चेम्बर्टिन एक प्रतिष्ठित ग्रैंड क्रू पदवी (उच्चतम गुणवत्ता का) है जो बरगंडी, फ्रांस के कोटे डी निट्स उप-क्षेत्र में गेवरे-चेम्बर्टिन के कम्यून में स्थित है। यह पिनोट नोयर किस्म से एक विशेष रेड वाइन का उत्पादन करता है, जिसे हमेशा सर्वश्रेष्ठ विश्व रेटिंग में शामिल किया जाता है।
विविधता विवरण
सूखी रेड वाइन चेम्बरटिन में 13-14% वॉल्यूम की ताकत है। अमीर रूबी रंग और प्लम, चेरी, फलों के गड्ढे, आंवले, नद्यपान, वायलेट, काई, गीली मिट्टी और मीठे मसालों की समृद्ध सुगंधित सुगंध। पेय को विनोथेक में कम से कम 10 साल तक रखा जा सकता है, अक्सर लंबे समय तक।
किंवदंती के अनुसार, नेपोलियन बोनापार्ट ने हर दिन पानी से पतला चेम्बर्टिन वाइन पिया, और सैन्य अभियानों के दौरान भी इस आदत को नहीं छोड़ा।
अपीलीय आवश्यकताएं रचना में 15% शारदोन्नय, पिनोट ब्लैंक या पिनोट ग्रिस को जोड़ने की अनुमति देती हैं, लेकिन प्रजातियों के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधि 100% पिनोट नोयर हैं।
प्रति बोतल की कीमत कई हजार डॉलर तक पहुंच सकती है।
इतिहास
ऐतिहासिक रूप से, चेम्बरटाइन नाम एक बड़े क्षेत्र को संदर्भित करता है, जिसके केंद्र में उसी नाम का खेत था। चेम्बरटिन ज़ोन में क्लोस-डी-बेज़ पदवी शामिल थी, जिसमें ग्रैंड क्रू का दर्जा भी था। इस उत्पादन से वाइन को अभी भी चेम्बरटिन के रूप में लेबल किया जा सकता है।
किंवदंती के अनुसार, पेय का नाम एक संक्षिप्त वाक्यांश Champ de Bertin - "बर्टिन का क्षेत्र" है। ऐसा माना जाता है कि यह उस व्यक्ति का नाम था जिसने XNUMXवीं शताब्दी में इस पदवी की स्थापना की थी।
इस शराब की प्रसिद्धि यहां तक फैली कि 1847 में स्थानीय परिषद ने गांव के नाम पर इसका नाम जोड़ने का फैसला किया, जिसे उस समय गेवरी कहा जाता था। तो 7 अन्य खेतों में, जिनमें से चार्म्स दाख की बारी थी, जिसे तब से चार्म्स-चेम्बर्टिन कहा जाता है, और 1937 से, उपसर्ग "चेम्बर्टिन" वाले सभी खेतों को ग्रैंड क्रू का दर्जा प्राप्त है।
इस प्रकार, गेवरी-चेम्बर्टिन के कम्यून में मूल चेम्बर्टिन दाख की बारी के अलावा, आज शीर्षक में इस नाम के साथ 8 और अपीलें हैं:
- चेम्बरटिन-क्लोस डी बेज़;
- चार्म्स-चेम्बर्टिन;
- मजोएरेस-चैंबरटिन;
- चैपल-चेम्बर्टिन;
- ग्रिओट-चेम्बर्टिन;
- लैट्रिसीरेस-चेम्बर्टिन;
- माज़िस-चेम्बर्टिन;
- रुचोट्स-चेम्बर्टिन।
यद्यपि चेम्बरटिन को "वाइन का राजा" कहा जाता है, पेय की गुणवत्ता हमेशा इस उच्च शीर्षक के अनुरूप नहीं होती है, जितना कि निर्माता पर निर्भर करता है।
जलवायु की विशेषताएं
चेम्बरटिन अपीलीय में मिट्टी सूखी और पथरीली है, जो चाक, मिट्टी और बलुआ पत्थर से घिरी हुई है। गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल और ठंडी सर्दियाँ के साथ जलवायु महाद्वीपीय है। दिन और रात के तापमान के बीच मजबूत अंतर जामुन को चीनी सामग्री और अम्लता के बीच एक प्राकृतिक संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है। हालांकि, वसंत के ठंढों के कारण, पूरे वर्ष की फसल मर जाती है, जो केवल अन्य विंटेज की कीमत में इजाफा करती है।
कैसे पीना है?
चेम्बरटिन वाइन रात के खाने में पीने के लिए बहुत महंगा और महान है: यह पेय उच्चतम स्तर पर पार्टियों और पर्व रात्रिभोज में परोसा जाता है, जिसे पहले 12-16 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता था।
वाइन को परिपक्व पनीर, ग्रिल्ड मीट, तली हुई पोल्ट्री और अन्य मांस व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, विशेष रूप से मोटी सॉस के साथ।
चेम्बरटिन वाइन के प्रसिद्ध ब्रांड
चेम्बरटिन के उत्पादकों के नाम में आमतौर पर डोमेन शब्द और फार्म का नाम शामिल होता है।
प्रसिद्ध प्रतिनिधि: (डोमेन) दुजाक, आर्मंड रूसो, पोंसोट, पेरोट-मिनोट, डेनिस मोर्टेट, आदि।