चेंटरेल ट्यूबलर (क्रेटेलस ट्यूबेफॉर्मिस)

सिस्टेमैटिक्स:
  • डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
  • उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
  • वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: अनिश्चित स्थिति का
  • आदेश: कैंथरेलेस (चेंटरेला (कैंटरेला))
  • परिवार: कैंथरेलैसी (कैंथरेला)
  • जीनस: क्रेटेरेलस (क्रेटेलस)
  • प्रकार क्रेटेरेलस ट्यूबेफॉर्मिस (ट्यूबलर चेंटरेल)

चेंटरेल ट्यूबलर (क्रेटेलस ट्यूबेफॉर्मिस) फोटो और विवरण

चेंटरेल ट्यूबलर (अक्षां। चेंटरेल ट्यूबेफॉर्मिस) चेंटरेल परिवार (कैंथरेलासी) का एक मशरूम है।

रेखा:

युवा मशरूम में मध्यम आकार, सम या उत्तल, उम्र के साथ अधिक या कम फ़नल के आकार का आकार प्राप्त करता है, लम्बा होता है, जो पूरे कवक को एक निश्चित ट्यूबलर आकार देता है; व्यास - 1-4 सेमी, दुर्लभ मामलों में 6 सेमी तक। टोपी के किनारों को मजबूती से टक किया जाता है, सतह थोड़ी अनियमित होती है, अगोचर तंतुओं से ढकी होती है, सुस्त पीली-भूरी सतह की तुलना में थोड़ी गहरी होती है। एक सुखद मशरूम स्वाद और गंध के साथ टोपी का मांस अपेक्षाकृत पतला, लोचदार होता है।

रिकार्ड:

ट्यूबलर चेंटरेल का हाइमेनोफोर एक "झूठी प्लेट" है, जो टोपी के अंदर से तने तक उतरते हुए शिरा जैसी सिलवटों के एक शाखित नेटवर्क की तरह दिखती है। रंग - हल्का भूरा, विवेकशील।

बीजाणु पाउडर:

हल्का, भूरा या पीलापन लिए हुए।

टांग:

ऊँचाई 3-6 सेमी, मोटाई 0,3-0,8 सेमी, बेलनाकार, आसानी से टोपी में बदलना, पीला या हल्का भूरा, खोखला।

फैलाओ:

प्रचुर मात्रा में फलने की अवधि अगस्त के अंत में शुरू होती है, और अक्टूबर के अंत तक जारी रहती है। यह कवक मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में, बड़े समूहों (कालोनियों) में रहना पसंद करता है। जंगल में अम्लीय मिट्टी पर अच्छा लगता है।

हमारे क्षेत्र में चेंटरेल ट्यूबलर इतनी बार नहीं आता है। इसका क्या कारण है, इसकी सामान्य अस्पष्टता में, या कैंथरेलस ट्यूबेफॉर्मिस वास्तव में दुर्लभ हो रहा है, यह कहना मुश्किल है। सिद्धांत रूप में, ट्यूबलर चेंटरेल नम काई के जंगलों में शंकुधारी पेड़ों (बस, स्प्रूस) के साथ एक हाइमनोफोर बनाता है, जहां यह सितंबर और अक्टूबर की शुरुआत में बड़े समूहों में फल देता है।

इसी तरह की प्रजातियां:

वे पीले रंग के चेंटरेल (कैंथरेलस ल्यूटसेन्स) पर भी ध्यान देते हैं, जो ट्यूबलर चेंटरेल के विपरीत, यहां तक ​​​​कि झूठी प्लेटों से रहित है, लगभग चिकनी हाइमेनोफोर के साथ चमक रहा है। बाकी मशरूम के साथ ट्यूबलर चेंटरेल को भ्रमित करना और भी मुश्किल है।

  • Cantharellus cinereus एक खाद्य ग्रे चेंटरेल है जो एक खोखले फलने वाले शरीर, भूरे-काले रंग और तल पर पसलियों की कमी की विशेषता है।
  • चेंटरेल साधारण। यह फ़नल के आकार के चेंटरेल्स का एक करीबी रिश्तेदार है, लेकिन इसमें अंतर है कि इसकी लंबी फलने की अवधि होती है (फ़नल के आकार के चेंटरेल के विपरीत, जो प्रचुर मात्रा में फलने केवल शरद ऋतु में होता है)।

खाने की क्षमता:

यह वास्तविक चैंटरेल (कैंथरेलस सिबेरियस) के बराबर है, हालांकि गैस्ट्रोनोम इतना आनंद लाने की संभावना नहीं है, और एस्थेट जल्द ही उसी हद तक ऊब नहीं पाएगा। सभी चेंटरेल्स की तरह, यह मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है, उबालने जैसी प्रारंभिक प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है, और, लेखकों के अनुसार, कीड़े से भरा नहीं है। कच्चे होने पर इसमें पीले रंग का मांस, अनुभवहीन स्वाद होता है। कच्चे फ़नल के आकार के चेंटरेल की गंध भी अनुभवहीन होती है। मैरीनेट किया जा सकता है, तला हुआ और उबाला जा सकता है।

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