बनाने के लिए कच्चे खाने में किया जाता है, इसका उपयोग व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। यह सैंडविच, कैनपस, पिज्जा, पाई के लिए एक घटक के रूप में काम करता है, इसे ग्रिल्ड, अचार, नमकीन, भरवां, सूखे रूप में इस्तेमाल किया जाता है, कैंडीड फल बना रहे हैं।
चयन और भंडारण की सुविधाएँ
चेरी टमाटर खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
फलों को चिकना होना चाहिए, एक चमकदार शीन के साथ, नियमित रूप से, सड़ांध के संकेतों के बिना;
टमाटर की एक समृद्ध सुगंध विशेषता है, जिसका अभाव इंगित करता है कि टमाटर अभी तक पके नहीं थे;
एक प्राकृतिक छाया की त्वचा;
एक बरकरार डंठल के साथ टमाटर चुनें;
एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में नहीं।
चेरी टमाटर के सभी सकारात्मक और नकारात्मक गुणों का अध्ययन करने के बाद, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं: टमाटर की इस किस्म को खाना आवश्यक है, लेकिन केवल अगर इसके लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
खाना पकाने का उपयोग
चेरी टमाटर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, वहां एक डिश ढूंढना बहुत मुश्किल है जिसमें ये सब्जियां शामिल नहीं होंगी। वे अक्सर सलाद और संरक्षण में उपयोग किए जाते हैं। इस सब्जी की कुछ किस्मों को सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है, इस तरह के टमाटर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, सूप, पिज्जा आदि।
चेरी टमाटर का स्पेन, फ्रांस और इटली के व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे सलाद में जोड़े जाते हैं और स्वादिष्ट सॉस भी बनाते हैं। सुंदर और असामान्य टमाटर का उपयोग बड़ी संख्या में व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है।
फ्राइड एडीगेम पनीर और टमाटर के साथ सलाद
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री
- चेरी टमाटर 200
- अदिघे पनीर १००
- बल्गेरियाई मिर्च 1
- लहसुन २
- लेटिस 30
- स्वाद के लिए डिल
- मक्खन 1
- वनस्पति तेल 2
- स्वाद के लिए नमक
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
- पपरिका स्वाद के लिए
कदम रखने:
चरण 1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोएं और सुखाएं।
चरण 2. टमाटर को आधा में काटें।
चरण 4. बेल मिर्च से डंठल और बीज निकालें। गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 5. डिल साग को बारीक काट लें।
चरण 6. आंसू सलाद पत्ते अपने हाथों से।
चरण 7. एक सलाद कटोरे में सब्जियों और जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ मौसम और हलचल को मिलाएं।
चरण 8. Adyghe पनीर को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। 7. एक डिश पर सलाद, और तली हुई चीज़ को केंद्र में रखें।
चरण 9. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
स्टेप 10. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें।
चरण 11. लहसुन और मसाले जोड़ें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
चरण 12. पनीर के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर लगभग 4 मिनट तक भूनें। डिश पर सलाद, और तली हुई चीज़ को केंद्र में रखें।
चिल्ड्रन लॅडीबर्ड सैंडविक
12 सहायक सामग्री
- रोटी १
- संसाधित पनीर 2
- चेरी टमाटर 12
- जैतून २
- लेटिस 12
- जिल्द १
तो, हम टोस्टर ब्रेड लेते हैं (एक नियम के रूप में, यह पहले से ही टुकड़ों में कट जाता है) और हल्के से टोस्टर या ओवन में सूख जाता है। ब्रेड के थोड़ा ठंडा होने के बाद, प्रत्येक स्लाइस पर पिघले हुए पनीर का एक टुकड़ा डालें। अब हम एक विस्तृत पकवान पर लेटस के पत्ते डालते हैं, जिनमें से शीर्ष पर अर्ध-तैयार सैंडविच होते हैं। फिर चेरी टमाटर धो लें और उन्हें आधा में काट लें। हमने रोटी के विपरीत कोनों में टमाटर के 2 हिस्सों को रखा। अब हम जैतून का एक डिब्बा खोलते हैं, उन्हें बाहर निकालते हैं। हम एक समय में एक जैतून का पेड़ लेते हैं, इसके एक तिहाई भाग को काटते हैं और बाकी के जैतून के पेड़ के पैरों से एक भिंडी का सिर बनाते हैं। उसके बाद, कटा हुआ डिल के साथ सैंडविच छिड़कें।